Polydextrose là m?t lo?i ch?t x? hòa tan trong n??c, là m?t lo?i polyme D-dextrose ???c hình thành t? glucose, sorbitol và axit citric, ???c ?un nóng thành h?n h?p nóng ch?y theo t? l? c? th?, sau ?ó c? ??c b?ng chan kh?ng. M?t lo?i carbohydrate ??c bi?t có l??ng calo th?p, kh?ng ???ng, ch? s? ???ng huy?t th?p, ?n ??nh và dung n?p cao, có ??c tính ti?n sinh h?c. Các ??c ?i?m sinh ly c?a nó nh? ?i?u ch?nh m?i tr??ng vi sinh ???ng tiêu hóa(chǎn), ??i ti?n và ng?n ng?a các b?nh ???ng ru?t khi?n nó ???c s? d?ng r?ng r?i trong nhi?u lo?i th?c ph?m, ??c bi?t là th?c ph?m ch?c n?ng có n?ng l??ng th?p và ch?t x? cao. Trong th? tr? l?i c?a C?c Th?c ph?m thu?c ?y ban Y t? và K? ho?ch hóa(chǎn) Gia ?ình Qu?c gia v? các v?n ?? liên quan ??n polydextrose (Biên b?n ?ánh giá th?c ph?m y t? qu?c gia (2014) s? 241), có ch? ra r?ng polydextrose có th? ???c qu?n ly nh? m?t nguyên li?u th?c ph?m th?ng th??ng. Là m?t ch?t ph? gia th?c ph?m ho?c ch?t t?ng c??ng dinh d??ng, nó ph?i ?áp ?ng các quy ??nh c?a tiêu chu?n qu?c gia GB2760 ho?c GB14880

Tác d?ng d??c ly

1. Polyglucose n?ng l??ng th?p là s?n ph?m c?a quá trình trùng h?p ng?u nhiên, v?i nhi?u lo?i liên k?t glucoside và c?u trúc phan t? ph?c t?p, khó tiêu hóa(chǎn) và s? d?ng b?i con ng??i ho?c ??ng v?t, vì v?y nó có nhi?t l??ng th?p. M?t s? l??ng l?n các thí nghi?m trên ??ng v?t và con ng??i ?? xác nh?n r?ng polyglucose có giá tr? calo th?p, kho?ng 1 kcal / g. Cho chu?t ?n polyglucose ???c ?ánh d?u 14C ?? ch?ng minh r?ng kho?ng 60% ??n 70% polyglucose kh?ng ???c chuy?n ??i thành n?ng l??ng có th? s? d?ng và kho?ng 30% ???c chuy?n ??i thành n?ng l??ng ?? s? d?ng. 2. Duy trì ch?c n?ng ???ng ru?t kh?e m?nh và ng?n ng?a táo bón Vì polyglucose có kh? n?ng gi? n??c t?t, polyglucose kh?ng tiêu hóa(chǎn) s? làm t?ng nhu ??ng ru?t và th?i phan. ??ng th?i, m?t ph?n polyglucose trong ru?t già có th? ???c lên men và s? d?ng b?i bifidobacterium và các vi khu?n có l?i khác ?? s?n xu?t m?t l??ng l?n axit béo chu?i ng?n, có th? làm gi?m p và H trong ru?t, kích thích nhu ??ng ru?t, t?ng ?? ?m c?a phan và duy trì áp su?t th?m th?u nh?t ??nh, do ?ó ?i?u ch?nh m?i tr??ng ru?t theo c? hai cách và ng?n ng?a táo bón x?y ra. 3. Polyglucose là m?t lo?i prebiotic hi?u qu? giúp ?i?u ch?nh s? can b?ng c?a h? vi khu?n ???ng ru?t. Sau khi ???c ??a vào c? th? con ng??i, nó kh?ng ???c tiêu hóa(chǎn) ? ph?n trên c?a ???ng tiêu hóa(chǎn) và ch? ???c lên men m?t ph?n ? ph?n d??i c?a ???ng tiêu hóa(chǎn), thúc ??y s? phát tri?n c?a vi khu?n có l?i trong ???ng ru?t (bifidobacterium và Lactobacillus) và ?c ch? s? phát tri?n c?a vi khu?n có h?i nh? Clostridium và Bacteroides. Polyglucose ???c lên men b?i các vi khu?n có l?i ?? s?n xu?t các axit béo chu?i ng?n nh? axit và axit butyric, giúp h? th?p ?? pH c?a ru?t và có th? giúp ch?ng l?i nhi?m trùng và gi?m nguy c? ung th?. 4. ?ào th?i ch?t ??c ra kh?i c? th?, gi?m nguy c? ung th? ru?t, t?ng c??ng mi?n d?ch Polyglucose có th? ?c ch? s? h?p th? các ch?t ??c h?i trong ru?t và ?