???ng sucralose, còn ???c g?i là sucralose, ???c s? d?ng ?? s?n xu?t m?t lo?i ???ng có l??ng calo caoch?t t?o ng?tCh?t xu?t hi?n d??i d?ng b?t màu tr?ng v?i các ??c ?i?m nh? kh?ng mùi và tính ch?t hút ?m. Ch?t này có ?? ?n ??nh nhi?t cao và hòa tan cao trong n??c, c?ng nh? trong các dung m?i h?u c? nh? etanol và metanol. ?? hòa tan là 28,2g ? nhi?t ?? phòng là 28 ℃. ?? ?n ??nh t??ng ??i cao trong ?i?u ki?n m?i tr??ng ánh sáng, m?i tr??ng nhi?t và giá tr? pH thay ??i. ?? ng?t c?asucraloseg?p 600-800 l?n sucrose, và ?? ng?t c?a nó v? c? b?n g?n v?i sucrose, kh?ng gay sau r?ng cho ng??i tiêu dùng. Dung d?ch n??c c?asucralosetrong su?t, ?? pH là 5 và ?? ?n ??nh cao. Kh?ng có b?t k? thay ??i hóa(chǎn) h?c nào sau khi l?u tr? h?n 1 n?m. S?n ph?m cu?i cùng s? kh?ng có b?t k? thay ??i hóa(chǎn) h?c nào ngay c? sau khi l?u tr? kho?ng 4 n?m và ?i?u ki?n nhi?t ?? cao s? kh?ng làm thay ??i ?? ng?t c?a nó.