1.1 Global tartibga solish organlari tomonidan "0 shakar" ta'rifi

Xitoyning GB 28050-2011 milliy standartiga ko'ra, shakar miqdori 100 g / ml uchun ≤0,5 g bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini "shakarsiz" deb atash mumkin.

FDA standarti: "Shakarsiz" yorlig'iga ruxsat berish chegarasi Xitoydagi bilan bir xil.

Evropa Ittifoqining maxsus talablari: "Tatland?r?c?lar mavjud" ogohlantirish bayonoti bir vaqtning o'zida belgilanishi kerak

1.2 Sukralozaning kimyoviy tabiati

Saxarozaning (C12H19Cl3O8) xlorlanishidan olingan birikma sifatida, uning molekulyar tuzilishi shakarlardan olingan bo'lsa-da, u:

Og'iz bo'shlig'i bakteriyalari tomonidan tan olinmaydi (tish chirishiga olib kelmaydi)

Ingichka ichakda so'rilish darajasi

Glisemik indeks (GI) 0 ga teng

Ikkinchi bob: Ishlab chiqarish jarayonini ochish: Laboratoriyadan ishlab chiqarish liniyasiga o'tish

2.1 Asosiy texnologiyalardagi yutuqlar

Buyuk Britaniyadagi Teylor kompaniyasining asl patentining zamonaviy takomillashtirilgan versiyasi (1976):

Besh bosqichli xlorlash usuli: gidroksil guruhlarini tionilxlorid (SO2Cl2) bilan tanlab almashtirish

Kristallanishni tozalash: metanol/suv tizimining qayta kristallanishi 99,9% tozalikka erishdi.

Patent to'sig'i: 2024 yilda butun dunyo bo'ylab 237 ta patent mavjud bo'ladi

2.2 Xitoy korxonalarining innovatsion yo'llari

Jinhe Industry tomonidan ishlab chiqilgan "ferment-kimyoviy kombinatsiyalangan usul":

Avval saxaroza izomeraza bilan oldindan ishlov berish

Xlorlash samaradorligi 40% ga oshdi

Bir tonna mahsulot uchun oqava suvlarni chiqarish 65 foizga kamaydi

(Jarayonning oqim sxemasini kiriting: an'anaviy xlorlash usuli va zamonaviy toza ishlab chiqarish jarayoni)

Uchinchi bob: Bozor betartibligini tekshirish: Belgilangan o'yinlar va kognitiv tushunmovchiliklar

3.1 Elektron tijorat platformalarida tasodifiy tekshirish natijalari

2024 yilda Iste'molchilar uyushmasi tomonidan sinovdan o'tgan 120 ta "shakarsiz" mahsulotlar orasida:

17% noqonuniy ravishda eritritol va boshqa to'ldiruvchi tatland?r?c?lar qo'shilgan

Sukraloza va asesulfam kaliyning 8% etiketlanmagan aralashmalari mavjud edi

3.2 Iste'molchining idrokini o'rganish

Ushbu gazeta va Nielsen tomonidan birgalikda chop etilgan so'rovnomada (N = 5000) ko'rsatilgan:

Iste'molchilarning 62 foizi "0 shakar = mutlaqo shakarsiz" deb hisoblashadi.

38% sukraloza qon shakarini oshirishi mumkin deb noto'g'ri fikr bildirgan

Faqat 9% ADI qiymatining o'ziga xos ma'nosini tushunadi

To'rtinchi bob: Tibbiyot mutaxassislari davra suhbati: Xavfsizlik chegarasi qayerda?

4.1 Metabolik tadqiqotlardagi yangi kashfiyotlar

Jon Xopkins universitetining Cell subjurnalida 2024 yilgi maqolada shunday deyilgan:

ADI dan ikki baravar ko'proq uzoq muddatli qabul qilish ichak florasining b xilma-xilligini o'zgartirishi mumkin.

Biroq, insulin qarshiligi bilan sezilarli korrelyatsiya yo'q edi (p> 0,05)

4.2 Klinik ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning takliflari

Pekin Ittifoqi tibbiyot kolleji kasalxonasining klinik ovqatlanish bo'limi direktori professor Yu Kang eslatadi:

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar kuniga 10 ta kichik paketdan (1 g) ko'proq tatland?r?c?lar iste'mol qilmasliklari kerak.

Bolalar va homilador ayollar uchun tabiiy shirin moddalarga ustunlik berish kerak

Yuqori haroratlarda pishirilgan mahsulotlarning parchalanish mahsulotlariga e'tibor qaratish lozim

Beshinchi bob Kelajak tendentsiyalari: Uchinchi avlod shirinliklarining ko'tarilishi

5.1 Biosintez texnologiyasidagi yutuqlar

Jiangnan universiteti Pichia pastoris yordamida "shirin protein Brazzein" ishlab chiqardi

Narxi sukralozadan 1,8 baravarga tushdi (2023 yilda 15 marta).

5.2 Global siyosat tendentsiyalari

Evropa Ittifoqi sukralozani maxsus ogohlantirishni talab qiladigan qo'shimchalar ro'yxatiga kiritishni rejalashtirmoqda

Xitoyning Milliy sog'liqni saqlash komissiyasi "Oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish standarti" ni qayta ko'rib chiqmoqda.