Erythritol, m?t phan t? ng?t có ngu?n g?c t? nhiên, ban ??u ???c tìm th?y trong nhi?u lo?i trái cay và rau qu?, ch?ng h?n nh? lê và d?a h?u. Là m?t lo?i r??u ???ng b?n carbon, nó n?i b?t trong l?nh v?c thay th? ???ng lành m?nh vì c?u trúc hóa(chǎn) h?c và ch?c n?ng sinh ly ??c ?áo c?a nó. Kh?ng gi?ng nh? sucrose truy?n th?ng, c?u trúc phan t? c?a erythritol làm cho nó c?c k? ?n ??nh và dung n?p, có th? duy trì ?? ng?t và các ??c tính v?t ly c?a nó trong nhi?u ?i?u ki?n ch? bi?n th?c ph?m khác nhau

l?i th?

1, kh?ng ch?a calo và kh?ng ch?a ???ng trong máu: erythritol h?u nh? kh?ng ch?a calo (ch? b?ng m?t ph?n m??i sucrose) và kh?ng b? phan h?y b?i các enzyme c?a con ng??i, s? kh?ng gay ra s? bi?n ??ng l??ng ???ng trong máu và m?c insulin, là ch?t thay th? ng?t ly t??ng cho b?nh nhan ti?u ???ng và ng??i ?n kiêng.

2, B?o v? r?ng và phòng ng?a sau r?ng: erythritol s? kh?ng b? vi khu?n trong mi?ng lên men t?o ra ch?t có tính axit, giúp gi?m s? hình thành m?ng bám r?ng, gi?m nguy c? sau r?ng, b?o v? s?c kh?e r?ng mi?ng.

3, kh? n?ng dung n?p cao và than thi?n v?i tiêu hóa(chǎn): erythritol là m?t trong nh?ng lo?i ???ng r??u có kh? n?ng dung n?p cao nh?t trong c? th? con ng??i, ph?n l?n ???c bài ti?t qua n??c ti?u sau khi u?ng vào, m?t l??ng nh? vào ??i tràng kh?ng d? gay tiêu ch?y ho?c ch??ng b?ng và các tri?u ch?ng khó tiêu khác, thích h?p cho nhi?u ng??i có th? tr?ng khác nhau ?n.

4, ?ng d?ng r?ng r?i và ?n ??nh: erythritol ? nhi?t ?? cao, ph?m vi pH r?ng ?n ??nh, s? kh?ng x?y ra ph?n ?ng Maillard và ??i màu, thích h?p cho nhi?u m?i tr??ng ch? bi?n th?c ph?m, nh? ?? u?ng, ?? n??ng, s?n ph?m t? s?a, v.v., ?? duy trì h??ng v? và mùi v? ban ??u c?a th?c ph?m.

5, L?i ích s?c kh?e ti?m n?ng: Ngoài nh?ng l?i ích tr?c ti?p nêu trên, erythritol còn cho th?y nh?ng l?i ích s?c kh?e ti?m n?ng nh? c?i thi?n ch?c n?ng ch?ng oxy hóa(chǎn) và m?ch máu, giúp duy trì s?c kh?e t?t và gi?m nguy c? m?c các b?nh m?n tính [2]. Nh?ng l?i ích này khi?n erythritol ???c ?a chu?ng cao trên th? tr??ng th?c ph?m s?c kh?e.

áp d?ng

1, Thêm vào th?c ph?m: erythritol ???c s? d?ng r?ng r?i trong nhi?u lo?i th?c ph?m, ch?ng h?n nh? bánh ng?t kh?ng ???ng, ?? ?n nh? lành m?nh, v.v. Nó có th? thay th? ???ng truy?n th?ng, cung c?p v? ng?t cho th?c ph?m ??ng th?i gi?m l??ng calo và ch? s? ???ng huy?t.

2, Ngành ?? u?ng: Trong ngành ?? u?ng, erythritol c?ng là m?t ch?t t?o ng?t ph? bi?n, có th? dùng ?? làm n??c ép ít ???ng, ?? u?ng trà, ?? u?ng th? thao, v.v., ?áp ?ng nhu c?u ?? u?ng lành m?nh c?a ng??i tiêu dùng.

3, ch?ng sau r?ng, b?o v? s?c kh?e r?ng mi?ng: erythritol có l?i cho s?c kh?e r?ng mi?ng, erythritol s? kh?ng b? vi khu?n trong mi?ng chuy?n hóa(chǎn), có tác d?ng ?c ch? liên c?u khu?n, các nghiên c?u ?? ch? ra r?ng erythritol có th? làm gi?m s?n xu?t m?ng bám r?ng và có th? ng?n ng?a sau r?ng. Nhi?u lo?i k?o và k?o que dành cho tr? em s? d?ng erythritol làm ngu?n ng?t.

4, ngành c?ng nghi?p d??c ph?m, s?n ph?m s?c kh?e: Do tính an toàn cao và h??ng v? t?t, erythritol c?ng ???c s? d?ng trong m?t s? lo?i thu?c và s?n ph?m s?c kh?e, ch?ng h?n nh? thu?c u?ng d?ng l?ng, viên ng?m, v.v. Nó có th? c?i thi?n h??ng v? c?a thu?c và c?i thi?n s? tuan th? c?a b?nh nhan.

5, m? ph?m: Trong l?nh v?c m? ph?m, erythritol ch? y?u ?óng vai trò d??ng ?m và hút ?m. Nó th?m th?u vào da và thúc ??y l?p trên cùng c?a da gi? l?i ?? ?m c?n thi?t, làm cho l?p trang ?i?m t? nhiên h?n. ??ng th?i, erythritol c?ng có tác d?ng ch?ng oxy hóa(chǎn) nh?t ??nh, giúp b?o v? da kh?i m?i tr??ng bên ngoài.

6, các l?nh v?c khác: erythritol c?ng có th? ???c s? d?ng nh? m?t ch?t b?o qu?n ?? kéo dài th?i h?n s? d?ng c?a th?c ph?m. Trong s?n xu?t m?t, s?n ph?m t? s?a, n??c t??ng và các lo?i gia v? khác, vi?c b? sung erythritol giúp ng?n ng?a s? phát tri?n c?a vi sinh v?t, do ?ó kéo dài th?i h?n s? d?ng c?a s?n ph?m.