1976 yilda tadqiqotchilar dastlab saxarozaning xlorli hosilalarini o'rganayotganlarida tasodifan juda yuqori shirinlikka ega bo'lgan sukraloza birikmasini topdilar, bu tatland?r?c?lar sohasida muhim yutuq hisoblangan, chunki sukraloza nafaqat shirin, balki barqaror, oziq-ovqat va ichimliklarda foydalanish uchun mos edi. 1980-yillarda sukraloza ko'plab xavfsizlik sinovlaridan o'tdi, jumladan toksikologik tadqiqotlar va klinik sinovlar, tavsiya etilgan dozalarda odamlarda xavfsizligini ko'rsatdi va 1991 yilda sukraloza birinchi marta Kanadada oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida foydalanish uchun tasdiqlangan. Amerika Qo'shma Shtatlari Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) sukralozani oziq-ovqat va ichimliklar uchun umumiy tatland?r?c? sifatida tasdiqladi, ishlab chiqarish texnologiyasining rivojlanishi bilan sukraloza ishlab chiqarish xarajatlari asta-sekin kamayadi, bu esa bozorda raqobatbardoshligini oshiradi va u pishirilgan mahsulotlar va ichimliklarda keng qo'llaniladi. So'nggi yillarda sukralozani qo'llash sohalari yanada kengaytirildi, masalan, elektron sigaret suyuqligi, farmatsevtika sohasi, funktsional oziq-ovqat va boshqalar. Ular orasida elektron sigaretalar maxsus yuqori haroratli ish sharoitlari tufayli sukralozadan foydalanish ham an'anaviy oziq-ovqatdan farq qiladi.

Elektron sigaretlarda sukraloza holati

Sukraloza, elektron sigaret suyuqligining tatland?r?c?s? sifatida, shirinlikni qoldirmasdan tez tatland?r?c?, yuqori shirinlik va tabiiy shirinlik kabi aniq afzalliklarga ega. Shu bilan birga, kamchiliklar ham sezilarli bo'lib, yuqori qo'shimchalar miqdori ostida pasta yadrosi xavfi yuqori va yuqori haroratda vodorod xlorid (HCl) va xlorli birikmalar kabi zararli moddalarni hosil qiluvchi termal parchalanish sodir bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, xlorid ionlari metall isitish simlari bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin, bu esa og'ir metallarning cho'kishiga olib keladi va sog'liq uchun xavf tug'diradi.

2015 yilda Sun Yat-sen universitetidan Lu Xialian (sukralozaning termal parchalanish ko'rsatkichi) va boshqalar sukralozaning termal parchalanish ko'rsatkichlarini o'rganish uchun TG-DSC-FTIR texnologiyasidan foydalanganlar va natijalar sukraloza 120 ℃ da parchalana boshlaganini ko'rsatdi, HCl, H2O va CO2. Oziq-ovqat tarkibidagi sukraloza juda oz bo'lganligi sababli, sukraloza parchalana boshlaydi. Uning parchalanishi natijasida hosil bo'lgan vodorod xlorid oshqozon kislotasining asosiy tarkibiy qismi bo'lgan xlorid kislotasi sifatida suvda eriydi va sukraloza 200 ° C dan past haroratda pishirish sharoitida inson tanasiga zararli moddalar ishlab chiqarmaydi deb hisoblash mumkin. Maxsus yuqori haroratli ish sharoitlari (> 200 ° C) tufayli elektron sigaret suyuqligi an'anaviy ovqat pishirish bilan solishtirganda ko'proq noaniqlikka ega. 2019 yilda Reychel El-Xeyj (Elektron sigaret suyuqliklariga sukraloza qo‘shilishi natijasida zaharli emissiya va boshqalar. GC-MS dan sukraloza qo‘shilgan elektron sigaret suyuqliklarining aerozol chiqishini aniqlash uchun foydalandi va aerozol chiqarishda ikkita xloropropanol suyuqligini topdi va shu suyuqlik tarkibida xloropropanol miqdori bir xil bo‘lgan. yil, Anna K. Duell (Elektron sigaret suyuqliklarining sukraloza bilan yaxshilangan degradatsiyasi va boshqalar) 1H NMR spektroskopiyasidan o'tdi, ion xromatografiyasi va gaz xromatografiyasi, massa spektrometriyasi va olov ionizatsiyasi detektori bilan birgalikda sukralozaning potentsial zararli katokloridlar ishlab chiqarishga olib kelishini aniqladi. va erituvchilar atomlashtirilganda atsetallarga aylanadi.

2024 yilda elektron sigaret sanoati xodimlari Yan (Sukraloza va neotamning elektron sigaretalar va sukralozadagi metall cho'kmasining xavfsizligiga ta'siri ikkita tatland?r?c?, neotam va sukraloza o'rtasida, elektron sigaretlardan og'ir metallarning ajralib chiqishi va ularning hujayra faoliyatiga ta'siri. Natijalar shuni ko'rsatdiki, xuddi shunday sharoitlarda og'ir saxaroza paydo bo'lishi mumkin. metallar va elektron sigaretlarda sukraloza nima sodir bo'ladi hujayra faoliyatiga ko'proq ta'sir ko'rsatdi

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, sukraloza oziq-ovqatda nisbatan barqaror va sog'liq uchun past xavfga ega. Elektron sigaret suyuqligida ta'mni yaxshilash uchun sukralozani e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi, uni almashtirish vaqtincha qiyinroq, yuzaga keladigan xavfsizlik xavfini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi, ammo toksiklik haqida gapirish uchun dozani bir chetga surib qo'ying, sukralozani qanday oqilona ishlatish diqqat markazida. Bundan tashqari, hali ham ko'plab asosiy ma'lumotlar etishmayapti va doimiy eksperimental qidiruv ishlarini olib borish va asta-sekin takomillashtirish zarur.