Sukraloza shakar emas, balki tatland?r?c? hisoblanadi. U saxarozani kimyoviy qayta ishlash orqali sintezlanadi, shakar molekulalarida uchta gidroksil guruhini uchta xlor atomi bilan tanlab almashtiradi va shuning uchun uglevodlarning metabolik xususiyatlariga ega emas. Sukralozaning shirinligi saxarozadan 600 baravar ko'p bo'lishi mumkin, ammo u inson tanasi tomonidan so'rilmaydi va kaloriya hosil qilmaydi, shuning uchun u oziqlantiruvchi tatland?r?c? hisoblanadi. .

?

?

Sukraloza oziq-ovqat va ichimliklardagi shakar o'rnini bosuvchi sifatida keng qo'llaniladi, ayniqsa diabet bilan og'rigan bemorlar va dietalar uchun javob beradi, chunki u qon shakarining o'zgarishiga olib kelmaydi. Biroq, sukraloza diabet bilan og'rigan bemorlar uchun mos bo'lsa-da, har safar iste'mol qilinadigan sukraloza miqdori sog'liq uchun mumkin bo'lgan xavflarni oldini olish uchun ma'lum oraliqda nazorat qilinishi kerak. Bundan tashqari, sukraloza odatda yolg'iz iste'mol qilinmaydi, balki turli mahsulotlarga oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida qo'shiladi.

?

Sukralozaning kimyoviy formulasi C12H19Cl3O8 bo'lib, u yuqori shirinlik, yuqori barqarorlik va yorug'lik, issiqlik va pH qiymatlariga barqarorlik xususiyatlariga ega. U suvda, metanol va etanolda yaxshi eriydi. U Taylor&Co tomonidan birgalikda ishlab chiqilgan va patentlangan. va 1976 yilda London universitetida ishlab chiqarilgan va 1988 yilda bozorga chiqarilgan. Bu eng ideal tatland?r?c?lardan biridir.

?

?

?