Trong l?nh v?c nghiên c?u s?c kh?e ???ng ru?t, Polydextrose t? lau ?? ???c phan lo?i là ch?t x? hòa tan trong n??c ph? bi?n. Tuy nhiên, m?t s? nghiên c?u ??t phá trong nh?ng n?m g?n ?ay ?? ch? ra r?ng phan t? t?ng h?p này ???c trùng h?p ng?u nhiên t? glucose th?c s? là m?t "ng??i ch?i ?a n?ng" ??nh hình l?i h? vi sinh ???ng ru?t th?ng qua c? ch? ba "?i?u hòa ?? nh?t ??ng - nu?i d??ng chính xác h? vi sinh v?t - ph?n ?ng chu?i chuy?n hóa(chǎn)". Nghiên c?u m?i nh?t trên t?p chí Nature Gastroenterology n?m 2024 ch? ra r?ng l??ng tiêu th? hàng ngày 10-15g polyglucose có th? t?ng c??ng tính toàn v?n c?a hàng rào ru?t lên 37% và gi?m m?c ?? y?u t? gay viêm IL-6 xu?ng 29%. Khám phá này kh?ng ch? làm ??o l?n nh?n th?c truy?n th?ng mà còn t?o ra làn sóng ?ng d?ng liên ngành, t? ngành c?ng nghi?p th?c ph?m ??n y h?c lam sàng.

?

Youdaoplaceholder0 Ch??ng 1 Gi?i m? khoa h?c: "Toàn b? trí th?ng minh ???ng tiêu hóa(chǎn)" c?a m?t phan t? ?

Youdaoplaceholder0 1.1 Bi?n d?ng ?? nh?t: "Ph?n ?ng th?ng minh" t? d? dày ??n ru?t k?t ?

Tính ??c ?áo c?a polydextrose n?m ? kh? n?ng thay ??i ?? nh?t theo ?? pH:

?

Youdaoplaceholder0 D? dày ? (pH 1,5-3,0): Các chu?i phan t? liên k?t chéo th?ng qua liên k?t hydro t?o thành c?u trúc m?ng ba chi?u, ?? nh?t xà phòng lên t?i 1500 mPa·s, làm ch?m t?c ?? làm r?ng d? dày t?i 45% (so v?i ch? 20% ch?t x? ?n kiêng th?ng th??ng), t?ng c??ng ?áng k? c?m giác no;

Youdaoplaceholder0 Ru?t non ? (pH 6,0-7,4): Liên k?t hydro b? phá v? m?t ph?n, ?? nh?t gi?m xu?ng còn 400 mPa·s và s? h?p ph? axit m?t làm gi?m s? h?p th? cholesterol 18% mà kh?ng ?nh h??ng ??n s? h?p th? ch?t dinh d??ng;

Youdaoplaceholder0 Colon ? (pH 7,0-7,5): Quá trình lên men vi sinh b?t ??u, ?? nh?t phan h?y xu?ng d??i 50 mPa·s, các axit béo chu?i ng?n (SCFA) ???c gi?i phóng, n?ng ?? axit butyric t?ng 3,2 l?n, kích ho?t tr?c ti?p quá trình s?a ch?a t? bào bi?u m? ru?t (Hình 1).

Youdaoplaceholder0 ??t phá c?ng ngh? ?: C?ng ngh? SmartVisc? c?a DSM có th? tùy ch?nh ???ng cong ?? nh?t cho các phan ?o?n khác nhau b?ng cách ?i?u ch?nh m?c ?? trùng h?p (giá tr? DP), ch?ng h?n nh? c?ng th?c lo?i G ???c thi?t k? riêng cho b?nh nhan trào ng??c d? dày th?c qu?n, t?o thành l?p màng b?o v? v?t ly có ?? nh?t lên t?i 2000 mPa·s trong d? dày.

?

Youdaoplaceholder0 1.2 ?i?u ch?nh h? vi sinh v?t: T? "cho ?n ph? r?ng" ??n "t?ng tr??ng m?c tiêu" ?

