Polyphenol trong trà là thu?t ng? chung cho các ch?t polyphenolic trong lá trà, là b?t v? ??nh hình màu tr?ng d? tan trong n??c, tan trong etanol, metanol, axeton và etyl axetat, và kh?ng tan trong cloroform. Hàm l??ng polyphenol trong trà...

Sucralose kh?ng tham gia vào quá trình trao ??i ch?t trong c? th? con ng??i và kh?ng ???c c? th? con ng??i h?p th?. V?i giá tr? calo b?ng kh?ng, sucralose là ch?t thay th? ng?t ly t??ng cho b?nh nhan ti?u ???ng. Nó ?? ???c FDA ki?m toán và ch?ng nh?n vào n?m 1998. Nó có th? ???c s? d?ng nh? m?t lo?i ...

Vitamin E là m?t lo?i vitamin tan trong ch?t béo có th? tham gia vào nhi?u ph?n ?ng chuy?n hóa(chǎn) trong c? th?, ch?ng oxy hóa(chǎn), t?ng c??ng ch?c n?ng bu?ng tr?ng và ng?n ng?a s?y thai th?ng th??ng. Vitamin E c?ng có tác d?ng ch?ng oxy hóa(chǎn), d??ng ?m và ch?ng ng?a khi...

Inositol có th? ???c coi là d?n xu?t hydrocarbon ?a thành ph?n c?a cyclohexane trong hóa(chǎn) h?c. V? m?t ly thuy?t, có 9 ??ng phan có th? có, ch?ng h?n nh? myoinositol, epiinositol, shark inositol, v.v. H?u nh? t?t c? các sinh v?t s?ng ??u ch?a inositol t? do ho?c liên k?t. Inosi...

Nguyên li?u axit hyaluronic c?p th?c ph?m ?? ???c s? d?ng r?ng r?i trong nhi?u lo?i ?? u?ng và s?n ph?m ch?m sóc s?c kh?e ? th? tr??ng n??c ngoài. T?i Nh?t B?n, axit hyaluronic kh?ng ch? ???c s? d?ng trong th?c ph?m s?c kh?e mà còn ???c s? d?ng r?ng r?i trong các lo?i th?c ph?m th?ng th??ng nh? ?? u?ng, k?o d?o và ja...

teapolyphenols (TPs) là thu?t ng? chung cho các h?p ch?t polyhydroxyphenolic trong trà, bao g?m flavanol (catechin), flavandiol, flavonoid và axit phenolic. Catechin là m?t nhóm các ch?t quan tr?ng trong polyphenol trà, chi?m kho?ng 60% ??n 80% t...

Trong l?nh v?c ?ng d?ng th?c ph?m, D-alloulose ???c coi là m?t trong nh?ng ch?t thay th? sucrose ly t??ng nh?t do có ?? ng?t cao, ?? hòa tan t?t, hàm l??ng calo th?p và ph?n ?ng h? ???ng huy?t.

Trehalose là m?t ch?t chuy?n hóa(chǎn) c?ng th?ng ?i?n hình có th? t?o thành m?t l?p màng b?o v? ??c ?áo trên b? m?t t? bào trong ?i?u ki?n m?i tr??ng kh?c nghi?t nh? nhi?t ?? cao, ?? cao l?n, áp su?t th?m th?u cao và m?t n??c, b?o v? hi?u qu? c?u trúc c?a các phan t? sinh h?c kh?i b? h? h?i và duy trì các quá trình s?ng và ??c ?i?m sinh h?c c?a các sinh v?t s?ng.