Mannoz monosaxariddir, suvda eriydi, etanolda ozgina eriydi. Rangsiz yoki oq kristall kukun. U inson metabolizmida, ayniqsa, o'ziga xos oqsillarni glikozillanish jarayonida muhim rol o'ynaydi. Mannozning inson tanasi tomonidan so'rilishi qiyin va u inson tanasi tomonidan qabul qilingandan so'ng, asosan, buyraklar almashinuvi orqali chiqariladi va umumiy metabolik tsikl taxminan sakkiz soatni tashkil qiladi. Mannozni qabul qilish qon shakarining ko'tarilishiga olib kelmaydi, shuning uchun u diabetga chalingan ba'zi odamlar eyishi mumkin bo'lgan shakar turidir. Tabiatda mannoz ba'zi mevalarda, masalan, klyukva, olma, apelsin va boshqalarda erkin holatda bo'ladi. Inson tanasida mannoz barcha to'qimalarda va qonda, shu jumladan teri, organlar va nervlarda tarqaladi. Ushbu to'qimalarda mannoz otoimmün tizim funktsiyasini tartibga soluvchi glikoproteinlar sintezida ishtirok etadi. Oldingi klinik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mannoz siydik yo'llari infektsiyasini davolash va oldini olishi mumkin, shuning uchun asosiy komponent sifatida mannozli ba'zi xorijiy sog'liqni saqlash mahsulotlari siydik tizimining sog'lig'ini saqlash uchun ishlatiladi. Mannitol - shakar spirti, odatda shakardan (mannoz) qaytariladi, sorbitolning izomerlari bo'lib, suvda eriydi, oq kristalli kukun, saxarozaga o'xshash shirin ta'mga ega. Mannitol nafaqat ajoyib skelet agenti sifatida, balki ba'zi retseptlarda liyofilizatsiyalangan protein himoyachisi sifatida ham qo'llanilishi mumkin. Mannitolning oqsilga himoya ta'siri uning konsentratsiyasi va morfologik tuzilishi bilan bog'liq va uning konsentratsiyasi ba'zan kristal morfologiyasi bilan bog'liq. Odatda amorf mannitol oqsilni barqarorlashtirish funktsiyasiga ega, kristallangan mannitol esa himoya funktsiyasini yo'qotadi, deb ishoniladi. Mannitolning 1% yoki undan kam kontsentratsiyasi amorf tuzilmalar hosil bo'lishi orqali oqsil preparatlarining agregatsiyasiga to'sqinlik qiladi, ammo mannitolning yuqori konsentratsiyasi kristallanishga moyil bo'lib, oqsilli dorilarning agregatsiyasiga yordam beradi. Aksariyat oqsillar uchun 4 ° C da saqlash faqat qisqa muddatli (taxminan 1 hafta) qayta suspenziyadan keyin. Uzoq muddatli saqlash uchun suyultiruvchilarni tayyorlash tavsiya etiladi (ularda 0,1% BSA, 5% HSA yoki 10% FBS kabi tashuvchi oqsillar bo'lishi kerak) va keyin -20 ℃ yoki -80 ℃ da muzlatilgan pastki paketga qo'yish tavsiya etiladi. Qayta-qayta muzlatish va eritishdan qochish kerak, chunki har bir muzlatish va eritish oqsilning qisman inaktivatsiyasiga olib keladi. Trehaloza va mannitol odatda liyofillangan himoya vositalari sifatida 8% (hajm bo'yicha massa) bilan to'ldiriladi. Trehaloza, shubhasiz, oqsilning ikkilamchi tuzilishi o'zgarishini va liyofilizatsiya paytida oqsilning cho'zilishi va agregatsiyasini oldini oladi. Mannitol, shuningdek, liyofilizatsiyadan keyin ma'lum oqsillarning to'planishini kamaytirishi mumkin bo'lgan keng tarqalgan ishlatiladigan liyofillangan himoya va plomba moddasidir. To'ldiruvchi muzlatilgan quritilgan kek uchun mos tuzilmani ta'minlashi, muzlatilgan quritilgan kek blokining to'g'ri shakliga hissa qo'shishi va g?zeneklerin tuzilishini shakllantirishi mumkin. Porozlik muzlatilgan suvni sublimatsiya qilish uchun zaruriy shartdir va kattaroq teshiklar tezroq sublimatsiya qilishi mumkin, shuning uchun birlamchi quritish vaqtini qisqartirish mumkin. To'ldirgichlarning qo'shilishi birlamchi quritish (mahsulot harorati Tp?Tg' yoki Tc) vaqtini qisqartiradi va biofarmatsevtik liyofilizatsiya jarayonini optimallashtirish usuli sifatida foydalanish mumkin. Odatda plomba moddasining zarur kristallanishini ta'minlash uchun stabilizatorning plomba moddasiga nisbati kamida 1: 2 bo'lishi kerak. Olingan panjara tarkibiy qismlarni amorf holatida mexanik qo'llab-quvvatlaydi. Tg' dan yuqorida, preparat tizimi tomonidan hosil bo'lgan amorf holat o'z vaznini ko'tarish uchun etarlicha qattiq emas va kristall tarmoqqa qulab tushadi. Mexanik qo'llab-quvvatlash tufayli Tg' (hatto Tc) dan yuqori quritish haroratiga qaramay, qulashning oldini olish mumkin. Protein kontsentratsiyasi