Các lo?i prebiotic truy?n th?ng th??ng kích thích toàn b? h? vi sinh v?t m?t cách b?a b?i, trong khi polydextrose th? hi?n kh? n?ng ?i?u ch?nh chính xác:

?

Youdaoplaceholder0 ?c ch? th??ng ngu?n ?: Tr?ng thái ?? nh?t cao t?o thành m?t rào c?n v?t ly ? ??i tràng g?n, ?c ch? s? bám dính c?a vi khu?n gay b?nh (nh? Escherichia coli), làm gi?m t? l? xam chi?m c?a m?m b?nh t?i 52%;

Youdaoplaceholder0 S? t?ng sinh h? l?u ?: Các m?nh oligosaccharide ???c các vi khu?n có l?i nh? Bifidobacterium và Roseella ?u tiên s? d?ng và s? l??ng c?a chúng t?ng 68% sau 8 tu?n can thi?p (d?a trên gi?i trình t? metagenomic);

Youdaoplaceholder0 Hi?u ?ng hi?p ??ng trao ??i ch?t ?: Axit butyric ???c s?n xu?t s? kích ho?t th? th? GPR109A, thúc ??y s? bi?t hóa(chǎn) t? bào T ?i?u hòa và t?i ?u hóa(chǎn) ch? s? can b?ng mi?n d?ch ???ng ru?t lên 0,91 (ng??ng s?c kh?e > 0,85).

Youdaoplaceholder0 Ch??ng 2 B?o ?ng d?ng: Th?c hành xuyên biên gi?i t? Bàn làm vi?c ??n Gi??ng b?nh

Youdaoplaceholder0 2.1 Ngành c?ng nghi?p th?c ph?m: "??ng c? v? hình" v?i các ch?c n?ng nang c?p ?

Youdaoplaceholder0 Baking Revolution ?: T?p ?oàn Meiji c?a Nh?t B?n ?? phát tri?n lo?i bánh quy kh?ng ch?a sucrose b?ng cách t?n d?ng kh? n?ng gi? n??c (8,3g n??c/g) và ?? ?n ??nh nhi?t (ch?u ???c nhi?t ?? 220°C) c?a polyglucose, giúp gi?m 41% tình tr?ng bi?n ??ng ???ng huy?t sau ?n.

Youdaoplaceholder0 ??i m?i ?? u?ng ?: N??c có ga ???ng ru?t c?a Nongfu Spring, s? d?ng ??c tính s?n xu?t khí lên men ??i tràng c?a polyglucose ?? gi?m táo bón mà kh?ng gay kích ?ng, ?? bán ???c h?n 8 tri?u chai trong tháng ??u tiên có m?t trên th? tr??ng;

Youdaoplaceholder0 ??t phá v? thay th? b?a ?n ?: Soylent t?i Hoa K? s? d?ng c?ng th?c thay ??i ?? nh?t ?? kéo dài th?i gian gi?i phóng n?ng l??ng ch?m lên ??n 6 gi? và c?i thi?n s?c b?n c?a ng??i ch?y marathon lên 23%.

Youdaoplaceholder0 2.2 Dinh d??ng lam sàng: "Lá ch?n hàng rào ru?t" cho b?nh nhan ICU ?

Nghiên c?u RCT c?a B?nh vi?n Sir Run Run Shaw, Khoa Y, ??i h?c Chi?t Giang (n = 204) cho th?y r?ng:

?

Youdaoplaceholder0 Phòng ng?a nhi?m trùng ?: ? nh?ng b?nh nhan ICU ???c b? sung 15g polydextrose m?i ngày, t? l? nhi?m trùng huy?t ???ng ru?t gi?m 44%;

Youdaoplaceholder0 S?a ch?a niêm m?c ?: N?ng ?? ligonin huy?t t??ng (m?t d?u hi?u c?a tính th?m ru?t) gi?m 31% và m?t ?? t? bào hình ?ài t?ng 39%;

Youdaoplaceholder0 ?i?u hòa mi?n d?ch ?: N?ng ?? IgA trong huy?t thanh t?ng 28% và t? l? t? bào T CD4+/CD8+ tr? l?i m?c bình th??ng.

