(1) Tabiatda uchraydigan hayot elementlari

Tabiiy monosaxarat sifatida mannoz olma (0,7-1,2%) va apelsin (0,3-0,8%) epidermisida topilgan. Uning molekulyar formulasi ? edi. C?H??O? va glyukoza ?. 8. Inson metabolizmi jarayonida mannoz hujayralarga ma'lum bir tashuvchi - GLUT1 orqali kiradi, lekin insulin sekretsiya tizimini faollashtirmaydi, bu xususiyat uni diabetga chalinganlar uchun xavfsiz shirin tanlovga aylantiradi ?78.

?

(2) Yangi oziq-ovqat qo'shimchalarining ko'tarilishi

2023 yilda Milliy sog'liqni saqlash komissiyasi konyak mannoz oligomerini yangi oziq-ovqat xom ashyosi sifatida ro'yxatga oldi, bu mannozning oziq-ovqat sanoatida qo'llash sohasiga rasmiy kirishini belgilab berdi ?7. Konjak glyukomannanning fermentativ gidrolizi natijasida olingan mannoz oligosakkaridning polimerizatsiya darajasi 2-10 shakar birligi ichida nazorat qilinadi, bu nafaqat tabiiy xususiyatlarni saqlab qoladi, balki qayta ishlashga moslashishga ham ega. 7 shakarsiz ichimliklar va funktsional pechene kabi 20 dan ortiq oziq-ovqat turlarida qo'llanilgan.

?

Ikkinchidan, mannozni sog'lom kuchaytirish mexanizmi

(a) siydik yo'llari tizimining tabiiy to'sig'i

Klinik ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, kuniga 2 g mannoz ayollarda siydik yo'llarining takroriy infektsiyalari bilan kasallanishni 38% ga kamaytirishi mumkin?8. Uning harakat mexanizmi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

?

? jismoniy tozalash ?: qabul qilinganning 90% siydik yo‘llari orqali 30-60 daqiqa ichida chiqariladi va patogen bakteriyalar (masalan, E. coli) tanadan chiqariladi ?8;

biofilmning yorilishi: bakterial biofilmning b-1, 4-glyukozid bog'lanishini yo'q qiladi, antibiotiklarning bakteritsid samaradorligini 3 baravar oshiradi 78;

Immunitetni tartibga solish: siydik yo'llarining epiteliya hujayralari tomonidan defensin sekretsiyasini rag'batlantirish, mahalliy immunitetni oshirish ?8.

(2) Ichak salomatligining ko'rinmas qo'riqchisi

Konjac mannooligosaxarid bifidobakteriya kabi probiyotiklarni ko'paytirishi va ichak florasining ko'pligini 25% ga oshirishi mumkin. Wuhan Union tibbiyot kolleji kasalxonasida o'tkazilgan klinik sinovda, mannoz oligosigroni 4 hafta davomida qabul qilgandan so'ng, ichakni defekatsiya qilish chastotasi haftasiga 2,3 dan 4,1 martagacha oshdi va qorin bo'shlig'i kengayishi bilan kasallanish 62% ga kamaydi?7.

?

(3) Metabolik kasalliklarning oldini olish va nazorat qilish vositasi

Sun'iy tatland?r?c?lardan farqli o'laroq, mannozning glisemik indeksi (GI) 0 ga teng va pishirilgan mahsulotlardagi saxaroza o'rnini qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda ovqatdan keyin qon shakarining eng yuqori ko'rsatkichini 2,1 mmol / l ga kamaytiradi ?78. 2024 yilgi Oziqlantirish jurnali tadqiqotida mannoz AMPK yo'lini faollashtirish orqali insulinga chidamli bemorlarda glyukoza bardoshliligini yaxshilashini tasdiqladi.

?

3.Oziq-ovqat sanoatida innovatsion amaliyotlar

(1) Funktsional oziq-ovqat rivojlanishiga misollar

Siydik chiqarishni himoya qiluvchi ichimliklar: 500 mg / shisha mannoz oligosakkarid ma'lum bir brendning k?z?lc?k kompleksli ichimliklariga qo'shildi va birinchi yarim yil ichida savdo hajmi 2 million holatdan oshdi ?7;

shakarni nazorat qiluvchi novvoyxona: konyak va mannoz-oligosaxariddan tayyorlangan non o'rnini bosuvchi non 45% kamroq uglevod va uch baravar ko'p tolaga ega ?7;

Bolalar uchun ovqatlanishni boyitish: mannoz qo'shilgan pishloq tayoqchalari kaltsiyning so'rilishini 18% ga oshirishi mumkin, bu esa 30% bolalar bog'chasi ovqatlanish tizimiga kiritilgan ?7.

