Gripp mavsumida ko'p odamlar C vitamini efervesan tabletkalarini ichishadi va bir vaqtlar ilohiy dori "S vitamini Yinqiao plansheti" ham "S vitamini" va "virusga qarshi sovuq" nomini tinglab o'sgan bu avlodni bir-biriga bog'laydi. Xo'sh, uzoq tarixga ega vitamin C ning bunday roli bormi? Qanday qilib vitamin C ni to'ldirishim kerak? S vitamini juda ko'p bo'lishi mumkinmi? Ortiqcha ovqatlanish bilan bog'liq muammo bormi?
Bu masala C vitamini mavzusi haqida, S vitamini nima ekanligini, qanday roli borligini, qanday to'ldirishni o'rganing?
Askorbin kislotasi sifatida ham tanilgan S vitamini glyukozaga o'xshash kimyoviy tuzilishga ega eriydigan vitamindir. Uning inson tanasidagi asosiy roli bir nechta:
Muhim oqsillarni sintez qilishga yordam beradi: S vitamini teri, tishlar va suyaklarda mavjud bo'lgan kollagen sintezida zarur, shuning uchun S vitamini etishmasligi jarohatning sekin bitishiga olib keladi. S vitamini, shuningdek, yog 'almashinuvida muhim tashuvchi karnitinni sintez qilishga yordam beradi. ② Vitamin C: neyrotransmitterlar, vazodilatatorlar va yallig'lanishni kamaytiradigan prostatsiklin moddalarini sintez qilishga yordam beradi. S vitamini: tabiiy antioksidant, u organizmdagi antioksidant moddalarni to'ldirishi mumkin.
Antioksidantlar nima? Antioksidantlar tushunchasi biroz mavhum va tushuntirishga muhtoj.

Odamlar metabolizm uchun kisloroddan foydalanadilar, metabolizm jarayonida faqat ajratilgan elektronlar (shu jumladan superoksid anioni (.O2 -), gidroksil radikali (.OH) va vodorod peroksid (H?O?)) bilan ba'zi kislorod molekulalari ishlab chiqariladi. Bunday izolyatsiyalangan elektron kislorod molekulasi beqaror va erkin harakatlanadi, shuning uchun u oksidlovchi radikal deb ataladi.
Oddiy odamlar bu aylanib yuruvchi oksidlovchi radikallarni zararsizlantirish uchun boshqa moddalar orqali elektron beradi, shuning uchun hech qanday muammo bo'lmaydi.
Tashqi ogohlantirishlarga (radiatsiya, surunkali yallig'lanish, qo'zg'atuvchining hujumi kabi) yoki o'zlarining metabolik anomaliyalariga ta'sir qilishda juda ko'p oksidlovchi erkin radikallar hosil bo'ladi, ularni o'z vaqtida zararsizlantirish mumkin emas.
Ushbu erkin radikallar boshqa elektron molekulalarini o'g'irlash, hujayra apoptozini tezlashtirish va kasallikka olib kelishi orqali hujayra devorini va hujayraning genetik materialini yo'q qiladi [1].
Antioksidantlar deb ataladiganlar elektron donorlar bo'lib, ular oksidlovchi erkin radikallarni elektronlar bilan ta'minlaydi, shuning uchun u zararli bo'lmagan kislorod molekulasiga aylanadi. Haddan tashqari oksidlovchi erkin radikallar inson tanasiga katta zarar etkazadi, shuning uchun inson tanasida ko'plab antioksidantlar mavjud, dietali antioksidantlar asosan yangi meva va sabzavotlarda mavjud, ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ko'proq meva va sabzavotlarni iste'mol qilish o'limni kamaytirishi mumkin, aslida bu oziq-ovqatlardagi boy antioksidant moddalar bilan bog'liq.
Eng keng tarqalgan dietali antioksidantlarga quyidagilar kiradi: beta karotin va tegishli karotenoidlar (A vitamini), S vitamini va E vitaminining turli shakllari.
S vitamini organizm tomonidan sintez qilinmaydi va uni ovqatdan olish kerak. Oziq-ovqat tarkibidagi S vitamini ingichka ichakda so'riladi va bu so'rilish jarayoni ham moslashadi, juda ko'p ovqatlanish so'rilish ulushining pasayishiga olib keladi, agar qabul qilish kuniga 1000 mg dan ortiq bo'lsa, so'rilish darajasi atigi 50% yoki undan kam.
Qo'shma Shtatlarda tavsiya etilgan kunlik vitamin C talabi: bolalar uchun kuniga 15-45 mg; ayollar uchun kuniga 75 mg; erkaklar uchun kuniga 90 mg; homilador yoki emizikli kattalar uchun kuniga 120 mg gacha. Kattalar uchun C vitamini iste'mol qilishning yuqori chegarasi kuniga 2000 mg.

② Xitoyning doimiy oziq-ovqat mahsuloti iste'moli: ko'pchilik kattalar uchun tavsiya etilgan vitamin C miqdori 100 mg, yuqori chegarasi esa 2000 mg.
Haddan tashqari ko'p narsa zararli bo'lishi mumkinmi? S vitamini suvda eriydigan vitamin bo'lganligi sababli, ortiqcha buyraklar orqali chiqariladi va kamdan-kam hollarda zaharlanishga olib keladi, ammo buyrak toshlarida e'tibor talab qiladigan muammo bor, chunki S vitamini siydikdagi oksalat miqdorini oshiradi va juda ko'p oksalat kaltsiy bilan toshlarni hosil qiladi. Erkaklarda S vitamini va oksalat buyrak toshlarining xun va qo'shimchalarni iste'mol qilish o'rtasida korrelyatsiya mavjud [2]. Shuning uchun S vitaminining tavsiya etilgan yuqori chegarasidan ko'proq qabul qilish tavsiya etilmaydi.
S vitamini haqida gap ketganda, aqlga birinchi navbatda apelsin va nordon limon keladi, aslida ko'plab sabzavot va mevalarda S vitamini ko'p. Agar siz 100 g oziq-ovqat uchun S vitamini miqdorini buyurtma qilsangiz, apelsinlar birinchidan uzoqdir.
Quyidagi ingredientlar S vitaminiga boy:

Rangli qalampir va yashil qalampir: Qizil qalampir 100g 190mg vitamin C o'z ichiga oladi, o'rta o'lchamdagi rangli qalampir 2 kunlik vitamin C ehtiyojlarini qondira oladi, balki A vitamini bilan ta'minlaydi, antioksidant zavodi deyish mumkin, faqat 26 kkal. Yashil qalampirning vitamin C miqdori biroz kamroq, lekin 1 kunlik ehtiyojni qondirish uchun etarli, aslida, qizil qalampirning S vitamini miqdori ham juda yuqori, 1 kichik piyola 100 mg yoki undan ham ko'proqqa yetishi mumkin, lekin hamma ham toqat qila olmaydi;
Brokkoli: 100 g brokkoli tarkibida 90 mg S vitamini bor, bu atigi 1 kunlik talab va u atigi 34 kkal bo'lgan 2,6 g xun tolasini ham beradi.
Kivi mevasi S vitaminiga ham boy. Boshqa ta'sirlardan qat'i nazar, papayyaning vitamin tarkibi juda boy, 100 g papayada 62 mg S vitamini mavjud, A vitamini ko'p, atigi 39 kkal. C vitaminiga boy boshqa meva va sabzavotlarga no'xat, qulupnay va boshqalar kiradi.
Oxirgi 100 g apelsin va limonda 53 mg S vitamini mavjud va kuniga ikki marta ovqatlanish vitamin C etishmasligi emas.