0102030405
Trehalose là m?t disaccharide liên k?t alpha t? nhiên ???c hình thành
Gi?i thi?u
Trehalose, còn ???c g?i là mycose ho?c tremalose, là m?t disaccharide liên k?t alpha t? nhiên ???c hình thành b?i liên k?t α,α-1,1-glucoside gi?a hai ??n v? α-glucose. N?m 1832, HAL Wiggers ?? phát hi?n ra trehalose trong m?t lo?i n?m c?a gà c?a lúa m?ch ?en, và vào n?m 1859, Marcellin Berthelot ?? phan l?p nó t? trehala manna, m?t ch?t do b? cánh c?ng t?o ra, và ??t tên là trehalose.
Nó có th? ???c t?ng h?p b?i vi khu?n, n?m, th?c v?t và ??ng v?t kh?ng x??ng s?ng. Nó liên quan ??n kh? n?ng kh?ng h?p th? n??c - kh? n?ng
c?a th?c v?t và ??ng v?t ?? ch?u ???c th?i gian kh? h?n kéo dài.
Nó có kh? n?ng gi? n??c cao và ???c s? d?ng trong th?c ph?m và m? ph?m. ???ng ???c cho là t?o thành pha gel khi t? bào m?t n??c, ng?n ng?a s? phá v? các bào quan bên trong t? bào, b?ng cách c? ??nh chúng t?i m?t v? trí. Sau ?ó, vi?c bù n??c cho phép ho?t ??ng bình th??ng c?a t? bào ???c ti?p t?c mà kh?ng có t?n th??ng l?n, gay t? vong th??ng x?y ra sau chu k? m?t n??c/bù n??c.
Trehalose có thêm l?i th? là ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn). Chi?t xu?t trehalose t?ng là m?t quá trình khó kh?n và t?n kém,
Trehalose hi?n ?ang ???c s? d?ng cho nhi?u m?c ?ích khác nhau.
m? t?2
?ng d?ng
1. Trong m? ph?m, Máy th?i chai PET bán t? ??ng Máy làm chai Máy ?úc chai Máy làm chai PET thích h?p ?? s?n xu?t h?p nh?a PET và chai l? v?i m?i hình d?ng.
2. Trong y h?c, trehalose ?? ???c ?ng d?ng thành c?ng thay th? protein huy?t t??ng nh? m?t ch?t ?n ??nh các s?n ph?m máu,
v?c-xin, t? bào, m? và các ch?t ho?t tính sinh h?c khác. Kh?ng ch? có th? b?o qu?n kh? trong ?i?u ki?n nhi?t ?? bình th??ng, quan tr?ng h?n là có th? ng?n ng?a s? lay lan c?a ? nhi?m do máu gay ra c?a viêm gan B, AIDS và các b?nh ch?t ng??i khác, r?t coi tr?ng T? ch?c Y t? Th? gi?i.
3. Trong th?c ph?m, v?i vai trò là ch?t ph? gia th?c ph?m và ch?t t?o ng?t, trehalose có ?? ng?t kho?ng 45% so v?i sucrose ? n?ng ?? trên 22%. Nó có th? làm gi?m ?? ng?t, t?i ?u hóa(chǎn) ?? ng?t và c?i thi?n h??ng v?.
Th?ng s? k? thu?t s?n ph?m
M?c | Tiêu chu?n |
V? b? ngoài | B?t tinh th? màu tr?ng |
?? tinh khi?t (Trehalose) | ≥99% |
M?t mát khi s?y kh? | ≤1,5% |
C?n bám trên l?a | ≤0,05% |
PH | 5.0-6.7 |
Asen | ≤0,5mg/kg |
Ch? huy | ≤0,5mg/kg |
Màu s?c | ≤0,1 |
?? ??c c?a dung d?ch | ≤0,05 |
S? l??ng kh? thi | ≤300cfu/g |
N?m men và n?m m?c | ≤100cfu/g |
Gay b?nh | Tiêu c?c |
Vi khu?n Coliform | ≤30mpn/100g |