0102030405
Lycopene là m?t ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) m?nh m?
Gi?i thi?u
Lycopene là m?t ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) m?nh. Nó làm cho cà chua có màu ??. Nó hòa tan trong d?u và kh?ng hòa tan trong n??c. Lycopene d? dàng ???c c? th? h?p th? và có s?n trong huy?t t??ng và m? c?a con ng??i ? n?ng ?? cao h?n các carotenoid khác.
Cà chua ch?a nhi?u ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) nh? hai carotenoid Lycopene và Beta Carotene, Vitamin C và Vitamin E, polyphenolic nh? Kaempferol và quercitin. Lycopene là ch?t có nhi?u nh?t trong cà chua ??.
Lycopene là m?t ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) m?nh. Kh?ng còn nghi ng? gì n?a, ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) c?ng t??ng tác v?i các ch?t và phan t? khác, t?o ra hi?u ?ng hi?p ??ng b?o v? quá trình trao ??i ch?t c?a con ng??i. Vì v?y, cà chua ch? bi?n có kh? n?ng b?o v? nhi?u h?n so v?i Lycopene ??n l?.
m? t?2
Ch?c n?ng
1. S?n ph?m s?c kh?e và th?c ph?m b? sung t?p luy?n: ch? y?u dùng ?? ch?ng oxy hóa(chǎn), ch?ng l?o hóa(chǎn), t?ng c??ng kh? n?ng mi?n d?ch, ?i?u hòa lipid máu, h? huy?t áp, ?i?u tr? cholesterol máu cao và gi?m t? bào ung th?.
2. M? ph?m: Lycopene có tác d?ng ch?ng oxy hóa(chǎn), ch?ng d? ?ng và làm tr?ng da.
3. Th?c ph?m và ?? u?ng: S? d?ng lycopene vào các s?n ph?m t? s?a kh?ng ch? duy trì giá tr? dinh d??ng mà còn t?ng c??ng ch?c n?ng s?c kh?e c?a chúng.
4. ?ng d?ng trong s?n ph?m th?t: Lycopene là thành ph?n chính c?a s?c t? ?? trong trái cay nh? cà chua, có kh? n?ng ch?ng oxy hóa(chǎn) m?nh và ch?c n?ng sinh ly t?t. Có th? s? d?ng làm ch?t b?o qu?n và ch?t t?o màu cho s?n ph?m th?t.
5. B?o qu?n: Lycopene có th? ???c s? d?ng làm ch?t b?o qu?n cho các s?n ph?m th?t, thay th? m?t ph?n nitrit.
6. ?ng d?ng trong d?u ?n: Lycopene có ch?c n?ng sinh ly v??t tr?i và tính ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) m?nh, có th? d?p t?t oxy ??n và lo?i b? các g?c t? do hi?u qu?, ?c ch? quá trình peroxy hóa(chǎn) lipid. Do ?ó, thêm vào d?u ?n có th? làm gi?m s? h? h?ng c?a d?u.
Th?ng s? k? thu?t s?n ph?m
Tên s?n ph?m | Lycopen |
Xét nghi?m | 5% |
Nh?n d?ng | Tích c?c |
V? b? ngoài | B?t m?n màu ?? s?m |
N?m | ??c ?i?m |
M?t mát khi s?y kh? | ≤5,0% |
Tro | ≤1,5% |
Kim lo?i n?ng | |
B?NG | |
Dung m?i còn l?i | |
Thu?c tr? sau | Tiêu c?c |
T?ng s? ??a | |
N?m men và n?m m?c | |
E. Coli | Tiêu c?c |
vi khu?n Salmonella | Tiêu c?c |