?? ng?t g?p 250-450 l?n sucrose, có v? chát nh?. Glycosid Stevia A có v? ??ng ??c tr?ng và m?t m?c ?? chát nh?t ??nh và h??ng v? menthol. ??c ?i?m h??ng v? c?a chúng kém h?n so v?i disaccharides stevia A, và chúng có v? ngon v?a ph?i. S?n ph?m tinh khi?t có ít v? sau và là ch?t t?o ng?t t? nhiên g?n nh?t v?i ???ng. Nh?ng khi n?ng ?? cao, s? có mùi l?.

Stevioside ?n ??nh trong dung d?ch axit và mu?i, và tính ch?t c?a nó t??ng ??i ?n ??nh ? nhi?t ?? phòng. D? hòa tan trong n??c, trong kh?ng khí

Nó s? nhanh chóng h?p th? ?? ?m và có ?? hòa tan trên 40% ? nhi?t ?? phòng. Stevioside tr?n v?i axit citric ho?c glycine có h??ng v? t?t; Khi k?t h?p v?i các ch?t t?o ng?t khác nh? sucrose và fructose, nó có ch?t l??ng h??ng v? t?t h?n. Nó kh?ng ???c h?p th? sau khi ?n và kh?ng s?n sinh ra n?ng l??ng nhi?t, vì v?y nó là m?t ch?t t?o ng?t t? nhiên t?t cho b?nh nhan ti?u ???ng và béo phì