0102030405
B?t ng? là m?t thành ph?n th?c ph?m ph? bi?n
Gi?i thi?u
B?t ng? là m?t lo?i tinh b?t có ngu?n g?c t? h?t ng?. Tinh b?t ???c l?y t? n?i nh? c?a h?t ng?. B?t ng? là m?t thành ph?n th?c ph?m ph? bi?n th??ng ???c s? d?ng ?? làm ??c n??c s?t ho?c súp và ?? làm xi-r? ng? và các lo?i ???ng khác. B?t ng? r?t ?a n?ng và d? bi?n ??i, và có nhi?u ?ng d?ng trong c?ng nghi?p, ch?ng h?n nh? ch?t k?t dính, s?n ph?m gi?y, làm ch?t ch?ng dính và s?n xu?t hàng d?t may. Nó c?ng có c?ng d?ng trong y t?, ch?ng h?n nh? cung c?p glucose cho nh?ng ng??i m?c b?nh tích tr? glycogen.
m? t?2
Ch?c n?ng
1. S? d?ng ng? làm nguyên li?u th?, Tinh b?t ng? Baisheng ???c t?m, phan m?nh, tách, tinh ch? và s?y kh? thành s?n ph?m d?ng b?t.
2. Tinh b?t ng? Baisheng có màu tr?ng, ?? tr?ng trên 92%.
3. Mùi tinh b?t ng? c?a chúng t?i r?t tinh khi?t.
4. ???c s? d?ng r?ng r?i trong th?c ph?m, y h?c, làm gi?y, ch? bi?n sau tinh b?t, luy?n kim, c?ng nghi?p ?úc, v.v.
a. ???ng tinh b?t: ???ng tinh b?t là s?n ph?m ch? bi?n sau tinh b?t l?n nh?t, ch? y?u là ph? gia th?c ph?m, ??ng th?i là nguyên li?u th? c?ng nghi?p. ???ng tinh b?t là m?t ch?t dinh d??ng thi?t y?u
b. Tinh b?t bi?n tính: ?ng d?ng tinh b?t bi?n tính trong c?ng nghi?p th?c ph?m có th? ch? bi?n th?c ph?m ? nhi?t ?? phòng ho?c quá trình b?o qu?n ? nhi?t ?? th?p ?? tránh tách n??c, vì th?ng qua quá trình bi?n tính làm t?ng ?? trong su?t c?a h? tinh b?t, có th? c?i thi?n hình th?c c?a th?c ph?m, c?i thi?n ?? bóng c?a th?c ph?m. Tinh b?t bi?n tính có l??ng l?n trong ngành d?t may
c. Trong c?ng nghi?p d??c ph?m, tinh b?t là nguyên li?u quan tr?ng nh?t c?a ngành kháng sinh, vì h?u h?t các lo?i kháng sinh s?n xu?t b?ng cách lên men v?i tinh b?t
Th?ng s? k? thu?t s?n ph?m
KH?NG. | M?c ki?m tra | Tiêu chu?n |
1 | Màu s?c | Tr?ng ho?c g?n nh? tr?ng, ho?c h?i vàng kh?ng có màu khác bi?t |
2 | Mùi | Nó có mùi mà s?n ph?m ph?i có, kh?ng có mùi l? |
3 | Bi?u m?u nhà n??c | D?ng h?t, d?ng v?y ho?c d?ng b?t, kh?ng có t?p ch?t nhìn th?y ???c |
4 | ?? ?m % | 14 |
5 | ?? m?n.(psss 100 l??i)% | ≥98.0 |
6 | ??m, (mi?ng/cm2) | ≤2.0 |
7 | PH | 5.0-7.5 |
8 | ?? tr?ng (?? ph?n x? ánh sáng xanh 457nm)% | ≥89,0 |
9 | ?? nh?t.5%, BU | ≥800 |
10 | Axetyl | ≤2,5 |
11 | Tro,% | ≤0,5 |