teapolyphenols (TPs) j? ?r? gbogbogbo fun aw?n agbo ogun polyhydroxyphenolic ninu tii, p?lu flavanols (catechins), flavandiols, flavonoids ati aw?n acids phenolic. Catechins j? kilasi ti aw?n nkan pataki ninu aw?n polyphenols tii, ?i?e i?iro nipa 60% si 80% ti iye lapap? ti polyphenols tii. W?n ni ak?k? ni aw?n monomers 8, p?lu epigallocatechin gallate, epigallocatechin, gallocatechin, epicatechin gallate, epicatechin gallate, catechin gallate, epicatechin gallate, epicatechin gallate, epicatechin gallate, epicatechin gallate, epicatechin ati epicatechin.

Ninu ilana ?i?e tii, polyphenol oxidase ati peroxidase oxidize catechins lati gba thearubin, theaflavin ati theaflavin m?ta tii pigments. Aw?n TP w?nyi kii ?e fun tii nikan it?wo ati aw? r? ti eka, ?ugb?n tun ni anfani ilera eniyan.

Loni, lakoko ti o lepa idagbasoke eto-?r? to gaju, aw?n eniyan tun gbero idagbasoke alaw? ewe ati atunlo. Tii polyphenols ni antioxidant, antibacterial, anticancer ati egboogi-isanraju akitiyan, ki aw?n oluwadi ti lo w?n ni oogun ati ounje.

Ni oogun, aw?n oniwadi nlo aw?n eto ifiji?? lati daabobo aw?n oogun ti o ni ir?run ni ir?run ati mu il?siwaju bioavailability w?n dara; Ni afikun, aw?n polyphenols tii ti wa ni idapo p?lu aw?n ?l?j? ati aw?n polysaccharides lati ?e aw?n ?ja tuntun ati aw?n oogun ti oorun, eyiti a lo fun it?ju aw? ara, egboogi-allergy, anti-pathogen, mimu ilera ?nu ati i?akoso i?el?p? ?ra.

Ni aaye ti iwadii ounj?, aw?n polyphenols tii ti wa ni idap?p? p?lu aw?n polysaccharides, aw?n ?l?j?, ati b?b? l?, nipas? ibaraenisepo ti aw?n ohun elo lati mu didara ifarako ti ounj? ?e, gigun akoko ipam? ti ounj?, ati ?e aw?n ohun elo apoti ounj?. Da lori eyi, a jiroro lori iwadi ohun elo ti aw?n polyphenols tii ni aaye ti ounj? ati oogun, lati pese it?kasi fun iwadii jinl? ti aw?n polyphenols tii ni ounj? ati oogun.

1.Ti ara ati kemikali-ini ti tii polyphenols

Tii polyphenols ti wa ni yo lati tii leaves ati ki o j? adalu Organic polyhydroxyl agbo, p?lu catechins, anthocyanins, flavonols ati phenolic acids, bbl Aw?n ifilel? ti aw?n antioxidant paati ni catechins. Lara w?n, epigallocatechin gallate j? 50% si 60%, epicatechin gallate j? 15% si 20%, epigallocatechin j? 10% si 15%, gallatechin j? 6% si 8% ati epicatechin j? 4% si 6%. Ni iw?n otutu yara, aw?n polyphenols tii j? aw?-ofeefee tabi ina alaw? ewe lulú, it?wo astringent, resistance acid lagbara, iduro?in?in ni pH 2 ~ 7; Aw?n polyphenols tii ni hygroscopicity kan ati pe o r?run lati yi aw? pada ni agbegbe ipil?.

2.Biological a?ayan i??-?i?e ti tii polyphenols

Aw?n polyphenols tii ni ?p?l?p? aw?n i?? i?e ti ibi bii antioxidant, antibacterial ati anti-iyipada, EGCG j? l?p?l?p? jul? ni aw?n catechins ati pe o ?e i?? ?i?e antioxidant ak?k?. I?? ?i?e ti ibi wa lati ?gb? phenolic hydroxyl ni aw?n polyphenols tii, eyiti o ?e aw?n i?? ?i?e ti o yat? si ni aw?n ori?i ounj?. Aw?n i?? pataki w?nyi j? aw?n polyphenols tii ti a lo ni lilo pup? ni ounj?.

Ohun elo ti tii polyphenols ni ounje

1.Food itoju ati itoju

Aw?n polyphenols tii le ?ee lo ni lilo pup? ni it?ju ounj? ati it?ju, aw?n ipa ?gb? ti kii ?e majele ati aw?n abuda ailewu ti o j? ki o j? yiyan pipe. O le ?e idiw? discoloration ifoyina ounj?, mu iduro?in?in ti cellulose dara, ati daabobo aw?n eroja ti o wa ninu ounj?.

2.R?po aw?n antioxidants sintetiki

P?lu akiyesi ti a san si aabo ounj?, aw?n polyphenols tii ti n r?po di?di? aw?n antioxidants at?w?da bi aw?n antioxidants adayeba. Ko le ?ee lo nikan ni ?ran ati aw?n epo ?f?, aw?n ?ja eran, aw?n ?ja omi, eso ati aw?n ounj? ?f?, ati b?b? l?, ?ugb?n tun le ?ee lo ni pastry, suwiti ati b?b? l?. O t? lati ?e akiyesi pe i?? ?i?e antioxidant ti aw?n polyphenols tii ni ak?k? lo ninu aw?n ?ra ati aw?n ounj? epo. Nitori i?? ?i?e ti phenol hydroxyl lori oruka benzene ti catechins lati pese hydrogen, o ni agbara idinku ti o lagbara ati pe o di apaniyan adayeba pipe fun aw?n ?ra.

