010203
Axit malic ch? y?u ???c s? d?ng trong ngành th?c ph?m và d??c ph?m
S? miêu t?
Axit malic th??ng ???c s? d?ng trong vi?c ?i?u ch? thu?c, ch?t g?n màu và ch?t thu?c da, và c?ng th??ng ???c s? d?ng làm thu?c th? ?? phan gi?i các h?p ch?t baz? racemic. Nó c?ng là m?t ch?t chua trong ph? gia th?c ph?m, ?? chua t?t h?n axit malic, axit lactic, v.v. M?t s? mu?i c?a nó có nh?ng ?ng d?ng quan tr?ng. Ví d?, thu?c th? Fehling ???c pha ch? v?i kali natri tartrat trong phòng thí nghi?m ?? xác ??nh các nhóm ch?c aldehyde trong c?u trúc c?a các phan t? h?u c?. Mu?i kali và natri c?a nó c?ng ???c g?i là mu?i Rochelle. Các tinh th? c?a nó ???c phan c?c d??i áp su?t ?? t?o ra m?t hi?u ?i?n th? (hi?u ?ng áp ?i?n) ? c? hai ??u c?a b? m?t, có th? ???c ch? t?o thành các thành ph?n áp ?i?n ?? phát sóng v? tuy?n và cáp. B? thu và b? thu. Trong y h?c, kali antimon tartrat (th??ng ???c g?i là tartrat) ???c s? d?ng ?? ?i?u tr? b?nh sán máng.
m? t?2
?ng d?ng
1. Trong c?ng nghi?p th?c ph?m: có th? dùng trong ch? bi?n và pha ch? ?? u?ng, r??u mùi, n??c ép trái cay và s?n xu?t k?o, m?t, v.v. Nó c?ng có tác d?ng ?c ch? vi khu?n và sát trùng và có th? lo?i b? tartrat trong quá trình ? r??u.
2. Trong ngành c?ng nghi?p thu?c lá: d?n xu?t c?a axit malic (nh? este) có th? c?i thi?n mùi th?m c?a thu?c lá.
3. Trong c?ng nghi?p d??c ph?m: thu?c ng?m và siro pha v?i axit malic có v? trái cay và có th? giúp c? th? h?p th? và khu?ch tán d? dàng h?n.
4. Ngành c?ng nghi?p hóa(chǎn) ch?t hàng ngày: là m?t ch?t t?o ph?c t?t, có th? ???c s? d?ng cho c?ng th?c kem ?ánh r?ng, c?ng th?c t?ng h?p gia v?, v.v. Nó c?ng có th? ???c s? d?ng nh? m?t thành ph?n kh? mùi và ch?t t?y r?a. Là m?t ph? gia th?c ph?m, axit malic là m?t thành ph?n th?c ph?m thi?t y?u trong ngu?n cung c?p th?c ph?m c?a chúng t?i. Là m?t nhà cung c?p ph? gia th?c ph?m và thành ph?n th?c ph?m hàng ??u t?i Trung Qu?c, chúng t?i có th? cung c?p cho b?n malic ch?t l??ng cao.
Th?ng s? k? thu?t s?n ph?m
| M?c | M?c l?c |
| Các giác quan | H?t kh?ng màu ho?c tr?ng |
| S? l??i | ≥30 l??i |
| Hàm l??ng axit malic, w/% | 90±1,5 |
| Hàm l??ng d?u hydro hóa(chǎn) có th? ?n ???c, w/% | 10±1,5 |
| Chì (Pb), mg/kg | ≤2.0 |
| T?ng Asen, mg/kg | ≤2.0 |
| S? l??ng khu?n l?c, CFU/g | ≤2000 |
| N?m m?c và n?m men, CFU/g | ≤200 |
| E. coli, CFU/g | ≤100 |
| C?n cháy, W /% | ≤0,1 |