0102030405
Natri propionat - m?t ch?t ph? gia th?c ph?m ph? bi?n
S? miêu t?
Natri propionat là ch?t ?c ch? hi?u qu? s? phát tri?n c?a m?t s? lo?i n?m m?c và m?t s? vi khu?n trong các s?n ph?m bánh mì. Nó th??ng là
???c ?a chu?ng trong các s?n ph?m bánh mì kh?ng có men vì các ion canxi c?a canxi propionat c?n tr? quá trình hóa(chǎn) h?c
ch?t t?o men. Trong các s?n ph?m bánh n??ng nh? bánh ng?t, bánh ng?, nhan bánh n??ng, v.v., ng??i ta s? d?ng ch?t t?o men hóa(chǎn) h?c
(ví d? b?t n?). Natri propionat d? x? ly và d? k?t h?p vào b?t. ?ay là m?t h?p ch?t an toàn khi
g?p ? m?c th?p trong th?c ph?m.
m? t?2
Cách s? d?ng
Natri propanoat ch? y?u ???c s? d?ng trong các s?n ph?m n??ng ?? kéo dài th?i h?n s? d?ng và c?ng có th? ???c s? d?ng trong các lo?i th?c ph?m sau ?? ?c ch?s? phát tri?n c?a n?m m?c và các vi khu?n khác:
● ?? u?ng kh?ng c?n
●?Ph? mai
●?Bánh k?o và kem ph?
●?Gelatin, bánh pudding và nhan
●?M?t và th?ch
●?S?n ph?m th?t
●?K?o m?m
Làm th? nào ?? s? d?ng Natri Propionate trong bánh mì?
C? 3 cách ??u ???c:
1. Tr?n nó v?i các thành ph?n kh? khác
2. Hòa tan trong n??c tr??c khi s? d?ng vì nó có kh? n?ng hòa tan t?t trong n??c
3. Thêm vào cu?i quá trình nhào b?t
Th?ng s? k? thu?t s?n ph?m
| m?c | giá tr? |
| S? CAS | 137-40-6 |
| Tên khác | mu?i natri |
| MF | C3H5O2Na |
| S? EINECS | 208-407-7 |
| S? FEMA | ? |
| N?i xu?t x? | Trung Qu?c |
| Ki?u | Ch?t b?o qu?n |
| Tên th??ng hi?u | XDH |
| S? hi?u m?u | loài |
| Tên s?n ph?m | Trung Qu?c bán bu?n natri propionate b?t |
| V? b? ngoài | B?t tinh th? |
| ? | ? |
| H?n s? d?ng | 2 n?m |
| Màu s?c | Tr?ng |
| C?p | V??n th?c ph?m |
| Kho | ? n?i kh? ráo và thoáng mát |
| M?u | có s?n |
| B?u ki?n | 25kg/bao |
| N?i xu?t x? | Trung Qu?c |