Professional ovqatlanish sohasida,vitamin Emaverik "nayza uchi"ga o'xshaydi. Ko'pchilikvitaminodatlar kimyoviy reaktsiyalarda koenzim sifatida ishlaydi, yordamchi rol o'ynaydi va E vitamini inson salomatligini himoya qilish uchun o'zining kuchli kuchi bilan noyobdir. E vitamini ga tegishliyog'da eriydivitaminlar oilasi va o'xshash tuzilishga va biologik faollikka ega bo'lgan benzodihidropiran hosilasi bo'lib, asosan tokoferol va tokotrienolni o'z ichiga oladi. Har bir guruh benzopiran halqasidagi metil holatidagi farqga ko'ra to'rtta kichik tipga bo'linadi: a, b, g va d, jami 8 tur va bu izomerlar antioksidant quvvatga ega. Erkin radikallar - bu tanadagi metabolizm jarayonida hosil bo'ladigan juda yuqori kimyoviy reaktivlikka ega bo'lgan beqaror molekulalar sinfidir. Ultraviyole nurlar, atrof-muhitning ifloslanishi va boshqa tashqi omillar erkin radikallarni ishlab chiqarishga olib kelishi mumkin va hujayralar energiya bilan ta'minlash uchun aerob metabolizmni amalga oshirganda mitoxondriya ham erkin radikal ishlab chiqarish joyidir. Haddan tashqari erkin radikallar oksidlovchi stressni keltirib chiqaradi, bu hujayra ichidagi lipidlar, oqsillar va DNK kabi biologik makromolekulalarga hujum qiladi, natijada oksidlovchi shikastlanishga olib keladi. Kritik daqiqalarda E vitamini vodorod atomlarini erkin radikallar bilan reaksiyaga kirishish, erkin radikallarni kamaytirish, oksidlanish zanjiri reaktsiyasini to'xtatish va shu bilan hujayralarni himoya qilish uchun o'zining fenolik gidroksil tuzilishiga tayanadi.

?

E vitaminining yog'da eruvchanligi uni lipidlarga boy hududlarda, masalan, hujayra membranalari va lipoproteinlarda afzal ko'radi. Bu joylarda u lipid peroksidatsiyasini kuchli inhibe qiladi. Erkin radikallar ko'p to'yinmagan yog'larga hujum qilgandakislotalar, hujayra membranalari va lipoproteinlarga zarar etkazadigan lipid peroksidlanish zanjiri reaktsiyasini qo'zg'atuvchi E vitamini ichak, qon, to'qimalar va hujayra membranalarida lipidlarni himoya qilish, boshlash va uzatish bosqichlarida reaktsiyani to'xtatishi mumkin. Yurak-qon tomir tizimida,vitamin Eantioksidant ta'sir orqali oksidlangan past zichlikdagi lipoprotein ishlab chiqarishni kamaytiradi, qon tomir endotelial hujayralariga zararini kamaytiradi, keyin esa aterosklerotik blyashka shakllanishi va rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Shu bilan birga, E vitamini qon tomirlarining normal kuchlanishini va elastikligini saqlab qolish uchun qon tomir silliq mushak hujayralarining ko'payishi va migratsiyasini ham tartibga solishi mumkin. E vitamini tananing immunitetini tartibga solishda ham muhim rol o'ynaydi. Bu T va B limfotsitlari kabi immun hujayralarining ko'payishi va farqlanishiga yordam beradi, hujayralar o'rtasidagi o'zaro ta'sirni kuchaytiradi va immunitet reaktsiyasini kuchaytiradi. Shu bilan birga, u immun hujayra signallarining uzatilishini tartibga solishda ishtirok etadi, sitokinlarning sekretsiyasi va ekspressiyasiga ta'sir qiladi va immunitet reaktsiyasini tartibga soladi. E vitaminining asosiy tabiiy manbalariga o'simlik moylari, yong'oqlar, urug'lar va yashil bargli sabzavotlar kiradi. Ushbu manbalardan o'simlik moylari E vitaminiga eng boy, asosan alfa-tokoferol shaklida. Bundan tashqari, bozorda turli xil odamlar guruhlari ehtiyojlariga mos keladigan yumshoq jel, chaynash tabletkalari va kremlarni o'z ichiga olgan multivitaminli E qo'shimchalari mavjud. Oziq moddalarni iste'mol qilishdan kelib chiqqan holda, kattalar uchun E vitaminining tavsiya etilgan miqdori kuniga 15 mg (alfa-tokoferol ekvivalentida o'lchanadi). Biroq, haqiqiy so'rov ma'lumotlari shuni ko'rsatadiki, kattalar tomonidan kundalik ovqatlanish orqali iste'mol qilinadigan E vitaminining o'rtacha miqdori ko'pincha 10 mg dan kam. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qarishni kechiktirish va kognitiv buzilishlarni yaxshilash kabi ba'zi kasalliklar uchun yordamchi terapiyada kuniga 200-800 mg E vitamini qo'shilishi ma'lum ta'sir ko'rsatishi mumkin. Umuman olganda, E vitaminini og'iz orqali qabul qilish xavfsizdir, ammo uzoq muddatli yuqori iste'mol qilish (kuniga 1000 mg dan ortiq) qon ketish xavfi kabi salbiy reaktsiyalar ehtimolini oshirishi mumkin. Shuning uchun, E vitamini qo'shimchalarini qo'llashda, qo'shimchaning xavfsizligi va ratsionalligini ta'minlash uchun mutaxassislarning tavsiyalariga amal qilish muhimdir.