Natriy eritorbat - go'sht nitriti

Natriy Eritorbat Oq yoki bir oz sariq oq kristall donador yoki kukun, hidsiz, ozgina tuz hidiga ega, erish nuqtasi 200o C dan yuqori, quritish holatida havoga ta'sir qilganda ancha barqaror, lekin suv eritmasida havo, metall, issiqlik va yorug'lik mavjud bo'lganda, oksidlanish, havo, metall, issiqlik va yorug'lik mavjud bo'lganda. Suvda oson eriydi, normal harorat 16 g/mlat, etanolda deyarli erimaydi, 5% li suv eritmasining PH qiymati 5,5-8,0.

Biz bilan bog'lanish

mahsulot tafsilotlari

Kirish

Natriy Eritorbat va D-natriy Eritorbat (shuningdek, D-izoaskorbin kislotasi, kimyoviy formulasi C6H8O6 sifatida ham tanilgan) asosan go'shtli oziq-ovqat, baliq ovqatlari, pivo, meva sharbati, meva sharbati kristalli, meva va sabzavotlar konservalari, qandolatchilik, sut mahsulotlari, murabbo, vino va boshqa tuzlash jarayonida keng qo'llaniladigan oziq-ovqat antioksidantlari sifatida ishlatiladi. Isovc natriy go'sht mahsulotlarida keng qo'llaniladi. Soch rangi yordami va go'sht soch rangi agenti nitrit sifatida isoVC natriy aniq rang himoya ta'siriga ega. Nitritning tegishli miqdori botulinum toksin bakteriyalarining o'sishi va ko'payishini inhibe qilishi va saqlanishida rol o'ynashi mumkin. Isovc natriy jambon kolbasa, go'sht konservalari, kolbasa, soya sousi va boshqa go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarishda ajralmas hisoblanadi.

tavsif 2

Ilova

1. Go'sht mahsulotlarida: Soch rangi qo'shimchasi sifatida u rangni saqlab qolishi, nitrozaminlar (masalan, nitrit) hosil bo'lishining oldini olishi, ta'mini yaxshilashi va osonlikcha so'nmasligi mumkin. Tuzlangan tuzlangan bodring: rangni saqlab qolish va lazzatni yaxshilash.

2. Muzlatilgan baliq va qisqichbaqalar: rangni saqlang va baliq yuzasi oksidlanishiga va chirigan hid hosil bo'lishiga yo'l qo'ymang.

3. Pivo va sharob: hid va loyqalikni oldini olish, rangni, xushbo'ylikni saqlash va ikkilamchi fermentatsiyani oldini olish uchun fermentatsiyadan keyin qo'shiladi

4. Meva sharbati va sous: tabiiy VCni saqlab qolish, so'nishning oldini olish va original lazzatni saqlab qolish uchun shishaga quyish paytida qo'shiladi.

5. Meva saqlash: rang va lazzatni saqlab qolish va saqlash muddatini uzaytirish uchun limon kislotasi bilan püskürtün yoki foydalaning.

6. Konservalangan mahsulotlar: rangi, hidi va ta'mini saqlab qolish uchun konservalashdan oldin sho'rva qo'shing.

7. U nonning rangini, tabiiy ta'mini saqlab qolishi va saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

8. Xitoy Maksimal foydalanish miqdori non va tez tayyorlanadigan noodle uchun 0,2 g/kg, sho‘rva va go‘sht mahsulotlari uchun 1,0 g/kg bo‘lishini nazarda tutadi.

Mahsulot spetsifikatsiyasi

Sinov elementlari	Test parametrlari	Sinov natijalari
Tashqi ko'rinish	Oq kristall kukun	Mos keladi
Identifikatsiya	Ijobiy	Ijobiy
Tahlil (C6H7O6Na·H2O)	98,0% ~ 100,5%	99,3%
25 Maxsus aylanish[a]D	+95,5°~+98,0°	+96,4°
pH	5,5 ~ 8,0	7.3
Arsenik	3PPM Maks	3PPM dan kam
Qo'rg'oshin	2PPM Maks	2PPM dan kam
Merkuriy	1,0 PPM Maks	1,0 PPM dan kam
Oksalat	E316 testidan o'tadi	E316 testidan o'tadi
Og'ir metallar (Pb sifatida)	10PPM Maks	10PPM dan kam
Tartratlar	E316 testidan o'tadi	E316 testidan o'tadi
Quritishda yo'qotish	0,25% Maks	0,06%