Youdaoplaceholder0 Ch??ng 3 Cu?c cách m?ng c?ng ngh?: T? thi?t k? phan t? ??n dinh d??ng chính xác h? tr? AI ?

Youdaoplaceholder0 3.1 S?a ??i c?u trúc: M? khóa(chǎn) tùy ch?nh theo yêu c?u ?

Youdaoplaceholder0 ?? nh?t m?c tiêu ?: B?ng cách ??a vào các chu?i bên sorbitol, polyglucose phan h?y ??c hi?u ? ru?t k?t (lo?i C) ?? ???c phát tri?n, ?? nh?t c?a nó gi?m m?nh xu?ng còn 10 mPa·s ? pH 7,0, dành riêng cho nh?ng ng??i b? táo bón;

Youdaoplaceholder0 Nu?i c?y nang cao ?: Roguet, Pháp, ?? phát tri?n c?ng ngh? vi nang Probiocoat? giúp bao b?c l?i khu?n trong ma tr?n polyglucose, giúp t?ng t? l? s?ng sót c?a axit d? dày t? 15% lên 92%.

Youdaoplaceholder0 3.2 TRí TU? NH?N T?O: B? khóa(chǎn) m? can thi?p cá nhan hóa(chǎn) ?

H? th?ng "B?n sao k? thu?t s? c?a ru?t" do NutriAI, m?t c?ng ty c?a Israel xay d?ng, tích h?p 200.000 tr??ng h?p d? li?u h? vi khu?n ???ng ru?t c?a con ng??i và các m? hình ??ng l?c h?c ch?t l?ng, có th? d? ?oán ph?n ?ng c?a m?t cá nhan v?i polydextrose:

?

Youdaoplaceholder0 T?i ?u hóa(chǎn) li?u l??ng ?: Ch? ?? k?t h?p 8-12g/ngày + fructooligosaccharide ???c khuy?n ngh? cho b?nh nhan IBS làm gi?m t? l? ch??ng b?ng t?i 67%;

Youdaoplaceholder0 Scene fit ?: C?ng th?c t?p luy?n c??ng ?? cao dành riêng cho v?n ??ng viên, giúp t?ng t?c ?? lên men ??i tràng lên 40% và tránh khó ch?u ???ng tiêu hóa(chǎn) trong quá trình t?p luy?n.

Youdaoplaceholder0 \ n \ nCh??ng b?n: Bi?n ??ng c?ng nghi?p: Cu?c chi?n c?ng ngh? trong th? tr??ng nghìn t? ?? la ?

Youdaoplaceholder0 4.1 Cu?c ?ua n?ng l?c: Các c?ng ty Trung Qu?c v??t m?t trên ???ng cong ?

Youdaoplaceholder0 Baolingbao Bio ?: ??u t? 800 tri?u nhan dan t? ?? xay d?ng c? s? s?n xu?t polyglucose l?n nh?t th? gi?i, c?ng ngh? t?ng h?p b?ng enzym ??t ?? tinh khi?t 99,9%;

Youdaoplaceholder0 Hualixi Biotech ?: Phát tri?n polyglucose nano-fibrotic, ?? nh?y ?i?u ch?nh ?? nh?t t?ng g?p 4 l?n, ??t ???c s? ch?p thu?n th?c ph?m y t? ??c bi?t c?a NMPA;

Youdaoplaceholder0 B? c?c xuyên qu?c gia ?: DuPont ?ang h?p tác v?i Mayo Clinic ?? ti?n hành th? nghi?m lam sàng Giai ?o?n III v? polydextrose trong vi?c phòng ng?a ung th? tr?c tràng.

Youdaoplaceholder0 4.2 Thách th?c v? nh?n th?c: Kho?ng cách t? phòng thí nghi?m ??n th? tr??ng ??i chúng

M?c dù có ?? b?ng ch?ng khoa h?c, nghiên c?u ng??i tiêu dùng cho th?y r?ng:

?

