Quyida ikkita shakar o'rnini bosuvchi moddalar o'rtasidagi asosiy farqlarni tushuntirish uchun aniq matndan foydalangan holda eritritol va aspartamning afzalliklarining batafsil qiyosiy tahlili keltirilgan:

1, Asosiy xususiyatlardagi farqlar
Manba va tabiat

Eritritol: tabiiy shakar spirti (makkajo'xori/bug'doy kraxmalining mikrobial fermentatsiyasi natijasida hosil bo'lgan), tabiiy tatland?r?c? sifatida tasniflanadi.
Aspartam: sun'iy ravishda sintez qilingan tatland?r?c? (fenilalanin va aspartik kislotadan sintez qilingan), tabiiy manbalarsiz.
Xavfsizlik va qarama-qarshilik

Eritritol:
? Afzalliklari: Global tartibga soluvchi idoralar (FDA, EFSA va boshqalar) tomonidan xavfsiz deb tan olingan va kanserogen ziddiyatlardan xoli.
?? Diqqat: 2023 yilgi tadqiqot shuni ko'rsatadiki, yuqori dozalar yurak-qon tomir kasalliklari xavfi yuqori bo'lgan shaxslar uchun potentsial trombotik xavf tug'dirishi mumkin (sababli bog'liqlik tasdiqlanmagan).
Aspartam:
?? Qarama-qarshilik: 2023 yilda u JSSTning sho'ba korxonasi bo'lgan IARC tomonidan 2B guruhi mumkin bo'lgan kanserogen sifatida tasniflangan (mobil telefon nurlanishi bilan teng), ammo u hali ham ADI chegarasida xavfsiz hisoblanadi.
?? Tabu: fenilketonuriya (PKU) bilan og'rigan bemorlar (shu jumladan fenilalanin) foydalanmasliklari kerak.
2, Salomatlik va metabolik ta'sirlar
Eritritol aspartamning o'lchami
Kaloriyalar 0,24 kkal/g (arzimas) 4 kkal/g (lekin ishlatiladigan miqdor minimal, aslida 0 kaloriyaga yaqin)
Glisemik indeks (GI) 0 (qondagi qand miqdori ko'tarilmaydi) 0 (qonda shakar ko'tarilmaydi)
Haddan tashqari hazm qilish tolerantligi shishiradi/diareyaga olib kelishi mumkin (boshqa poliollarga qaraganda yaxshiroq bardoshlik) ovqat hazm qilish tizimiga nojo'ya ta'sirlarsiz
Metabolik yo'l: ingichka ichakda so'rilishi → siydik bilan chiqarilishi (90% metabolizmga uchramaydi), organizmda fenilalanin/aspartik kislotaga parchalanadi (jigarni qayta ishlashni talab qiladi)
3, foydalanuvchi tajribasini taqqoslash
Shirinlik va ta'm

Eritritol:
Saxarozaning shirinligi ≈ 60-70%, tetiklantiruvchi ta'm (endotermik ta'sir) va saxarozaga yaqin ta'm.
Afzalliklari: Pishirish uchun mos, tuzilishi va hajmini ta'minlaydi (1: 1 saxaroza o'rnini bosuvchi).
Aspartam:
Shirinlik saxarozadan ≈ 200 baravar ko'p, yuqori intensivlikdagi shirinlik.
Kamchiliklari: Bir oz achchiq/metall ta'mga ega, yuqori haroratlarda (>150 ℃) beqaror (pishirish uchun mos emas).
Ilova stsenariylari

Eritritol: pishirilgan mahsulotlar, shokolad, ichimliklar, saqich.
Aspartam: sovuq ichimliklar, shakarsiz kola, yogurt, past kaloriyali gazaklar (isitishdan saqlaning).
4, Maxsus populyatsiyalar uchun qo'llanilishi
Olomon eritritol aspartam
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar ? Xavfsiz (shakarsiz) ? Xavfsiz (shakarsiz)
Yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan bemorlar ?? Ehtiyot bo'ling (bahsli xavf) ? To'g'ridan-to'g'ri bog'liq hisobot yo'q
Fenilketonuriya (PKU) ? xavfsiz ?? Mutlaqo taqiqlangan
Bolalar/Homilador ayollar ? O?rtacha xavfsizlik ? Cheklangan xavfsizlik (lekin bahsli)
5, Keng qamrovli afzalliklar haqida qisqacha ma'lumot
Eritritol uchun yaxshiroq stsenariy:
Tabiiy ingredientlarga intilish: sun'iy sintetik yorliqsiz tabiiy fermentlangan mahsulotlar.
Yuqori haroratda pishirish talab etiladi: u kuchli issiqlikka chidamliligiga ega va saxaroza o'rniga 1: 1 nisbatda hajmni ta'minlay oladi.
Kimyoviy qarama-qarshiliklardan qochish: kanserogenlik da'volari yo'q, PKU xavfi yo'q.
Aspartam uchun yaxshiroq stsenariy:
Yakuniy kaloriya nazorati: dozasi juda kichik (1 gramm ≈ 200 gramm shakar), haqiqiy kaloriya miqdori nolga teng.
Arzon narxlardagi ishlab chiqarish: Sanoat ishlab chiqarishi past narxlarga ega (odatda arzon shakarsiz oziq-ovqatlarda uchraydi).
Tez erish: Sovuq ichimliklardagi erish tezligi tez, ta'mga xalaqit beradigan sovutish hissisiz.
Tanlov bo'yicha taklif:
Sog'lom umumiy aholi: Ikkala variant ham mavjud, ehtiyojlaringizga ko'ra tanlang (eritritol tabiiyroq ta'mga ega).
Yurak-qon tomir kasalliklari xavfi yuqori bo'lgan odamlar: aspartamni tanlashga ustunlik bering (eritritol bo'yicha bahs-munozaralarni oldini olish uchun).
Pishirish talabi: eritritol tanlanishi kerak (aspartam issiqlik ta'sirida samaradorlikni yo'qotadi).
PKU bemorlari / sun'iy qo'shimchalardan bosh tortganlar: faqat eritritolni tanlash mumkin.