Tabiiy kelib chiqishi shirin molekulasi bo'lgan eritritol dastlab nok va tarvuz kabi turli meva va sabzavotlarda topilgan. To'rt uglerodli shakar spirti sifatida u noyob kimyoviy tuzilishi va fiziologik funktsiyasi tufayli sog'lom shakar o'rnini bosuvchi sohada ajralib turadi. An'anaviy saxarozadan farqli o'laroq, eritritolning molekulyar tuzilishi uni juda barqaror va bardoshli qiladi, turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sharoitida o'zining shirinligi va jismoniy xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin.

afzallik

1, nol kaloriya va qon shakariga do'stona: eritritol deyarli hech qanday kaloriya bermaydi (saxarozaning o'ndan bir qismigina) va inson fermentlari tomonidan parchalanmaydi, qon shakarining o'zgarishiga va insulin darajasiga olib kelmaydi, diabet bilan og'rigan bemorlar va dietalar uchun ideal shirin o'rnini bosadi.

2, tishlarni himoya qilish va kariesning oldini olish: eritritol kislotali moddalarni ishlab chiqarish uchun og'iz bakteriyalari tomonidan fermentlanmaydi, tish blyashka shakllanishini kamaytirishga yordam beradi, tish karies xavfini kamaytiradi, tish sog'lig'ini himoya qiladi.

3, yuqori bag'rikenglik va ovqat hazm qilish uchun qulay: eritritol inson organizmidagi eng yuqori bardoshli shakar spirtlaridan biri bo'lib, uning ko'p qismi qabul qilinganidan keyin siydik bilan chiqariladi, yo'g'on ichakka oz miqdori diareya yoki qorin bo'shlig'i va boshqa dispeptik alomatlarga olib kelishi oson emas, turli jismoniy odamlarning ovqatlanishiga mos keladi.

4, keng qo'llanilishi va barqarorligi: yuqori haroratda eritritol, keng pH diapazoni barqaror, Maillard reaktsiyasi va rang o'zgarishi sodir bo'lmaydi, oziq-ovqatning asl lazzati va ta'mini saqlab qolish uchun ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar, sut mahsulotlari va boshqalar kabi turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash muhitiga mos keladi.

5, Sog'likka potentsial foyda: Yuqoridagi to'g'ridan-to'g'ri afzalliklarga qo'shimcha ravishda, eritritol antioksidant va qon tomir funktsiyasini yaxshilash kabi salomatlik uchun potentsial foydalarni ham ko'rsatadi, bu yaxshi salomatlikni saqlashga va surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi [2]. Ushbu afzalliklar eritritolni sog'lom oziq-ovqat bozorida juda yoqadi.

Murojaat qiling

1, oziq-ovqat qo'shilishi: eritritol shakarsiz pishiriqlar, sog'lom at??t?rmal?klar va boshqalar kabi turli xil oziq-ovqatlarda keng qo'llaniladi. U an'anaviy shakar o'rnini bosishi mumkin, kaloriyalar va glyukemik yukni kamaytirish bilan birga ovqatlarga shirinlik beradi.

2, ichimliklar sektori: Ichimlik sanoatida eritritol ham mashhur tatland?r?c? hisoblanadi. Undan iste'molchilarning sog'lom ichimliklarga bo'lgan ehtiyojlarini qondirish uchun kam shakar sharbati, choy ichimliklar, sport ichimliklar va boshqalarni tayyorlash mumkin.

3, kariyesga qarshi, og'iz bo'shlig'i sog'lig'ini himoya qilish: eritritol og'iz bo'shlig'i salomatligi uchun foydalidir, eritritol og'iz bo'shlig'i bakteriyalari tomonidan metabolizatsiya qilinmaydi va streptokokkka inhibitiv ta'sir ko'rsatadi, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eritritol tish blyashka ishlab chiqarishni kamaytiradi va tishlarning parchalanishini oldini oladi. Ko'pgina konfetlar va bolalar lolipoplari eritritolni shirin manba sifatida ishlatadi.

4, dorilar, sog'liqni saqlash mahsulotlari sanoati: Yuqori xavfsizligi va yaxshi ta'mi tufayli eritritol ba'zi dori-darmonlar va sog'liqni saqlash mahsulotlarida, masalan, og'iz suyuqligi, lozenjlar va boshqalarda qo'llaniladi. Bu dorilarning ta'mini yaxshilashi va bemorning muvofiqligini yaxshilashi mumkin.

5, kosmetika: Kosmetika sohasida eritritol asosan namlovchi va gigroskopik rol o'ynaydi. U teriga kirib, terining yuqori qatlamini kerakli namlikni saqlab qolishga undaydi, bu esa bo'yanishni tabiiyroq qiladi. Shu bilan birga, eritritol ham ma'lum bir antioksidant ta'sirga ega bo'lib, terini tashqi muhitdan himoya qilishga yordam beradi.

6, boshqa sohalar: eritritol oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish uchun konservant sifatida ham ishlatilishi mumkin. Murabbo, sut mahsulotlari, soya sousi va boshqa ziravorlar ishlab chiqarishda erititol qo'shilishi mikroorganizmlarning ko'payishini oldini olishga yordam beradi va shu bilan mahsulotning saqlash muddatini uzaytiradi.