Youdaoplaceholder0 Ki?n th?c ?i?m mù ?: Ch? có 31% c?ng chúng hi?u ???c s? khác bi?t v? ch?c n?ng gi?a polydextrose và các lo?i s?i th?ng th??ng;

Youdaoplaceholder0 Quan ni?m sai l?m v? li?u l??ng ?: 45% ng??i tiêu dùng l?m t??ng r?ng "càng nhi?u càng t?t", ?i?u này có th? gay khó ch?u nh? ??y h?i;

Youdaoplaceholder0 Ph?n h?i c?a ngành ?: Hi?p h?i Dinh d??ng Trung Qu?c ?? c?ng b? Sách tr?ng v? ?ng d?ng c?a Polydextrose, ??t ra ng??ng an toàn là 15g m?i ngày.

Youdaoplaceholder0 Ch??ng 5 T?m nhìn t??ng lai: Xác ??nh l?i 'Ranh gi?i th?ng minh' c?a s?i quang

Youdaoplaceholder0 5.1 ??t phá v? tr?c n?o-ru?t: C?u n?i phan t? t? ru?t ??n c?m xúc ?

Các thí nghi?m m?i nh?t trên ??ng v?t t?i Vi?n C?ng ngh? California ?? phát hi?n ra:

?

Youdaoplaceholder0 Gi?m lo au ?: Nh?ng con chu?t trong nhóm can thi?p polyglucose ?? t?ng th?i gian khám phá trong th? nghi?m mê cung lên 53%;

Youdaoplaceholder0 Theo d?i c? ch? ?: Axit butyric kích ho?t bi?u hi?n BDNF ? h?i h?i m? th?ng qua hàng rào máu n?o, làm t?ng m?t ?? synap lên 29%.

Youdaoplaceholder0 5.2 Sinh h?c t?ng h?p: 'Hình th?c cu?i cùng' c?a s?i ???c l?p trình ?

C?ng ty Ginkgo Bioworks t?i Hoa K? ?? bi?n ??i các ch?ng n?m men b?ng c?ng ngh? CRISPR-Cas9 ?? ti?t tr?c ti?p "polydextrose ???c m? hóa(chǎn) gen" v?i các ch?c n?ng tùy ch?nh:

?

Youdaoplaceholder0 Nh?m m?c tiêu chính xác ?: Nó có th? kích thích c? th? s? phát tri?n c?a Achaemenia và s? phong phú c?a nó t?ng 80% trong các m? hình béo phì;

Youdaoplaceholder0 Ph?n h?i th?ng minh ?: C?m bi?n pH tích h?p, ?? chính xác thay ??i ?? nh?t ???c c?i thi?n lên ±5 mPa·s, d? ki?n ????a vào th? nghi?m lam sàng vào n?m 2026.

Youdaoplaceholder0 K?t lu?n: Khi Trí th?ng minh phan t? g?p H? sinh thái ???ng ru?t

Hành trình khoa h?c c?a polydextrose là l?ch s? c?a s? tr? l?i t? "s?n ph?m ph? c?ng nghi?p" thành "k? s? sinh thái ???ng ru?t". Nó cho chúng ta bi?t r?ng nh?ng ??t phá th?c s? v? s?c kh?e th??ng b?t ngu?n t? quá trình gi?i c?u trúc sau s?c và tái t? ch?c xuyên biên gi?i v? b?n ch?t c?a v?t ch?t. Gi?ng nh? ng??i ?o?t gi?i Nobel Jennifer Doudna ?? nói, "Sinh h?c t?ng h?p ?ang d?y chúng ta r?ng các phan t? có th? ???c ban cho 'kh? n?ng suy ngh?'". Trong cu?c cách m?ng c?ng ngh? v? s?c kh?e ???ng ru?t này, polydextrose có th? ch? là ?i?m kh?i ??u - khi nhi?u "phan t? th?ng minh" h?n tham gia vào cu?c chi?n, cu?i cùng nhan lo?i s? ??t ???c các bi?n pháp ??i phó chính xác ch?ng l?i các b?nh m?n tính.