1.Stability ati ailewu

Trehalose j? iru iduro?in?in jul? ti disaccharide adayeba. Nitori ti kii ?e atun?e, o ni iduro?in?in to dara jul? si ooru, acid, ati alkali. Nigbati ibaj?p? p?lu aw?n amino acids ati aw?n ?l?j?, i?e Maillard ko waye paapaa nigbati o ba gbona, ati pe o le ?ee lo lati ?e ilana ounj?, ohun mimu, ati b?b? l? ti o nilo alapapo tabi ibi ipam? otutu-giga. Trehalose w? inu ifun kekere ti ara eniyan ati pe o f? si aw?n moleku glukosi meji nipas? aw?n enzymu trehalose, eyiti o j? lilo nipas? i?el?p? ti ara. O j? orisun pataki ti agbara ati anfani si ilera ati ailewu eniyan.

2.Low ?rinrin gbigba

Trehalose tun ni hygroscopicity kekere. Ti a ba gbe trehalose si aaye p?lu ?riniinitutu ojulumo ti o ju 90% fun di? ? sii ju o?u kan l?, kii yoo fa ?rinrin. Nitori hygroscopicity kekere ti trehalose, ohun elo r? ni iru ounj? yii le dinku hygroscopicity r? ati fa igbesi aye selifu ti ?ja naa ni imunadoko.

3.High gilasi iyipada otutu

Trehalose ni iw?n otutu iyipada gilasi ti o ga jul? ni akawe si aw?n disaccharides miiran, ti o de ?d? 115 ℃. Nitorinaa, fifi trehalose si aw?n ounj? miiran le mu iw?n otutu iyipada gilasi r? p? si ni imunadoko, j? ki o r?run lati ?e ipo gilasi kan. Iwa yii, ni idapo p?lu iduro?in?in ti im?-?r? ati gbigba ?rinrin kekere ti trehalose, j? ki o j? a?oju aabo amuaradagba giga ati a?oju idaduro adun gbigb? ti o dara jul?.

4.Non pato aabo ipa lori biomolecules ati ngbe oganisimu

Trehalose j? metabolite aap?n a?oju ti a ??da nipas? aw?n ohun alum?ni ni idahun si aw?n iyipada ayika ita, eyiti o daabobo ara lodi si aw?n agbegbe ita lile. Nibayi, trehalose tun le ?ee lo lati daabobo aw?n ohun elo DNA ninu aw?n ohun alum?ni lati ibaj? ti itankal?; Exogenous trehalose tun ni aw?n ipa aabo ti kii ?e pato lori aw?n ohun alum?ni. ?r? aabo r? ni gbogbogbo gbagb? pe o j? asop? ti o lagbara ti aw?n ohun elo omi nipas? aw?n apakan ti ara ti o ni trehalose, eyiti o pap? p?lu aw?n lipids awo ilu ti o ni omi ti a so tabi trehalose funrarar? ?e bi aropo fun omi ti o ni aw? ara, nitorinaa idil?w? denaturation ti aw?n membran ti ibi ati aw?n ?l?j? ara ilu.