N?m 1976, khi các nhà nghiên c?u ban ??u ?ang nghiên c?u các d?n xu?t clo c?a sucrose, h? ?? tình c? phát hi?n ra m?t h?p ch?t có ?? ng?t c?c cao là sucralose, ???c coi là m?t b??c ??t phá quan tr?ng trong l?nh v?c ch?t t?o ng?t, vì sucralose kh?ng ch? ng?t mà còn ?n ??nh, phù h?p ?? s? d?ng trong th?c ph?m và ?? u?ng. Vào nh?ng n?m 1980, sucralose ?? v??t qua nhi?u cu?c ki?m tra an toàn, bao g?m các nghiên c?u ??c tính và th? nghi?m lam sàng, ch?ng minh tính an toàn c?a nó ??i v?i con ng??i ? li?u l??ng khuy?n cáo và vào n?m 1991, sucralose l?n ??u tiên ???c ch?p thu?n t?i Canada ?? s? d?ng làm ph? gia th?c ph?m. C?c Qu?n ly Th?c ph?m và D??c ph?m Hoa K? (FDA) ?? ch?p thu?n sucralose là ch?t t?o ng?t chung cho th?c ph?m và ?? u?ng, v?i s? ti?n b? c?a c?ng ngh? s?n xu?t, chi phí s?n xu?t sucralose d?n gi?m xu?ng, khi?n nó tr? nên c?nh tranh h?n trên th? tr??ng và ???c s? d?ng r?ng r?i trong các lo?i bánh n??ng và ?? u?ng. Trong nh?ng n?m g?n ?ay, các l?nh v?c ?ng d?ng c?a sucralose ?? ???c m? r?ng h?n n?a, ch?ng h?n nh? ch?t l?ng thu?c lá ?i?n t?, l?nh v?c d??c ph?m, th?c ph?m ch?c n?ng, v.v. Trong ?ó, thu?c lá ?i?n t? do ?i?u ki?n ho?t ??ng ? nhi?t ?? cao ??c bi?t nên vi?c s? d?ng sucralose c?ng khác so v?i th?c ph?m truy?n th?ng.

Tình tr?ng sucralose trong thu?c lá ?i?n t?

Sucralose, là ch?t t?o ng?t c?a ch?t l?ng thu?c lá ?i?n t?, có nh?ng ?u ?i?m r? ràng nh? làm ng?t nhanh, ?? ng?t cao và v? ng?t t? nhiên kh?ng ?? l?i v? ng?t. ??ng th?i, nh??c ?i?m c?ng r?t n?i b?t, nguy c? l?i b?t nh?o cao d??i l??ng b? sung cao và có th? x?y ra phan h?y nhi?t ? nhi?t ?? cao, t?o ra các ch?t có h?i, ch?ng h?n nh? hydro clorua (HCl) và các h?p ch?t cloral. Ngoài ra, các ion clorua có th? t??ng tác v?i day ??t nóng kim lo?i, d?n ??n k?t t?a kim lo?i n?ng, gay nguy c? cho s?c kh?e

N?m 2015, Lu Xialian (hi?u su?t phan h?y nhi?t c?a sucralose) và nh?ng ng??i khác t? ??i h?c T?n D?t Tiên ?? s? d?ng c?ng ngh? TG-DSC-FTIR ?? khám phá hi?u su?t phan h?y nhi?t c?a sucralose và k?t qu? cho th?y sucralose s? b?t ??u phan h?y ? 120℃, t?o ra HCl, H2O và CO2. Vì hàm l??ng sucralose trong th?c ph?m r?t nh? nên sucralose s? b?t ??u phan h?y. Hydro clorua t?o ra do quá trình phan h?y c?a nó ???c hòa tan trong n??c d??i d?ng axit clohydric, ?ay là thành ph?n chính c?a axit d? dày và có th? coi r?ng sucralose kh?ng t?o ra các ch?t có h?i cho c? th? con ng??i trong ?i?u ki?n n?u ? nhi?t ?? cao d??i 200℃. Do ?i?u ki?n làm vi?c ? nhi?t ?? cao ??c bi?t (> 200 ° C), ch?t l?ng thu?c lá ?i?n t? v?n có ?? kh?ng ch?c ch?n l?n h?n so v?i n?u th?c ph?m truy?n th?ng. N?m 2019, Rachel El-Hage (Phát th?i ??c h?i do sucralose thêm vào ch?t l?ng thu?c lá ?i?n t? và c?ng s? ?? s? d?ng GC-MS ?? phát hi?n khí dung gi?i phóng c?a ch?t l?ng thu?c lá ?i?n t? có thêm sucralose và tìm th?y hai ch?t l?ng chloropropanol trong khí dung gi?i phóng, và l??ng chloropropanol có liên quan ch?t ch? ??n ch?t l?ng có ch?a sucralose. Cùng n?m ?ó, Anna K. Duell (Sucralose-Enhanced Degradation of Electronic Cigarette Liquidsduring Vaping) và c?ng s? ?? th?ng qua ph? NMR 1H, s?c ky ion và s?c ky khí k?t h?p v?i ph? kh?i và phát hi?n b?ng máy dò ion hóa ng?n l?a ?? ti?t l? r?ng sucralose gay ra s? s?n xu?t các h?p ch?t organochloride có kh? n?ng gay h?i và xúc tác quá trình t?o vòng c?a aldehyde và dung m?i thành axetal khi ???c nguyên t? hóa.

N?m 2024, nhan viên ngành thu?c lá ?i?n t? Yan (Tác ??ng c?a sucralose và neotame ??n s? an toàn c?a k?t t?a kim lo?i trong thu?c lá ?i?n t? và sucralose ?? ???c so sánh gi?a hai ch?t t?o ng?t, neotame và sucralose, v? vi?c gi?i phóng kim lo?i n?ng t? thu?c lá ?i?n t? và tác ??ng c?a chúng lên ho?t ??ng c?a t? bào. K?t qu? cho th?y trong cùng ?i?u ki?n, sucralose có nhi?u kh? n?ng gay ra k?t t?a kim lo?i n?ng và có tác ??ng l?n h?n ??n ho?t ??ng c?a t? bào. ?i?u gì x?y ra v?i sucralose trong thu?c lá ?i?n t?

Tóm l?i, sucralose t??ng ??i ?n ??nh trong th?c ph?m và có nguy c? s?c kh?e th?p. Trong ch?t l?ng thu?c lá ?i?n t?, sucralose kh?ng th? b? qua ??i v?i vi?c c?i thi?n h??ng v?, t?m th?i khó thay th? h?n, r?i ro an toàn sau ?ó kh?ng th? coi th??ng, nh?ng h?y g?t li?u l??ng sang m?t bên ?? nói v? ??c tính là m?t s? gian l?n, cách s? d?ng sucralose h?p ly là tr?ng tam. Ngoài ra, v?n còn nhi?u d? li?u c? b?n b? thi?u và v?n c?n ph?i ti?n hành th?m dò th? nghi?m liên t?c và c?i thi?n d?n d?n.