Erythritol kh?ng ph?i là ch?t ???c s?n xu?t nhan t?o, nó ???c tìm th?y r?ng r?i trong t? nhiên, ch?ng h?n nh? n?m, ??a y, d?a, nho, lê, v.v., trong r??u vang, bia, n??c t??ng và các th?c ph?m lên men khác c?ng có m?t l??ng nh?.

Erythritol ch? y?u ???c h?p th? ? ru?t non và ?i vào tu?n hoàn máu, ch? có m?t l??ng nh? ?i tr?c ti?p ??n ru?t già làm ngu?n cacbon cho quá trình lên men. B?i vì c? th? con ng??i thi?u h? th?ng enzyme ?? chuy?n hóa(chǎn) erythritol, erythritol ?i vào máu kh?ng th? ???c tiêu hóa(chǎn) và phan h?y, và ch? có th? ???c bài ti?t qua n??c ti?u th?ng qua th?n, ?i?u này quy?t ??nh ??c tính c?a erythritol h?u nh? kh?ng có calo.

?? ng?t c?a erythritol b?ng 60% ??n 70% sucrose, h?u nh? kh?ng có calo, ?? ?n ??nh cao, thêm s?n ph?m erythritol, ít ???ng và có th? gi? nguyên h??ng v? nên ???c các nhà s?n xu?t th?c ph?m và ?? u?ng ?a chu?ng.

Erythritol kh?ng b? vi khu?n trong mi?ng chuy?n hóa(chǎn), nguy c? sau r?ng t??ng ??i nh? và r?t than thi?n v?i v? sinh r?ng mi?ng. ??i v?i nh?ng ng??i quan tam ??n s?c kh?e r?ng mi?ng, erythritol là m?t l?a ch?n t?t. Erythritol c?ng có tác d?ng t??ng ??i nh? ??i v?i l??ng ???ng trong máu và kh?ng gay ra bi?n ??ng l??ng ???ng trong máu ?áng k?, vì v?y c?ng ???c ph?n l?n b?nh nhan ti?u ???ng ?a chu?ng.

Sau quá trình nghiên c?u và theo d?i lau dài, kh?ng có b?ng ch?ng nào cho th?y erythritol có tác d?ng ph? nghiêm tr?ng ??n s?c kh?e con ng??i. C? T? ch?c Y t? Th? gi?i (WHO) và C?c Qu?n ly Th?c ph?m và D??c ph?m Hoa K? (FDA) ??u coi erythritol là m?t ch?t ph? gia th?c ph?m an toàn. Các nghiên c?u có liên quan ?? ch? ra r?ng kh? n?ng dung n?p erythritol ? ??ng v?t có th? ??t t?i 20g/kg tr?ng l??ng c? th? và khuy?n cáo kh?ng nên h?p th? quá 1g trên kg tr?ng l??ng c? th? m?i ngày. Trên m?c này, vi?c u?ng erythritol có th? gay khó ch?u, ph? bi?n nh?t là khó ch?u ? ???ng tiêu hóa(chǎn), bao g?m tiêu ch?y và ??y h?i. Do l??ng erythritol h?p th? quá l?n, h? tiêu hóa(chǎn) kh?ng ???c h?p th? hoàn toàn, d?n ??n áp su?t th?m th?u hi?u d?ng cao trong khoang ru?t, ng?n c?n thành ru?t h?p th? n??c và ch?t ?i?n gi?i. Khi quá nhi?u n??c vào ru?t, có th? gay tiêu ch?y th?m th?u. ??ng th?i, m?t l??ng l?n erythritol c?ng có th? lên men ?? t?o ra khí, d?n ??n ??y h?i ? ???ng tiêu hóa(chǎn).

Erythritol và các ch?t thay th? ???ng khác th??ng ???c thêm vào các ch?t thay th? ???ng ?óng gói s?n. Hi?n t?i, lu?t pháp Trung Qu?c kh?ng yêu c?u hàm l??ng ch?t thay th? ???ng, vì v?y r?t khó ?? bi?t chính xác hàm l??ng ch?t thay th? ???ng trong th?c ph?m, nh?ng chúng ta có th? tính toán s? b? theo ?? ng?t. Các doanh nghi?p th??ng s? d?ng ch?t thay th? ???ng ?? ch? bi?n các s?n ph?m có ?? ng?t t??ng ???ng v?i các s?n ph?m th?ng th??ng, l?y Cola làm ví d?, hàm l??ng ???ng c?a cola là kho?ng 10g/100ml, ???ng b? sung ch? y?u là xi-r? ng? có hàm l??ng fructose cao, và ?? ng?t c?a erytheritol là 78%-89% xi-r? ng? có hàm l??ng fructose cao, khi ?ó hàm l??ng erytheritol trong cola erytheritol là kho?ng 11,2-12,8g/100ml.