S? ??nh ngh?a

Vitamin C là m?t lo?i vitamin tan trong n??c, có tên hóa(chǎn) h?c là axit L-ascorbic, có c?ng th?c phan t? là C? H? O? và tr?ng l??ng phan t? là 176,12. ?ay là m?t ch?t dinh d??ng c? b?n thi?t y?u cho c? th? con ng??i, có kh? n?ng kh? m?nh, có nhi?u trong trái cay và rau qu? t??i, r?t quan tr?ng ?? duy trì quá trình trao ??i ch?t bình th??ng và s?c kh?e c?a c? th?.

Tính ch?t v?t ly và hóa(chǎn) h?c

?? hòa tan trong n??c

Vitamin C d? tan trong n??c và ???c c? th? con ng??i h?p th? nhanh chóng, tuy nhiên n?u h?p th? quá nhi?u có th? ?ào th?i qua n??c ti?u.

Tính ch?t kh? và ch?ng oxy hóa(chǎn)

Là m?t ch?t kh? m?nh, nó có th? lo?i b? các g?c t? do, b?o v? t? bào kh?i t?n th??ng oxy hóa(chǎn) và thúc ??y s? h?p th? s?t (kh? s?t hóa(chǎn) tr? ba thành s?t hóa(chǎn) tr? hai).

có tính axit

Có tính axit, tính ch?t hóa(chǎn) h?c ho?t ??ng và d? ph?n ?ng v?i các ch?t khác (nh? th?y phan và oxy hóa(chǎn)).

S? b?t ?n nhi?t

Sau khi ?un nóng, d? b? phan h?y và m?t tác d?ng. N?u lau ngày ho?c x? ly ? nhi?t ?? cao có th? làm gi?m ?áng k? hàm l??ng vitamin C trong trái cay và rau qu?.

S? gi?ng nhau c?a ???ng

C?u trúc phan t? t??ng t? nh? c?u trúc c?a ???ng, s? h?u m?t s? ??c ?i?m ph?n ?ng ly hóa(chǎn) c?a ???ng.

B?n tóm t?t

Tính ch?t ly hóa(chǎn) c?a vitamin C quy?t ??nh ho?t ??ng sinh h?c và ch?c n?ng c?a nó, ch?ng h?n nh? kh? n?ng hòa tan và kh? trong n??c h? tr? tác d?ng thúc ??y h?p th? ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) và s?t, trong khi ?? nh?y nhi?t cho th?y nhu c?u b? sung th?ng qua các thành ph?n t??i ho?c ph??ng pháp n?u ?n h?p ly.