Acid citric adayeba ti pin kaakiri ni iseda, ati pe o wa ninu aw?n eso ti aw?n irugbin bii l?m??n, aw?n eso osan, ope oyinbo, ati ninu aw?n egungun, i?an, ati ?j? aw?n ?ranko. Acid citric ti a ?ep? ni at?w?d?w? j? i?el?p? nipas? ?i?e suga ti o ni aw?n nkan bii suga, molasses, sitashi, ati eso-ajara ninu.

?p?l?p? aw?n iru eso ati ?f?, paapaa aw?n eso citrus, ni iye giga ti citric acid, paapaa l?m??n ati orombo wewe - w?n ni iye nla ti citric acid, ati l?hin gbigbe, akoonu le de ?d? 8% (akoonu ninu oje eso j? nipa 47 g / L). Ninu aw?n eso citrus, akoonu ti citric acid aw?n sakani lati 0.005mol/L fun oranges ati eso ajara si 0.30mol/L fun aw?n l?m??n ati aw?n orombo wewe. Yi akoonu yat? p?lu aw?n idagba ti o yat? si fedo eya ati eweko