Erythritol, g?g?bi iru ?ti-waini suga, j? ?ti-waini suga adayeba ti a ri ni aw?n melons, elu, soy sauce, waini, ati aw?n ?ti oyinbo miiran, g?g?bi xylitol, sorbitol, maltitol, j? it?s? gaari. [1] Nitorina, ninu ounj? ojoojum? wa, gbogbo wa ni o j? di? sii tabi kere si ti nkan yii. Ni ib?r? ?dun 1848, onim?-jinl? ara ilu Scotland John Stenhouse ?e awari nkan yii, o si ya s?t? ni a?ey?ri ni ?dun 1952.

Aw?n onimo ijinl? sayensi ti rii pe erythritol kii ?e adun sucrose nikan ti 60-70% ati aw?n kalori 0.21 nikan fun giramu agbara [3], o tun fa iyipada di? ninu suga ?j? ninu ara eniyan, nitori l?hin jij? erythritol, pup? jul? yoo gba ati y? ninu ito. [4] Nitori abuda yii, erythritol j? lilo nipas? ?p?l?p? aw?n ami iyas?t? ounj? ati ohun mimu bi aropo fun sucrose.

Titi di isisiyi, erythritol ti j? olokiki pup? ati lilo pup? ni agbaye ati aw?n ?ja Kannada, ati di? sii ju aw?n agbegbe ati aw?n oril?-ede 60 ti f?w?si lilo erythritol ninu ounj?, p?lu Yuroopu, Am?rika, Japan, Canada, Mexico, Brazil, Argentina, Turkey, Russia, India, Australia ati New Zealand. O ti wa ni lo bi aise ohun elo fun orisirisi aw?n ?ja bi ohun mimu, chewing gomu, chocolate, suwiti, Bekiri ati ilera ounje.

Ni afikun, aw?n anfani w?nyi ti erythritol tun ti ?eto ipo r? bi iraw? aropo suga:

Ni ak?k?, adun ti erythritol mim? ati sucrose j? isunm? pup? si aw?n abuda adun, onitura ko si it?wo l?hin, ko si ni “af?f?” ti fadaka di? ninu aw?n ohun adun sintetiki, [5] mu iduro?in?in ti didara ohun mimu dara.

?l??keji, erythritol ti kii-glycemic ninu ara eniyan tun yat? si aw?n ?ti-waini suga miiran, nipa 90% erythritol sinu ara l?hin ti o w? inu ifun kekere ti a gba sinu ?j?, ati lati inu ito, nikan nipa 10% sinu olu?afihan, ati nik?hin yoo y? jade. [4] Eyi fun aw?n ti ko le j? suga ni a?ayan lati ni iriri adun l??kansi.

?k?ta, idil?w? aw?n caries ehín, daabobo ilera ?nu erythritol j? anfani si ilera ?nu, erythritol kii yoo j? i?el?p? nipas? aw?n kokoro arun ?nu, ati pe o ni ipa idil?w? lori streptococcus, iwadii fihan pe erythritol le dinku i?el?p? ti okuta iranti ehín, ati pe o le ?e idiw? ibaj? ehin. ?p?l?p? aw?n lollipops aw?n ?m?de, aw?n candies aw?n ?m?de yoo lo erythritol g?g?bi orisun didun.

4. Ooru solubility giga ati kekere hygroscopic erythritol ni ohun-ini hygroscopic kekere, crystallization ti o dara, ati pe o r?run lati f? sinu aw?n ?ja lulú. Ohun-ini hygroscopic r? j? eyiti o kere jul? laarin aw?n oti suga ati aw?n aladun sucrose. Ooru ojutu ti erythritol j? -97.4J/g. Nitori ooru ojutu giga, o gba agbara di? sii nigbati o ba tuka ninu omi ati pe o ni ipa itutu agbaiye to lagbara. Ounje ri to ati confectionery ti a ?e p?lu r? ni it?wo tutu nigbati o j?un. [6]

Ni otit?, n?mba kan ti aw?n ?ka ile ti o y? ti ?e igbelew?n okeer? ti r? ati j?risi aabo ti erythritol. Ni kariaye, Ajo Agbaye ti Ilera (WHO), Aw?n ipinfunni Ounj? ATI Oògùn Am?rika (FDA), Ala?? Aabo Ounje Yuroopu (EFSA), ati b?b? l?, ti j?risi aabo r?, ati Ile-?k? giga ti Nutrition and Dietetics (AND) ti p?lu erythritol g?g?bi apakan ti ounj? ilera.

Ni aropo suga adayeba, ni otit?, aw?n aaye “oga jul?” tun wa.

Fun ap??r?, xylitol j? aladun adayeba ti a fa jade lati birch, oaku, oka, bagasse ati aw?n ohun elo aise ?gbin miiran, eyiti o j? lilo pup? ni ounj? dayabetik ati pe o j? aropo suga adayeba ti a m? ni gbogbo agbaye.

Bib??k?, “ilana i?el?p?” ti xylitol tun ni aw?n aito di?: o tun j? pup? jul? hydrolysis acid ile-i??, eyiti kii ?e “adayeba” patapata. Ni afikun, botil?j?pe it?ka caloric ati glycemic ti xylitol j? kekere, kii ?e “odo”, ati pe lilo ti o p? jul? j? di? sii lati fa aw?n aati ikolu bii bloating ati gbuuru, ati pe ifarada j? kekere.

Ni idakeji, erythritol tun j? "adayeba ati ilera" lati oju-?na ilana, ati pe o j? ?kan ninu aw?n ?ti-waini suga di? ti a ?e nipas? bakteria microbial.

Ko nira lati rii pe aw?n aropo suga g?g?bi erythritol, eyiti o j? adayeba di? sii ni akop? ati i?el?p?, tun j? yiyan ak?k? fun ?p?l?p? aw?n alabara lati ?a?ey?ri “ominira didùn”.