1, Muvofiqlik va xavfsizlik standartlari

Xalqaro sertifikatlash

Saxaroza asetat izobutirat efirlari (masalan, SAIB90, SAIB80) oziq-ovqat emulsifikatorlari va vazn kuchaytirgichlari sifatida JECFA, FCC, CAC va boshqalar kabi xalqaro standartlarga mos keladi. Kislota qiymati (≤ 0,2 mgKOH/g) va og'ir metal qoldiqlari (≤ 5ppm) xavfsiz chegaralar ichida nazorat qilinadi.

Uning kimyoviy tuzilishi (saxaroza diasetat heksaizobutirat) infraqizil spektroskopiya bilan tekshirildi va Qo'shma Shtatlardagi shunga o'xshash mahsulotlar bilan muvofiqligi 99,47% ga yetdi, bu jarayon barqarorligini ta'minladi.

Xitoyning oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha milliy standartining yangi versiyasi (GB 2760-2025) moddani bevosita cheklamasa ham, shunga o'xshash qo'shimchalarning (masalan, natriy dehidroatsetat) qat'iy nazorati korroziyaga qarshi va emulsifikatsiya tarkibiy qismlarining xavfsizligini yanada qattiqroq ko'rib chiqishni aks ettiradi.

2, Potentsial xavflar va foydalanish cheklovlari

Dozaga bog'liq ta'sir

Mos keladigan dozalash oralig'ida (masalan, ichimliklarda keng qo'llaniladigan 0,04-0,5 g / kg) saxaroza asetat izobutirat sezilarli toksiklik yoki sog'liq uchun xavfli emas va uning past kaloriya tarkibi (400 kaloriya / 100 g) sog'lom oziq-ovqat ehtiyojlari uchun javob beradi.

Agar haddan tashqari ishlatilsa, u yuqori yog'li xususiyatlar tufayli metabolik yukni oshirishi, uzoq muddatli ortiqcha iste'mol qilish yoki ortiqcha energiyaga olib kelishi mumkin, bu esa bilvosita semizlik yoki tegishli metabolik kasalliklar xavfini keltirib chiqaradi.

Allergiya va tolerantlik muammolari

Ba'zi odamlar ester qo'shimchalariga sezgir bo'lishi mumkin va ovqat hazm qilishda noqulaylik (masalan, shishiradi, diareya) yoki allergik reaktsiyalarni (masalan, toshma) boshdan kechirishi mumkin, bu haqda iste'molchilarga yorliqlash orqali eslatish kerak.

3, Ilova stsenariylari va xavflarni nazorat qilish

Ichimlik sanoati

Tsitrusli ichimliklar uchun emulsifikatsiya qiluvchi stabilizator sifatida u zichlik va yopishqoqlikni sozlash, mahsulotning bir xilligini ta'minlash, ammo sun'iy tatland?r?c?lar kabi boshqa qo'shimchalar bilan muvofiqlik ziddiyatlarini oldini olish orqali efir moyining qatlamlanishini oldini oladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash

Go'sht va sut mahsulotlarida konservant sifatida foydalanilganda, yuqori harorat yoki kislotali va gidroksidi muhitlar tufayli yuzaga keladigan ester parchalanishi natijasida qo'shimcha mahsulotlar ishlab chiqarilishiga yo'l qo'ymaslik uchun jarayon parametrlariga qat'iy rioya qilish kerak.

Xulosa: Saxaroza asetat izobutirat talablarga muvofiq foydalanishda oziq-ovqat xavfsizligiga sezilarli salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, ammo dozani aniq nazorat qilish, jarayonni optimallashtirish va allergiya belgilarini belgilash orqali potentsial xavflarni kamaytirish kerak.