Con ???ng sinh t?ng h?p axit amin kh?ng ch? ?óng vai trò quan tr?ng trong các ho?t ??ng s?ng mà còn thúc ??y s? phát tri?n c?a quá trình s?n xu?t axit amin hi?u qu? và than thi?n v?i m?i tr??ng và sinh h?c t?ng h?p trong quá trình lên men c?ng nghi?p. Protein là n?n t?ng c?a s? s?ng và chúng ?óng nhi?u vai trò khác nhau trong t? bào, t? h? tr? c?u trúc ??n xúc tác các ph?n ?ng hóa(chǎn) h?c. T?t c? các protein ??u ???c t?o thành t? 20 lo?i axit amin khác nhau ???c s?n xu?t bên trong t? bào th?ng qua các quá trình sinh t?ng h?p ph?c t?p. Vi?c phát hi?n ra 20 lo?i axit amin kéo dài g?n m?t th? k?, b?t ??u v?i l?n ??u tiên nhà hóa(chǎn) h?c ng??i Pháp H. Braconnot phan l?p ???c glycine vào n?m 1820 và k?t thúc b?ng vi?c W. Rose phát hi?n ra threonine vào n?m 1935. Vi?c phát hi?n ra các axit amin này liên quan ??n nhi?u nhà khoa h?c, nh?ng ng??i kh?ng ch? ti?t l? c?u trúc và tính ch?t c?a axit amin mà còn ??t n?n t?ng cho nghiên c?u sinh hóa(chǎn) h?c và sinh h?c phan t? sau này. Quá trình sinh t?ng h?p axit amin là n?i dung chính c?a quá trình trao ??i ch?t thành ph?n vi khu?n. Bài vi?t này s? h??ng d?n b?n cách t?ng h?p các axit amin này t? các phan t? ??n gi?n h?n và cách phan lo?i chúng. Quá trình sinh t?ng h?p c?a t?t c? các axit amin ???c t?ng h?p b?ng các con ???ng phan nhánh s? d?ng các ch?t trung gian c?a các con ???ng chuy?n hóa(chǎn) trung tam làm ti?n ch?t. Theo lo?i ti?n ch?t kh?i ??u, quá trình sinh t?ng h?p axit amin có th? ???c chia thành 5 nhóm: Nhóm glutamate, bao g?m glutamate (Glu), glutamine (Gln), proline (Pro) và arginine (Arg). Quá trình t?ng h?p các axit amin này b?t ??u b?ng glutamate, m?t phan t? quan tr?ng trong m?t con ???ng chuy?n hóa(chǎn) trung tam. H? aspartate bao g?m aspartate (Asp), aspartamide (Asn), lysine (Lys), threonine (Thr), methionine (Met) và isoleucine (Ile). Quá trình t?ng h?p axit amin c?a h? này b?t ??u b?ng axit aspartic, ?ay c?ng là m?t s?n ph?m c?a các con ???ng chuy?n hóa(chǎn) trung tam. H? axit amin th?m, bao g?m phenylalanine (Phe), tyrosine (Tyr) và tryptophan (Trp). Quá trình t?ng h?p các axit amin này b?t ??u b?ng erythrosis-4-phosphate (E4P) và phosphoenolpyruvate (PEP), hai phan t? c?ng là ch?t trung gian quan tr?ng trong các con ???ng chuy?n hóa(chǎn). H? serine bao g?m serine (Ser), glycine (Gly) và cysteine ??(Cys). Quá trình t?ng h?p axit amin c?a h? này b?t ??u b?ng serine, ?ay là ?i?m phan nhánh c?a nhi?u con ???ng sinh t?ng h?p. Nhóm alanine bao g?m alanine (Ala), valine (Val) và leucine (Leu). M?c dù các axit amin này thu?c các h? khác nhau, nh?ng chúng có các ph?n ?ng t??ng t? nhau trong quá trình t?ng h?p và các ph?n ?ng này th??ng ???c xúc tác b?i cùng m?t lo?i enzyme.

Isoleucine, valine và leucine, m?c dù thu?c các h? khác nhau, nh?ng có các ph?n ?ng t??ng t? ???c xúc tác b?i cùng m?t lo?i enzyme. Chuy?n ??i serine thành cysteine ??là ph?n ?ng chính c?a quá trình kh? sulfate ??ng hóa(chǎn). Quá trình sinh t?ng h?p nhóm axit amin th?m ???c kh?i ??u b?i erythrosis-4-P và PEP. Quá trình sinh t?ng h?p histidine là ??c bi?t và khung carbon c?a nó có ngu?n g?c t? phosphoribose pyrophosphate (PRPP). Hai C trong ribose c?a PRPP ???c s? d?ng ?? xay d?ng vòng imidazole 5 thành ph?n và ph?n còn l?i ???c s? d?ng ?? t?o ra chu?i bên 3C. Quá trình sinh t?ng h?p axit amin ?óng vai trò quan tr?ng trong quá trình lên men c?ng nghi?p. Chúng kh?ng ch? là thành ph?n c? b?n c?a s? phát tri?n c?a vi khu?n và ho?t ??ng trao ??i ch?t mà còn là nguyên li?u th? chính cho nhi?u s?n ph?m lên men. Vi?c s?n xu?t axit amin b?ng quá trình lên men vi sinh có th? ??t ???c hi?u qu? s?n xu?t và chi phí th?p ??ng th?i gi?m ? nhi?m m?i tr??ng, ?i?u này r?t quan tr?ng ??i v?i th?c ph?m, th?c ?n ch?n nu?i, thu?c và các ngành c?ng nghi?p khác.

Ngoài ra, quá trình sinh t?ng h?p axit amin ?? thúc ??y s? phát tri?n c?a sinh h?c t?ng h?p và k? thu?t chuy?n hóa(chǎn), giúp s?n xu?t các axit amin c? th? và các d?n xu?t c?a chúng b?ng vi sinh v?t. ?i?u này kh?ng ch? c?i thi?n hi?u qu? s?n xu?t mà còn cung c?p n?n t?ng cho s? phát tri?n c?a các s?n ph?m c?ng ngh? sinh h?c m?i và m? r?ng h?n n?a ph?m vi ?ng d?ng c?a quá trình lên men c?ng nghi?p.