Sukraloza, shuningdek, sukraloza sifatida ham tanilgan, yuqori kaloriya ishlab chiqarish uchun ishlatiladitatland?r?c?hidsiz va gigroskopik xususiyatlarga ega bo'lgan oq kukun shaklida ko'rinadigan modda. Modda yuqori termal barqarorlikka ega va suvda, shuningdek, etanol va metanol kabi organik erituvchilarda yaxshi eriydi. Eruvchanligi 28 ℃ xona haroratida 28,2 g. Yorug'lik muhiti, issiqlik muhiti va pH qiymatining o'zgarishi sharoitida barqarorlik nisbatan yuqori. ning shirinligisukralozasaxarozadan 600-800 barobar ko'p bo'lib, uning shirinligi asosan sukrozga yaqin bo'lib, iste'molchilarda tish kariesiga olib kelmaydi. ning suvli eritmasisukralozatiniq va shaffof, pH 5 va yuqori barqarorlikka ega. 1 yildan ortiq saqlanganidan keyin hech qanday kimyoviy o'zgarishlarga uchramaydi. Yakuniy mahsulot taxminan 4 yil davomida saqlanganidan keyin ham hech qanday kimyoviy o'zgarishlarga duch kelmaydi va yuqori harorat sharoitlari uning shirinligini o'zgartirmaydi.