Fruktoza siropi makkajo'xori kraxmalini gidrolizlash yo'li bilan tayyorlanadi va kraxmal shakarlari toifasiga kiradi. Makkajo'xori narxi nisbatan barqaror bo'lgan hozirgi sharoitda ishlab chiqarish tannarxi oshmaydi, shuning uchun bozor narxi barqaror. Kraxmalli shakar sanoati qishloq xo'jaligini sanoatlashtirish siyosatiga mos keladi. Milliy "Uch qishloq muammosi" siyosatining ta'siri ostida, kraxmal shakar sanoati ishlab chiqarish texnologiyasini doimiy takomillashtirish va ko'lamni kengaytirish bilan ishlab chiqarish xarajatlari tez pasayadi. Bundan tashqari, fruktoza makkajo'xori siropini oziq-ovqatda qo'llash texnologiyasining doimiy takomillashtirilishi bilan uning saxaroza bilan iqtisodiy samaradorligi yanada sezilarli bo'ladi. Ko'proq odamlar fruktoza makkajo'xori siropini tushunadilar va tobora ko'proq oziq-ovqat korxonalari uni tanlaydilar. Shu sababli, fruktoza makkajo'xori siropining ko'p qismi oziq-ovqat sanoatida saxaroza o'rnini bosishi muqarrar.

Fruktoza siropi saxarozani to'liq almashtira oladigan mahsulot bo'lib, oziq-ovqat va ichimliklar sanoatida, ayniqsa, ichimliklar sanoatida keng qo'llanilishi mumkin. Uning ta'mi va ta'mi saxarozadan ustundir. Shakar narxining oshishi oziq-ovqat va ichimliklar kabi sohalarda meva glyukoza siropining afzalliklarini ta'kidladi. Meva glyukoza siropining shirinligi bir xil konsentratsiyada saxarozaga yaqin va uning ta'mi tabiiy meva sharbatiga bir oz o'xshaydi. Fruktoza mavjudligi tufayli u tetiklantiruvchi va xushbo'y hidga ega. Boshqa tomondan, yuqori fruktoza makkajo'xori siropi 40 ℃ dan past sovuq shirinlik xususiyatiga ega va uning shirinligi haroratning pasayishi bilan ortadi. Fruktoza siropi saxarozani to'liq almashtiradi, shirinligi bir xil konsentratsiyada saxarozaning taxminan 90% ga teng. Saxarozani qisman almashtirganda, fruktoza, glyukoza va saxaroza shirinligining sinergetik ta'siri tufayli umumiy shirinlik bir xil konsentratsiyada saxaroza bilan bir xil bo'lib qoladi. Oziq-ovqat, ichimliklar va boshqalarda saxarozani meva glyukoza siropi bilan almashtirish nafaqat texnik jihatdan mumkin, balki meva glyukoza siropining xushbo'y va tetiklantiruvchi xususiyatlarini ham ta'kidlaydi. 2000 yilda Xitoyning shakar sanoati siyosatini to'g'irlash bilan saxaroza narxi ko'tarila boshladi va oziq-ovqatda sukroz o'rniga fruktoza makkajo'xori siropidan foydalanishning iqtisodiy samaradorligi asta-sekin paydo bo'ldi. Xitoyda ba'zi yirik kraxmalli shakar korxonalari fruktoza makkajo'xori siropini ishlab chiqarishni boshladilar va Xitoyda fruktoza makkajo'xori siropini ishlab chiqish kamdan-kam imkoniyatni ochdi. Yuqori fruktoza makkajo'xori siropini ishlab chiqarish mintaqa yoki mavsum bilan cheklanmaydi, uskunalar nisbatan sodda va investitsiya qiymati past.