0102030405
Soya oqsili konsentrati - aminokislotalarning tarkibi juda boy
Kirish
Soya oqsili konsentrati soyaning xom ashyosi hisoblanadi. Maydalash, tozalash, ekstraksiya qilish, ajratish, yuvish, quritish va boshqa qayta ishlash texnologiyalaridan so'ng soyada yog', past molekulyar eriydigan oqsil bo'lmagan komponentlar (asosan, eriydigan shakar, kul, spirtda eriydigan oqsil va turli xil hidli moddalar) chiqariladi. 65% dan ortiq (quruq asos) oqsil (N × 6,25) o'z ichiga olgan soya proteinli mahsulotlar tayyorlanadi.
tavsif 2
ilova va funksiya
soya oqsili kukuni oziq-ovqat sanoatida ozuqaviy (oqsil miqdorini oshirish), hissiy (yaxshiroq og'iz hissi, xushbo'y lazzat) va funktsional sabablarga ko'ra (emulsifikatsiya, suv va yog'ni singdirish va yopishtiruvchi xususiyatlarni talab qiladigan ilovalar uchun) ishlatiladi.
?
soya proteini kukuni quyidagi oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llaniladi:
gazaklar
ovqatni almashtirish
nonushta donlari
energiya va protein majmuasi
sho'rvalar, soslar va tayyor ovqatlar
pishirilgan ovqatlar
muzqaymoq, yogurt va boshqa sut yoki sutsiz mahsulotlar
go'sht alternativlari
qayta ishlangan go'sht, parrandachilik va baliq mahsulotlari
Mahsulot spetsifikatsiyasi
Protein: | ≥68% |
Kul: | ≤6,0% |
Namlik: | ≤8,0% |
Yog ': | ≤1,0% |
Umumiy tola: | ≤3,5% |
Azotning erishi indeksi | ≤75% |
Koloniyalarning umumiy soni: | ≤30000cfu/g |
Escherichia coli: | ≤30MPN/100g |
Patogen: | Aniqlanmagan |