ào th?i qua phan, giúp gi?m s? tích t? các ch?t ??c h?i trong c? th?. 5. Thúc ??y quá trình h?p th? các nguyên t? khoáng Nhi?u nghiên c?u ?? ch? ra r?ng vi?c h?p th? các lo?i ???ng kh?ng tiêu hóa(chǎn) có th? thúc ??y quá trình h?p th? canxi ? chu?t, bao g?m nhi?u lo?i r??u ???ng, oligosaccharide và polysaccharide, do ?ó ???ng kh?ng tiêu hóa(chǎn) có th? ?óng vai trò có l?i trong quá trình h?p th? và gi? l?i canxi trong c? th? con ng??i. Polyglucose, là m?t polysaccharide kh?ng tiêu hóa(chǎn), c?ng có th? thúc ??y quá trình h?p th? canxi. 6. C?i thi?n quá trình chuy?n hóa(chǎn) lipid, Gi?m triglyceride và cholesterol Cholesterol là m?t ch?t tan trong ch?t béo, liên k?t v?i protein t?o thành các h?t lipoprotein và ch?y trong máu. N?ng ?? cholesterol cao trong máu ng??i có th? d?n ??n x? v?a ??ng m?ch và t?ng huy?t áp. Các nghiên c?u trên ??ng v?t ?? ch? ra r?ng polyglucose có th? ng?n ng?a ho?c làm gi?m quá trình v?n chuy?n triglyceride và cholesterol ??n b?ch huy?t m?c treo ru?t và do ?ó làm gi?m s? h?p th? triglyceride và cholesterol ? chu?t. 7. Gi?m ph?n ?ng ???ng huy?t Ch? ?? ?n giàu carbohydrate có ch? s? ???ng huy?t cao nh? nhi?u lo?i ???ng và tinh b?t ngày càng liên quan ??n các v?n ?? s?c kh?e nh? béo phì và b?nh ti?u ???ng lo?i 2 giai ?o?n ??u. Polyglucose khó h?p th?, ch? s? ???ng huy?t r?t th?p (so v?i glucose t? 4% ??n 7%), kh?ng d? làm t?ng l??ng ???ng trong máu sau khi dùng và kh?ng kích thích ti?t insulin, r?t phù h?p v?i b?nh nhan ti?u ???ng. Polyglucose c?ng có th? ???c s? d?ng ?? thay th? carbohydrate có ch? s? ???ng huy?t cao trong nhi?u lo?i th?c ph?m khác nhau, làm gi?m t?i l??ng ???ng huy?t chung c?a s?n ph?m cu?i cùng. Các thí nghi?m lam sàng cho th?y ch? s? ???ng huy?t c?a c? th? ng??i sau khi tiêu th? 12g polyglucose và 50g nho là 89% (so v?i ch? s? ???ng huy?t là 100% sau khi tiêu th? 50g glucose), cho th?y polyglucose kh?ng ph? thu?c vào insulin và c?ng cho th?y polyglucose có th? làm ch?m quá trình h?p th? glucose ? ru?t non. Có th? là do s? ch?m tr? c?a quá trình làm r?ng d? dày do s? ??y lên c?a polyglucose và s? gia t?ng m?t ?? c?a ru?t non. 8. T?ng c?m giác no, giúp ki?m soát can n?ng S? l??ng ng??i m?c b?nh béo phì ?ang gia t?ng trên toàn c?u và ch? ?? ?n ít calo là m?t bi?n pháp ki?m soát can n?ng hi?u qu?. Polyglucose có giá tr? calo th?p h?n, có th? khi?n m?i ng??i ??t ???c hi?u qu? t?ng c?m giác no trong ?i?u ki?n h?p th? ít calo h?n. M?t m?t, th?c ph?m ít calo ???c s?n xu?t b?ng polyglucose có th? làm t?ng c?m giác no, do ?ó ng??i tiêu dùng kh?ng c?m th?y ?ói trong th?i gian dài. Polyglucose c?ng có th? ?c ch? s? thèm ?n, gi?m l??ng th?c ?n n?p vào và lo?i b? ch?t béo và n?ng l??ng d? th?a ra kh?i c? th?. M?t khác, polyglucose c?ng có th? t?o thành m?t l?p màng trên thành ???ng tiêu hóa(chǎn), bao b?c m?t s? ch?t béo trong th?c ?n, h?n ch? s? h?p th? ch?t béo trong ???ng tiêu hóa(chǎn) và thúc ??y quá trình bài ti?t các ch?t lipid, do ?ó làm gi?m s? tích t? ch?t béo và ki?m soát can n?ng.