SAIB (saxaroza asetat izobutirat), bu yuqori toza moddadir.

Suyuq yog 'kislotalarining saxaroza efirlari. Pure SAIB - engil xromatiklikka ega yuqori yopishqoq shaffof suyuqlik. SAIB oziq-ovqat sifatidagi saxaroza va sirka kislotasidan foydalanadi

Angidrid va izobutirik angidridning esterifikatsiyasi natijasida hosil bo'lgan shakar hosilasi barcha mumkin bo'lgan bog'lash shakllaridagi esterlarning aralashmasidir.

Asetat guruhining izobutirat guruhiga nisbati taxminan 2: 6 ni tashkil qiladi, shuning uchun u saxaroza heksaizobutirat diatsetat deb ham ataladi. Sirka kislotasi izobutirat saxaroza

Esterlar yaxshi emulsifikatsiya, disperslik va yopishqoqlikka ega va oziq-ovqat, qog'oz va kundalik kimyo sanoati kabi sanoat tarmoqlarida keng qo'llaniladi.

SAIB yopishqoq suyuqlikdir, rangi past (1 dan kam, Gardner rangi), ta'mi, hidi yo'q va yaxshi issiqlik barqarorligi.

Tana. Yuqori o'ziga xos og'irligi, neytral hidi, ta'mi, rangi va yog' mohiyatida oson eriydigan xususiyatlari tufayli.

Dunyoning 70 dan ortiq mamlakatlari undan oziq-ovqat qo'shimchalarida iste'mol qilinadigan essensiyaning vaznini oshiruvchi vosita sifatida foydalanadilar. Sitrusli ichimliklarga qo'shilishi mumkin va

Emulsifikatsiya barqarorligini talab qiladigan boshqa loyqa ichimliklarda.

SAIB odatda oziq-ovqat mohiyati uchun yordamchi materiallar sifatida ishlatiladi, masalan, stabilizator, vaznni oshiruvchi: alkogolsiz ichimliklar uchun loyqalik agenti, bu ichimliklar "siklizatsiyasini" oldini oladi.

Emulsiya cho'kishi va ajralish hodisasi

SAIB lipidga o'xshash xususiyatlarga ega va neft fazasining zichligini tartibga solish uchun ishlatilishi mumkin. SAIB og'irlikni oshiruvchi va stabilizator sifatida ishlatilishi mumkin

Emulsiyalashtiruvchi mohiyat uchun javob beradi.

SAIB past quruq uchuvchanlikka ega, oson gidrolizlanmaydi yoki rangi o'zgarmaydi va toksik emas. Shuning uchun u gazlangan va gazsiz ichimliklarda zichlik regulyatori yoki vazn regulyatori sifatida ishlatiladi.

U ko'p yillar davomida ishlatilgan. SAIBning neytral ta'mi tufayli ichimlikning ta'miga ta'sir qilmaydi.

SAIB shuningdek, yaxshi oksidlanish barqarorligi va past issiqlik hosil bo'lishiga ega

Qiymati 100 gramm uchun 400 kaloriya.