0102030405
Natri Erythorbate - nitrit th?t
Gi?i thi?u
Natri Erythorbate và D-Natri Erythorbate (còn ???c g?i là axit D-isoascorbic, c?ng th?c hóa(chǎn) h?c C6H8O6) ch? y?u ???c s? d?ng làm ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) th?c ph?m, ???c s? d?ng r?ng r?i trong th?c ph?m th?t, th?c ?n cho cá, bia, n??c ép trái cay, tinh th? n??c ép trái cay, trái cay và rau qu? ?óng h?p, bánh ng?t, các s?n ph?m t? s?a, m?t, r??u vang, d?a chua, d?u và các ngành c?ng nghi?p ch? bi?n khác. Natri Isovc ???c s? d?ng r?ng r?i trong các s?n ph?m th?t. Là ch?t h? tr? nhu?m tóc và ch?t t?o màu tóc th?t nitrit, natri isoVC có tác d?ng b?o v? màu s?c r? ràng. M?t l??ng nitrit thích h?p có th? ?c ch? s? phát tri?n và sinh s?n c?a vi khu?n ??c t? botulinum và ?óng vai trò b?o qu?n. Natri Isovc kh?ng th? thi?u trong s?n xu?t xúc xích gi?m b?ng, các s?n ph?m th?t ?óng h?p, xúc xích, th?t n??c t??ng và các s?n ph?m th?t khác
m? t?2
?ng d?ng
1. Trong các s?n ph?m th?t: Là ch?t ph? gia t?o màu tóc, có th? gi? màu, ng?n ng?a s? hình thành nitrosamine (nh? nitrit), c?i thi?n h??ng v? và kh?ng d? phai. D?a chua: gi? màu và c?i thi?n h??ng v?.
2. Cá, t?m ??ng l?nh: gi? nguyên màu s?c, ng?n ng?a b? m?t cá b? oxy hóa(chǎn) và sinh ra mùi th?i.
3. Bia, r??u: thêm vào sau khi lên men ?? ng?n mùi, ng?n ??c, gi? màu, h??ng và ng?n ng?a quá trình lên men th? c?p.
4. N??c ép trái cay và n??c s?t: ???c thêm vào trong quá trình ?óng chai ?? duy trì VC t? nhiên, ch?ng phai màu và gi? nguyên h??ng v? ban ??u.
5. B?o qu?n trái cay: x?t ho?c s? d?ng axit citric ?? gi? màu s?c, h??ng v? và kéo dài th?i gian b?o qu?n.
6. S?n ph?m ?óng h?p: thêm súp tr??c khi ?óng h?p ?? gi? màu s?c, mùi và v?.
7. Có th? gi? ???c màu s?c, h??ng v? t? nhiên và kéo dài th?i h?n s? d?ng c?a bánh mì.
8. Trung Qu?c quy ??nh m?c s? d?ng t?i ?a là 0,2g/kg ??i v?i bánh mì và mì ?n li?n, 1,0g/kg ??i v?i súp và các s?n ph?m t? th?t.



Th?ng s? k? thu?t s?n ph?m
Các m?c ki?m tra | Th?ng s? th? nghi?m | K?t qu? ki?m tra |
V? b? ngoài | B?t tinh th? màu tr?ng | Phù h?p |
Nh?n d?ng | Tích c?c | Tích c?c |
Phan tích (C6H7O6Na·H2O) | 98,0%~100,5% | 99,3% |
25 ?? quay riêng[α]D | +95,5°~+98,0° | +96,4° |
?? pH | 5,5~8,0 | 7.3 |
Asen | T?i ?a 3PPM | ít h?n 3PPM |
Ch? huy | T?i ?a 2PPM | ít h?n 2PPM |
Th?y ngan | T?i ?a 1.0 PPM | D??i 1.0 PPM |
Oxalat | ??t bài ki?m tra E316 | ??t bài ki?m tra E316 |
Kim lo?i n?ng (nh? Pb) | T?i ?a 10PPM | D??i 10PPM |
Tartrat | ??t bài ki?m tra E316 | ??t bài ki?m tra E316 |
M?t mát khi s?y kh? | T?i ?a 0,25% | 0,06% |