Agar, o le ?ee lo lati r?po gelatin

Agar, ti a tun pe ni agar-agar, j? adalu aw?n carbohydrates ti a fa jade lati inu egbo okun, paapaa aw?n ewe pupa. Agar ko ni it?wo, ?rùn tabi aw?, nitorina o ?e iranl?w? pup? bi eroja sise. O le ?ee lo lati r?po gelatin, bimo ti o nip?n, ?e jam ati jelly, yinyin ipara ati aw?n ounj? aj?k?yin miiran ti o nilo lati ?e ap?r?. Iyat? laarin agar ati gelatin ni pe agar ?e iduro?in?in di? sii ju gelatin, ati pe o le mu paapaa ni aw?n iw?n otutu giga. Agar ko ni aw?n kalori, aw?n suga, aw?n carbohydrates ati aw?n ?ra. Ko ni soy, agbado, giluteni, iwukara, alikama, sitashi, wara, ?yin ati aw?n ohun it?ju. O j? orisun ti o dara ti okun, kalisiomu ati irin.

Pe wa

?ja alaye

Ifaara

Agar j? eka ti o gb?, hydrophilic, colloidal polysaccharide eka ti a fa jade lati aw?n agarocytes ti ewe ti Rhodophyceae. A gbagb? pe eto naa j? iw?n eka ti aw?n ?w?n polysaccharide ti o ni yiyan a- (1!3) ati b- (1! 4) aw?n ?na asop?. Nib? ni o wa m?ta extremes ti be woye: eyun eedu agarose; pyruvated agarose nini kekere sulfation; ati galactan sulfated. Agar le yapa si ida gelling adayeba, agarose, ati ida ti kii ?e sulfated, agaropectin. Nlo aropo fun gelatin, isinglass, ati b?b? l? ni ?i?e aw?n emulsions p?lu f?toyiya, aw?n gels ni aw?n ohun ikunra, ati bi oluranlowo iwuwo ni aw?n ounj? paapaa. confectionaries ati aw?n ?ja ifunwara; ninu ?ran canning; ni i?el?p? ti oogun encapsulations ati aw?n ikunra; bi ehin sami m mim?; bi oludena ipata; titobi fun siliki ati iwe; ni titu ati tit? aw?n a?? ati aw?n a??; ni adhesives. Ni onje media fun kokoro asa.

apejuwe2

Ohun elo & I??

1. Ile-i?? ounj?:ti a lo bi oludaduro gelatinization fun suwiti, jelly, yokan, ounj? ti a fi sinu akolo, ham, ati soseji; ti a lo bi iwuwo ati imuduro ni jam, bota epa, tahini; bi amuduro fun yinyin ipara, popsicles, ati be be lo; Deflocculant ipele ni eso oje ati ohun mimu; ti a lo bi oluranlowo as?ye ninu ?ti-waini, obe soy ati kikan.

2. Fun im?-?r? ?gbin:?p?l?p? aw?n oril?-ede ni agbaye lo aw?n ?ja agar fun ?gbin ati ogbin kekere-?gbin ati itankale (g?g?bi aw?n irugbin ododo, ogbin orchid) le pese jeli pip? ati ounj?.

3. Ile-i?? ohun ikunra:Ti a lo ninu i?el?p? aw?n ohun ikunra ti o ga jul?: o le ?ee lo bi ipara, shampulu, boju-boju irun gel, emulsifier, ehin ehin lati ?afikun ?ja naa tabi bi matrix lati j? ki eto l?? di pipe, pipinka ti o dara, ati r?run lati nu.

?ja sipesifikesonu

Agar Powder
Nkan	Aw?n pato
Ifarahan	Funfun si ina ofeefee
Agbara Gel (Gr/cm2)	700-1300 g / cm2
Pipadanu lori gbigbe	≤11%
Omi gbigbona ko ?ee ?e	≤1%
Ay?wo starch (fi aw?n sil? meji ti ojutu iodine kun)	ko si bulu aw? irisi
Eeru	≤3.0%
Aloku l?hin sisun	5.0% ti o p?ju.
Omi Absorbent	75ml ti o p?ju.
Iyoku Sieve (sieve-60)	95% ti k?ja
yo otutu	≥ 80°C
Gelatinization otutu	≥ 30 °C
Irin eru	?
Arsenic(Bi)
Asiwaju (Pb)