(2) Qayta ishlash texnologiyasi innovatsiyalaridagi yutuqlar

Hubei korxonalari tomonidan ishlab chiqilgan yo'naltirilgan fermentativ gidroliz texnologiyasi konjak glyukomannanning konversiya tezligini 58% dan 92% gacha oshirdi va ishlab chiqarish tannarxini 40% ga kamaytirdi?7. Mikrokapsulyatsiya jarayonini qo'llash mannozning barqarorligini 120 ℃ da 60 daqiqagacha uzaytirdi va pishirish sohasida qo'llanilishini kengaytirdi ?78.

?

4.Ilmiy bilish va oqilona qo'llash

(1) Dozani nazorat qilishning oltin qoidasi

Xavfsizlik chegarasi: bitta qabul qilish 3 g dan oshmaydi, kunlik iste'mol qilish 5 g ichida nazorat qilinadi, ortiqcha qorin bo'shlig'i, diareya (taxminan 7%) olib kelishi mumkin ?8;

Aholining maxsus ogohlantirishi: buyrak etishmovchiligi bo'lgan bemorlarning chiqarilish darajasi 50% ga kamaydi, shifokor rahbarligida ?8 dan foydalanish kerak;

Sinergetik sxema : K?z?lc?k ekstrakti bilan birgalikda antibakterial ta'sir 2,3 baravar oshdi?8.

(2) Markalash standartlarining sanoat evolyutsiyasi

2024 yilda o'zgartirilgan, oldindan qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarini oziqlantirish bo'yicha yorliqlashning umumiy qoidalari quyidagilarni talab qiladi:

?

Mannoz ingredientlar ro'yxatida alohida belgilanishi kerak va "shirinlashtiruvchi" umumiy atamasi bilan aralashmasligi kerak ?7;

Funktsiya da'volarida "muqobil dori-darmonlarni davolash uchun emas" belgisi bo'lishi kerak?8;

≥1g/100g dozasi "ichakda engil noqulaylik tug'dirishi mumkin" deb belgilanishi kerak?7.

1.Munozaralar va kelajak istiqbollari

(1) Bahsning mavjud markazi

Kuzatish kerak bo'lgan uzoq muddatli ta'sirlar: 5 yildan ortiq doimiy qabul qilishning ichak florasiga uzoq muddatli ta'siri aniq emas7;

Tabiiylik : fermentativ gidroliz jarayoni moddalarning muhim xususiyatlarini o'zgartiradimi yoki yo'qmi, akademik muhokamaga sabab bo'ladi ?7;

Ekologik zanjirning ta'siri: Konjak etishtirishning kengayishi an'anaviy ekin maydonlarining 30% ning o'zgarishiga olib keldi, bu biologik xilma-xillikka ta'sir qilishi mumkin ?7.

(2) Texnologik rivojlanish yo'nalishi

? aniq tatbiq ? : Turli shtammlarga xos mannoz hosilalarini ishlab chiqish ?8;

Yashil ishlab chiqarish: CRISPR texnologiyasi bilan takomillashtirilgan Konjac navlari, glyukomannan miqdori 60% dan 85% gacha ko'tarildi?7;

Intellektual monitoring: taqiladigan qurilma siydikdagi mannoz kontsentratsiyasini real vaqt rejimida moslashtirilgan qo'shimcha uchun nazorat qiladi ?8.

Xulosa

Tabiat va texnologiya integratsiyasi namunasi sifatida mannoz nafaqat olma daraxti ostidagi qadimiy donolikni davom ettiradi, balki zamonaviy oziq-ovqat muhandisligining nurini ham yoritadi. Sog'lom Xitoy 2030 strategiyasi rahbarligi ostida ushbu funktsional va xavfsiz qo'shimcha odamlarning oziq-ovqat qo'shimchalari haqidagi tushunchalari chegaralarini qayta shakllantirmoqda. Ammo shuni anglash kerakki, har qanday qo‘shimchadan oqilona foydalanish muvozanatli ovqatlanishga asoslangan bo‘lishi kerak, chunki “Muqarrar oziq-ovqat qo‘shimchalari”da shunday deyiladi: “Fan va texnologiya oziq-ovqatni yanada mumkin bo‘ldi, lekin tabiatga hurmat doimo oziq-ovqat sanoatining asosi bo‘lib kelgan.