0102030405
Vanillin - vua c?a các lo?i gia v? th?c ph?m
S? miêu t?
Vanillin có mùi th?m c?a ??u vanillin và mùi th?m s?a béo ng?y, có tác d?ng t?ng h??ng v? và c? ??nh h??ng v?. Nó ???c s? d?ng r?ng r?i trong m? ph?m, thu?c lá, bánh ng?t, bánh k?o và các lo?i bánh n??ng và các ngành c?ng nghi?p khác. Vanillin là m?t trong nh?ng lo?i h??ng li?u t?ng h?p l?n nh?t th? gi?i. Li?u l??ng khuy?n cáo c?a vanillin trong th?c ph?m có h??ng v? cu?i cùng là kho?ng 0,2-20000mg/kg. Theo quy ??nh c?a B? Y t?, vanillin có th? ???c s? d?ng trong tr? s? sinh l?n h?n, s?a b?t tr? em và ng? c?c dành cho tr? em (tr? ng? c?c s?a b?t tr? em), v?i m?c s? d?ng t?i ?a l?n l??t là 5mg/mL và 7mg/100g. Vanillin c?ng có th? ???c s? d?ng làm ch?t kích thích sinh tr??ng th?c v?t, thu?c di?t n?m, ch?t ch?ng t?o b?t b?i tr?n, v.v. và là ch?t trung gian quan tr?ng trong thu?c t?ng h?p và các lo?i h??ng li?u khác. Ngoài ra, nó còn có th? ???c s? d?ng làm ch?t ?ánh bóng trong ngành m? ?i?n, làm ch?t làm chín trong n?ng nghi?p, làm ch?t kh? mùi trong các s?n ph?m cao su, làm ch?t ch?ng ??ng c?ng trong các s?n ph?m nh?a và làm ch?t trung gian d??c ph?m, v.v. và ???c s? d?ng r?ng r?i.
m? t?2
Ch?c n?ng
S? kìm h?m vi khu?n
Vanillin là m?t tác nhan kìm khu?n t? nhiên, th??ng ???c k?t h?p v?i các ph??ng pháp kìm khu?n khác trong l?nh v?c th?c ph?m và tác d?ng kìm khu?n c?a vanillin ??i v?i các ch?ng khác nhau là khác nhau. Tác d?ng ?c ch? c?a vanillin liên quan ??n n?ng ?? và giá tr? pH c?a nó. N?ng ?? vanillin cao h?n và giá tr? pH th?p h?n có l?i cho vi?c c?i thi?n tác d?ng ?c ch? c?a vanillin. Tác d?ng ?c ch? c?a vanillin ??i v?i các ch?ng khác nhau là khác nhau và tác d?ng ?c ch? c?a vanillin ??i v?i E. coli t?t h?n so v?i các ch?ng khác. Vanillin có th? ?c ch? nhi?u lo?i n?m men và n?ng ?? vanillin cao có th? c?i thi?n tác d?ng kháng khu?n c?a nó, nh?ng n?ng ?? vanillin cao kh?ng th? tiêu di?t n?m men ngay l?p t?c. Ph??ng pháp b?o qu?n t??i t?ng h?p nh?n ra tác d?ng hi?p ??ng gi?a các tác nhan b?o qu?n t??i (ho?c ph??ng pháp b?o qu?n t??i) và là ph??ng pháp b?o qu?n t??i ???c ch?p nh?n r?ng r?i ??i v?i trái cay và rau qu?.
Vanillin c?ng ?óng vai trò quan tr?ng trong vi?c h? tr? kìm khu?n và kh? trùng. ? giai ?o?n này c?a quá trình s?n xu?t, kh? trùng nóng v?n là ph??ng pháp kh? trùng ph? bi?n nh?t trong ch? bi?n n??c ép, và các ph??ng pháp x? ly th??ng là thanh trùng và kh? trùng t?c th?i ? nhi?t ?? cao. Các ph??ng pháp kh? trùng truy?n th?ng th??ng d?n ??n vi?c phá h?y các ch?t dinh d??ng trong n??c ép trái cay, s?n ph?m b? nau và các v?n ?? khác.
Ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn)
C? ch? ho?t ??ng c?a ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) có c?u trúc t??ng t? là khác nhau. Vanillin ??y nhanh quá trình lo?i b? các g?c t? do ch? y?u th?ng qua s?n ph?m oxy hóa(chǎn) vanillin. Tác d?ng ch?ng oxy hóa(chǎn) c?a vanillin có th? kéo dài ?áng k? th?i h?n s? d?ng c?a th?c ph?m có d?u và che gi?u mùi ?i thiu.
Th?ng s? k? thu?t s?n ph?m
| Tên s?n ph?m | Vani Vani ,3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde ? |
| ng??i m?u | CasNo.121-33-5 |
| màu s?c | Tr?ng ??n vàng nh?t |
| s? tinh khi?t | ≥99,5% |
| v? b? ngoài | B?t tinh th? |
| ki?u | h??ng v? & mùi th?m trung gian |
| S? CAS | 121-33-5 |
| Tr?ng l??ng phan t? | 152,15 |
| C?ng th?c phan t? | C8H8O3 |
| Th?ng s? k? thu?t | Thùng gi?y 25kg |
| Bao bì v?n chuy?n | Tr?ng s?i |
| Ngu?n g?c | Trung Qu?c |
| EINECS | 204-465-2 |
| Th?i gian v?n chuy?n | Giao hàng nhanh 3-5 ngày sau khi thanh toán |
| Kh? n?ng th?ng quan | 100% ?? thanh th?i kép |