Itum?

Vitamin C j? Vitamin ti o ni omi-omi, ti a npè ni kemikali L-ascorbic acid, p?lu agbekal? molikula ti C ? H ? O ? ati iwuwo molikula ti 176.12. O j? ounj? ipil? ti o ?e pataki fun ara eniyan, p?lu is?d?tun ti o lagbara, ti o wa ni ibigbogbo ni aw?n eso ati ?f? titun, ati pe o ?e pataki fun mimu i?el?p? deede ati ilera ti ara.

Ti ara ati kemikali-ini

Omi solubility

Vitamin C j? ir?run tiotuka ninu omi ati pe ara eniyan le gba ni iyara, ?ugb?n gbigbemi ti o p? jul? le y?kuro nipas? ito.

Idinku ati aw?n ohun-ini antioxidant

G?g?bi oluranlowo idinku ti o lagbara, o le ?e imukuro aw?n ipil??? ?f?, daabobo aw?n s??li lati ibaj? oxidative, ati igbelaruge gbigba irin (idinku irin trivalent si iron divalent).

ekikan

Ni aw?n abuda ekikan, aw?n ohun-ini kemikali ti n?i?e l?w?, ati pe o ni itara lati fesi p?lu aw?n nkan miiran (bii hydrolysis ati ifoyina).

Aiduro gbigbona

L?hin alapapo, o r?run lati decompose ati ki o di doko. Sise igba pip? tabi it?ju iw?n otutu le ja si idinku pataki ninu akoonu Vitamin C ninu aw?n eso ati ?f?.

Ij?ra gaari

Eto molikula j?ra si ti aw?n suga, ti o ni di? ninu aw?n abuda ifaseyin ti aw?n suga.

Lakotan

Aw?n ohun-ini physicokemika ti Vitamin C pinnu i?? ?i?e ati i?? ti ibi r?, g?g?bi isodipupo omi ati idinku ti o ?e atil?yin ?da ara-ara r? ati aw?n ipa igbega iron gbigba, lakoko ti ifam? ooru ?e im?ran iwulo fun afikun nipas? aw?n eroja titun tabi aw?n ?na sise ti o t?.