Beta-carotene là phan t? t?o nên màu cam c?a cà r?t. Nó là m?t ph?n c?a h? hóa(chǎn) ch?t g?i là carotenoid, có trong nhi?u lo?i trái cay và rau qu?, c?ng nh? m?t s? s?n ph?m ??ng v?t nh? lòng ?? tr?ng. V? m?t sinh h?c, beta-carotene quan tr?ng nh?t vì là ti?n ch?t c?a vitamin A. Nó c?ng có ??c tính ch?ng oxy hóa(chǎn) và có th? giúp ng?n ng?a ung th? và các b?nh khác.

Beta-Carotene còn ???c g?i là provitamin vì nó có th? ???c chuy?n ??i trong c? th? chúng ta thành vitamin A sau khi b? phan c?t oxy hóa(chǎn) b?i beta carotene 15, 150-dioxygenase. ? th?c v?t, beta carotene ho?t ??ng nh? m?t ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) và trung hòa các g?c oxy ??n ???c hình thành trong quá trình quang h?p.