0102030405
Kaliy sorbat ko'plab mamlakatlarda konservant sifatida keng qo'llaniladi
Kirish
Oqdan och sariq ranggacha bo'lgan qobiqli kristallar, kristalli kukun yoki donador. Hidsiz yoki ozgina hidli. Havoda uzoq muddatli saqlash, namlik va oksidlovchi parchalanish va rangni olish oson. Nisbiy zichlik (d2025): 1,363. Erish nuqtasi 270 ° C (parchalanish). Suvda (67,6g/100ml, 20 °C), 5% sho'r suvda (47,5g/100ml, xona harorati), 25% shakarli suvda (5Chemicalbooklg/100ml, xona harorati) eriydi. Propilen glikol (5,8 g/100 m1), etanol (0,3 g/100 m1) da eriydi. 1% suvli eritmaning pH qiymati 7 ~ 8 ni tashkil qiladi. Bu buzilish bakteriyalari va mog'orni inhibe qilishning kuchli ta'siriga ega va toksiklik boshqa konservantlarga qaraganda ancha past bo'lgani uchun u dunyodagi asosiy konservantga aylandi. Kislotali sharoitda u antiseptik ta'sirga to'liq o'ynashi mumkin va neytral bo'lsa, ta'sir juda past bo'ladi
tavsif 2
foydalanish
1) Oziq-ovqat sanoatida asosan konservant sifatida ishlatiladi, u oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.
2) mog'or, aerob spora ishlab chiqaruvchi bakteriyalar va gramm-manfiy bakteriyalarga qarshi yaxshi antibakterial ta'sirga ega va xamirturush zararsizdir.
3) Ushbu mahsulot aflatoksin ishlab chiqarishni ham inhibe qilishi mumkin va non, xamir ovqatlar, soya sousi, soya mahsulotlari, murabbo va konservalarni mog'orlanishining oldini olish va saqlash uchun keng qo'llaniladi.
4) Propion kislotasi bilan hisoblangan holda, ho'l noodle mahsulotlarida ishlatiladigan kaltsiy propionatning maksimal miqdori (kesilgan noodle, Wonton terisi) 0,25 g / kg; Non, sirka, soya sousi, pishiriqlar va soya mahsulotlarida maksimal foydalanish 2,5 g / kg ni tashkil qiladi.
5) Kaltsiy propionat ham ozuqa saqlovchi sifatida ishlatiladi;
6) Bundan tashqari, dorivor maqsadlarda, suyuqliklar, kukunlar, malhamlar va boshqalarni tayyorlash mumkin;
7) Bundan tashqari, chiriyotgan teri kasalliklariga yaxshi ta'sir qiladi.
8) Kaltsiy propionat ham kaltsiyni mustahkamlovchi ta'sirga ega, shuning uchun u non kabi oziq-ovqatlarda kaltsiyni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.
9) Kaltsiy propionat ham xamir fermentatsiyasi paytida Bacillus subtilisning ko'payishini inhibe qilishi mumkin. Minimal inhibitiv kontsentratsiya pH 5,0 da 0,01%, pH 5,8 da 0,188%, optimal pH esa 5,5 dan past bo'lishi kerak.
Mahsulot spetsifikatsiyasi
| Elementlar | Standart |
| Identifikatsiya | Standartga muvofiq |
| Tashqi ko'rinish | Oq donador |
| Tahlil | 98,0-101,0 % |
| Kislotalik | ≤ 1% |
| Ishqoriylik | ≤ 1% |
| Og'ir metallar (Pb sifatida) | ≤ 10 PPM |
| Arsenik (sifatida) | ≤ 3 PPM |
| Quritishda yo'qotish | ≤ 1% |
| Qo'rg'oshin | ≤ 2 PPM |