Ngày nay, con ng??i r?t chú tr?ng ??n s?c kh?e và b? sung các ch?t dinh d??ng c?n thi?t, b?i vì ngày càng có nhi?u ng??i d?n nh?n ra r?ng ch?c n?ng c?a c? th? kh?ng th? tách r?i các ch?t dinh d??ng khác nhau, n?u c? th? thi?u m?t ch?t dinh d??ng nào ?ó, kh?ng ch? ?nh h??ng ??n ch?c n?ng c?a c? th?

Trong qu?n ly s?c kh?e hi?n ??i, vitamin E nh?n ???c nhi?u s? chú y vì ??c tính ch?ng oxy hóa(chǎn) tuy?t v?i và nhi?u l?i ích cho s?c kh?e. Là m?t lo?i vitamin tan trong ch?t béo, nó kh?ng ch? ?óng vai trò quan tr?ng trong vi?c b?o v? màng t? bào, làm ch?m quá trình l?o hóa(chǎn), thúc ??y s?c kh?e làn da, v.v.

Cysteamine (Cysteamine, CS), còn ???c g?i là β-merhydrylethylamine, b?t tinh th? màu tr?ng, ?i?m nóng ch?y 99 ~ 100℃, h?i có mùi, tan trong n??c và c?n, ph?n ?ng ki?m. Vì ch?a nhóm sulfhydryl và nhóm amino ho?t ??ng, nên có nhi?u ch?c n?ng sinh h?c. Là ch?t ho?t ??ng sinh h?c ? ??ng v?t và có tác d?ng sinh ly quan tr?ng.

L-cysteine ??hydrochloride là m?t ch?t quan tr?ng t?n t?i r?ng r?i trong t? nhiên. T?n t?i trong nhi?u lo?i ??ng v?t và th?c v?t, là m?t lo?i axit amin c?n thi?t cho c? th? con ng??i, L-cysteine ??c?ng ???c s? d?ng r?ng r?i trong các ch?t ph? gia th?c ph?m nh? h??ng li?u, gia v?, vai trò c?a nó ???c ph?n ánh trong nhi?u ngành c?ng nghi?p.

Polyglucose là tên g?i khác c?a ch?t x? hòa tan trong n??c. Hòa tan trong n??c, kh?ng có mùi v? ??c bi?t.

Glucose là m?t monosaccharide, là ch?t carbohydrate ph? bi?n nh?t trong t? nhiên. Nó c?ng là ngu?n chính c?a nhi?u ch?t dinh d??ng và n?ng l??ng cho c? th? con ng??i.

Ch?t x? là m?t lo?i th?c ph?m mà enzyme tiêu hóa(chǎn) c?a c? th? con ng??i kh?ng th? phan h?y, c? th? kh?ng th? h?p th? ???c các ch?t polysaccharide và lignin nói chung.

M?c dù có s? khác bi?t r? ràng v?i protein, ch?t béo, vitamin và các ch?t dinh d??ng khác nh?ng l?i có y ngh?a r?t l?n ??i v?i s?c kh?e con ng??i, cho ??n nh?ng n?m 1970, ch?t x? trong ch? ?? ?n u?ng m?i chính th?c ???c ??a vào c?ng ??ng dinh d??ng, ???c phan lo?i là "ch?t dinh d??ng th? b?y", sau ?ó th? tr??ng cho th?y xu h??ng t?ng tr??ng t?t.

Sucrose là m?t disaccharide, bao g?m m?t phan t? glucose và m?t phan t? fructose ???c k?t n?i b?ng liên k?t alpha-1, 2-glucoside. C?u trúc phan t? c?a nó t??ng ??i l?n và ph?c t?p, và c?u trúc này quy?t ??nh m?t s? tính ch?t c? b?n c?a nó, ch?ng h?n nh? ?? ng?t và ?? hòa tan.