Sukraloza aniq nima, kimyoviy nuqtai nazardan, bu sun'iy tatland?r?c?. U saxarozadan bir qator murakkab kimyoviy jarayonlar orqali hosil bo'ladi. U juda shirin, saxarozadan 400-800 marta shirinroq, ammo kaloriyasi deyarli nolga teng. Bu xususiyat uni oziq-ovqat sanoatida, ayniqsa past shakar, past kaloriyali ovqatlarga intilishda sevimli qiladi. Sukraloza oziq-ovqat pishirish uchun yuqori haroratli muhitda yoki past haroratli muzlatgichli oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash jarayonida yaxshi barqarorlikka ega, u o'zining shirin xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin, parchalanishi va yomonlashishi oson emas. Bu oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilarga mahsulot ishlab chiqish va ishlab chiqarish jarayonida katta qulaylik yaratadi, shuning uchun ular iste'molchilarning didi ehtiyojlarini qondirish uchun turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini yanada moslashuvchan tarzda ishlab chiqishlari mumkin. Chaqaloqlar va yosh bolalar o'sish va rivojlanishning muhim davrida, ularning tana funktsiyalari, ayniqsa ovqat hazm qilish tizimi va metabolizm tizimi to'liq etuk emas. Kattalar bilan solishtirganda, chaqaloqlar va yosh bolalarning jigari va buyragi kabi organlar begona moddalarni zararsizlantirish va chiqarish qobiliyatiga ega emas. Shuning uchun ular iste'mol qiladigan oziq-ovqat, u asosiy oziq-ovqat yoki gazak bo'ladimi, qo'shimcha ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Kichkintoylar va yosh bolalarning ta'm tizimi ham rivojlanish bosqichida, juda shirin va yog'li oziq-ovqat ularning ta'mining normal rivojlanishiga ta'sir qilishi mumkin, natijada kelajakda ta'mga bo'lgan moyillik, tanlab olish, qisman oziq-ovqat xavfini oshiradi. Shu bilan birga, chaqaloqlar va yosh bolalarning ovqatlanishi muvozanatli ovqatlanishning asosiy maqsadi bo'lishi kerak, ularning o'sishi va rivojlanishi uchun etarli va mos oziq moddalar bilan ta'minlash kerak. Sukralozani bolalar ovqatida qo'llash Hozirgi chaqaloqlar oziq-ovqat bozorida sukraloza kam emas. Ba'zi chaqaloq pishiriqlari, meva pyuresi, yogurt va boshqa gazak mahsulotlari, ko'pincha ta'mni yaxshilash uchun sukraloza qo'shadi, shunda u bolalarning ta'mi afzalliklariga ko'proq mos keladi. Ishlab chiqaruvchilar uchun, bir tomondan sukraloza qo'shilishi, past shakarli oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan bozor talabiga javob beradigan mahsulotlardagi sukroz miqdorini kamaytirishi mumkin; Boshqa tomondan, sukralozaning yuqori shirinlik xususiyatlaridan foydalangan holda, ideal shirinlik effektiga erishish uchun faqat oz miqdorda qo'shilishi mumkin, shuning uchun mahsulotning issiqligini nazorat qiladi. Biroq, bu dastur bahs-munozaralardan xoli emas. Kattalar oziq-ovqatida sukraloza xavfsizligi yanada kengroq e'tirof etilgan bo'lsa-da, lekin chaqaloqlar va yosh bolalarning maxsus guruhi uchun uning xavfsizligi hali ham ba'zi bahsli joylarga ega. Ba'zi tadqiqotlar chaqaloqlar va yosh bolalar tomonidan sukraloza o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddat iste'mol qilish ularning ichak florasi muvozanatiga ta'sir qilishi mumkin, bu esa o'z navbatida ularning umumiy sog'lig'iga ta'sir qilishi mumkinligidan xavotirda. Bolalar uchun at??t?rmal?klar uchun yangi standart sukraloza qo'llash chegaralarini belgilaydi Bolalar gazaklari uchun yangi standart sukralozani chaqaloqlar va yosh bolalar ovqatlarida qo'llash bo'yicha aniq va batafsil qoidalarni belgilaydi. Birinchidan, turli yoshdagi chaqaloqlar va yosh bolalar uchun standart tabaqalashtirilgan. Masalan, 0-3 yoshdagi chaqaloqlar va yosh bolalar uchun, ularning tanalari yanada mo'rt bo'lganligi sababli, sukralozadan foydalanishning standart cheklovlari yanada qattiqroq va ba'zi asosiy bolalar oziq-ovqat toifalarida sukraloza qo'shilishi qat'iyan man etiladi. 3 yoshdan 6 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun, ba'zi gazak mahsulotlarida sukralozaga ruxsat berilgan bo'lsa-da, qat'iy maksimal miqdor ham o'rnatiladi. Bu doza bolalarning ta'mga bo'lgan ehtiyojlarini bir vaqtning o'zida qondirish, ularning sog'lig'ini maksimal darajada himoya qilish uchun keng qamrovli ilmiy tadqiqotlar va eksperimental tekshirishdan so'ng belgilanadi.

Yangi standart bo'yicha chaqaloqlar ovqatidagi sukralozaning murakkabligi sharoitida ota-onalar farzandlari uchun gazak tanlashda ehtiyot bo'lishlari kerak. Birinchidan, oziq-ovqat yorliqlarini diqqat bilan tekshirishni odat qiling. Sukraloza bor yoki yo'qligini va uning miqdorini bilish uchun oziq-ovqatning ingredientlar ro'yxatini bilib oling. Tabiiy, qo'shimchalarsiz yoki kamroq turdagi chaqaloq ovqatlarini tanlashga harakat qiling. Masalan, yangi mevani bolalar uchun gazak sifatida tanlash ham sog‘lom, ham to‘yimli bo‘lib, keraksiz qo‘shimchalarni qabul qilishdan saqlaydi. Agar siz qayta ishlangan ovqatlarni tanlasangiz, bolalar uchun at??t?rmal?klar uchun yangi standartlarga javob beradigan va sukralozadan foydalanishga qat'iy mos keladiganlarga ustunlik bering. Xulosa Bolalar gazaklari uchun yangi standartning joriy etilishi sukralozani chaqaloqlar va yosh bolalar ovqatlarida qo'llash uchun aniq chegarani belgilab berdi. Ushbu chora-tadbirlar chaqaloqlar va yosh bolalarning sog'lom o'sishini ta'minlashda katta ahamiyatga ega. Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari ham, ota-onalar ham ushbu standartga faol javob berishlari va ularga rioya qilishlari va birgalikda bolalarning rivojlanishi uchun sog'lom va xavfsiz yashash joyini yaratishlari kerak.