Natri diacetate, m?t lo?i ph? gia th?c ph?m, ?? u?ng d?ng h?t m?i

Là ch?t b?o qu?n, n??c t?i quy ??nh có th? dùng trong ng? c?c và th?c ph?m ch? bi?n t? ??u nành, hàm l??ng s? d?ng t?i ?a là 1g/kg. Ngoài ra có th? dùng làm ch?t t?o ph?c ph? gia th?c ?n ch?n nu?i.

Liên h? v?i chúng t?i

chi ti?t s?n ph?m

S? miêu t?

m? t?2

Ch?c n?ng và ?ng d?ng

Axit Sorbic có th? h?n ch? hi?u qu? ho?t ??ng c?a n?m m?c, n?m men và vi khu?n ?a khí. H?n ch? s? phát tri?n và sinh s?n c?a vi khu?n có h?i nh? pseudomonas, t? c?u khu?n salmonella, tác d?ng h?n ch? s? phát tri?n m?nh h?n là tiêu di?t. Trong khi ?ó, nó kh?ng th? h?n ch? s? phát tri?n c?a vi khu?n có l?i nh? tr?c khu?n mang bào t? k? khí, do ?ó ?a axit ?? kéo dài th?i gian b?o qu?n th?c ph?m và duy trì h??ng v? ban ??u c?a th?c ph?m. Hi?u qu? b?o qu?n c?a axit Sorbic g?p 5-10 l?n natri benzoat.

Ch?c n?ng c?a natri diacetate

Nó ???c s? d?ng nh? ch?t b?o qu?n, ch?t ch?ng n?m m?c, ch?t ?i?u ch?nh ?? axit, ch?t t?o h??ng v? dinh d??ng, ch?t kh? trùng và ch?t t?o ph?c.

?ng d?ng c?a natri diacetate

Giá tr? PH c?a dung d?ch n??c có 10% là t? 4,5 ??n 5,0. Nó s? b? phá v? khi ?un nóng ??n 150 oC. D? cháy.

?ng d?ng: ???c s? d?ng làm ch?t b?o qu?n, ch?t ch?ng n?m m?c, ch?t ?i?u ch?nh ?? axit, ch?t t?o h??ng v? dinh d??ng, ch?t kh? trùng và ch?t t?o ph?c.

Th?ng s? k? thu?t s?n ph?m

?i?m nóng ch?y	323-329 °C (sáng)
T? tr?ng	1,01 g/mL ? 20 °C
FEMA	3900 \| NATRI DIACETATE
Fp	40°C (104°F)
nhi?t ?? l?u tr?	nhi?t ?? phòng
hình th?c	ch?t r?n
màu s?c	Trong su?t kh?ng màu
PH	7.0±0.05 (25oC)
?? hòa tan trong n??c	H2O hòa tan [MER06]; r??u ít tan; ete kh?ng hòa tan [HAW93]
Th??ng m?i	13,8681
BRN	3786729
InChIKey	BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M