1.The be ti potasiomu sorbate Potasiomu sorbate ti wa ni gba nipas? aw?n lenu ti sorbate p?lu potasiomu kaboneti tabi potasiomu hydroxide, ati aw?n be ti sorbate j? iru si ti aw?n kekere moleku conjugated ?ra acids.
Eto is?p? ti aw?n acids fatty j? -ch = ch-ch = CH-, ati erogba carbon-carbon double bond be (-C = C-) j? riru pup? ati ir?run metabolized sinu erogba oloro ati omi ninu ara eniyan, eyiti o fi ipil? lel? fun aabo ti potasiomu sorbate.
Ilana kemikali ti potasiomu sorbate j?: CH3-CH=CH-CH=CH-COOK

?

2.Aw?n abuda ti potasiomu sorbate ati potasiomu sorbate ni aw?n ohun-ini anti-corrosion kanna, ?ugb?n ilana ti sorbate j? iru si aw?n acids fatty, solubility ninu omi j? gbogbogbo, ti a ?e ti potasiomu sorbate, le dara ni tituka ninu omi.
Potasiomu sorbate j? funfun tabi funfun patikulu tabi lulú, odorless tabi die-die ?rùn, idurosinsin si ina ati ooru.
Nitoripe potasiomu sorbate ni aw?n ifunm? il?po meji ti ko ni idap?, o r?run lati oxidize, paapaa aw?n ifunm? meji ti o jinna si ?gb? carboxyl (-COOH) r?run lati oxidize, ati sorbate potasiomu oxidized yoo di dudu.

3.From aw?n be ti potasiomu sorbate, aw?n oniwe-ak?k? be ni a kekere-moleku conjugated ?ra acid be, eyi ti o j? aw?n i??r? metabolized sinu erogba oloro ati omi ninu aw?n eniyan ara, ki o j? jo ailewu.
Igbim? Amoye lori Aw?n afikun Ounj? (JECFA), ti i?eto ni apap? nipas? Ajo Agbaye fun Ilera (WHO) ati Ounje ati Ajo Ogbin ti Ajo Agbaye (FAO), ti ?e ?p?l?p? aw?n igbelew?n ailewu ti potasiomu sorbate, ati aw?n abajade fihan pe potasiomu sorbate j? ailewu lati lo ni aw?n iw?n lilo deede. Aw?n ipinfunni Ounj? ati Oògùn AM?RIKA (FDA) ati Ala?? Aabo Ounje Yuroopu (EFSA) tun gbero potasiomu sorbate lati j? aropo ounj? ailewu.
G?g?bi data iwadii im?-jinl? l?w?l?w?, potasiomu sorbate ko ?e atok? bi carcinogen ak?k?. Ile-i?? Kariaye fun Iwadi lori Akàn (IARC) ?e iyas?t? potasiomu sorbate bi ipele 3, afipamo pe ?ri ti o wa ko to lati ro pe o j? carcinogenic si eniyan.