Ilana antioxidative ti aw?n polyphenols tii ni pe ?gb? phenol hydroxyl ti n?i?e l?w?, g?g?bi oluranl?w? hydrogen, sop? m? ?gb? ?f? ti aw?n acids fatty, ?e idiw? i?esi pq ti ifoyina acid fatty, ati nitorinaa ?e idiw? dida hydroperoxide. Ni akoko kan naa, ?ra-tiotuka tii polyphenols le chelate p?lu wa kakiri oniyipada irin eroja ni epo, ki o padanu katalitiki a?ayan i??-?i?e ki o si fopin si free yori pq lenu lati orisun. Ni afikun, ?gb? phenol hydroxyl funrarar? ni ir?run oxidized, eyiti o dinku akoonu at?gun ninu epo ati idaduro ifoyina ti epo.

3.Functional ounje idagbasoke

Aw?n polyphenols tii ?e afihan agbara nla ni idagbasoke ounj? i??-?i?e, ati ilana kemikali alail?gb? r? pinnu pe o ni agbara to lagbara lati y? aw?n ipil??? ?f? kuro. Aw?n polyphenols tii ni agbara REDOX kekere, ?gb? polyo-phenol hydroxyl le pese hydrogen lati da gbigbi tabi fopin si i?esi radical radical free, ati eto kemikali alail?gb? r? pinnu pe o ni agbara to lagbara lati y? aw?n ipil??? ?f? kuro. Aw?n polyphenols tii le mu eto imunil?j? ti aw?n ipil??? ?f? ?i??, ati dena i?el?p? ti aw?n ipil??? ?f? nipas? didi aw?n ions irin iyipada oxidation ti eto oxidase. Bi aw?n kan adayeba free radical scavenger, tii polyphenols ni o wa anfani ti fun mimu ilera eda eniyan. Botil?j?pe China tun wa ni ib?r? r? ni aaye yii, o ni aw?n ireti gbooro fun idagbasoke iwaju.

4.Application ni tit?ju aw?n ?ja eran ati aw?n ?ja omi

Aw?n kokoro arun pathogenic ti o w?p? ni aw?n ?ja eran j? pseudomonas, Enterobacter, staphylococcus ati salmonella, ati aw?n kokoro arun ak?k? ti o fa ibaj? ti aw?n ?ja inu omi j? kokoro arun pseudomonas. Aw?n polyphenols tii le ?e idiw? ?da ti ?p?l?p? aw?n kokoro arun ni imunadoko, fa fifal? ifoyina ti ?ra, ?e idaduro ibaj?, nitorinaa faagun titun ti aw?n ?ja ?ran ati aw?n ?ja inu omi.

Ni aw?n ?dun aip?, aw?n polyphenols tii ninu ?ran ?l?d?, eran malu, ?ran-ara ati aw?n ?ja ?ran miiran ati ?p?l?p? aw?n ege ?ja, surimi, aw?n b??lu ?ja ati ede ati aw?n ?ja inu omi miiran ni a ti royin ?kan l?hin ekeji, j? a?oju mimu mimu adayeba to dara jul?. N?mba nla ti aw?n ijinl? ti fihan pe ti o ga jul? ti if?kansi ti ojutu it?ju polyphenol tii, ti o dara jul? ipa idinam? lori aw?n microorganisms ti aw?n ?ja ?ran ati aw?n ?ja inu omi, ?ugb?n aw?n polyphenols tii yoo ni aw?n ipa buburu lori iwo ifarako ti ?ran, ti o mu abajade aw? ?ran. Aw?n polyphenols tii le ?e idiw? idagbasoke ti ?p?l?p? aw?n iru kokoro arun, ?ugb?n ilana r? ko han.

5.Application ni eso ati ?f? itoju

I?akoso to dara jul? ti ipadanu omi pathological ti o fa nipas? aw?n microorganisms ipalara lori ibaj? eso; Aw?n polyphenols tii ni ipa antioxidant giga, eyiti o le fa fifal? ibaj? oxidative ti aw?n eso ati ?f?, ?e ilana i?? ?i?e ti polyphenol oxidase, ati mu eto aabo ti aw?n eso ati ?f? ?i??. Ni akoko kanna, aw?n ohun elo polyphenol tii ni n?mba aw?n ?gb? phenolic hydroxyl ti n?i?e l?w?, eyiti o le pese hydrogen taara ninu aw?n ohun elo si Vitamin C ninu aw?n eso ati ?f?, ki o le ?et?ju ipo ti o dinku ati dinku isonu ti Vitamin C.

Idojuk? kekere ti aw?n polyphenols tii ti a sokiri tabi ti a bo lori oju aw?n eso ati ?f? titun le ?e idiw? ?da kokoro ati fa igbesi aye tuntun ti aw?n eso ati ?f?. Ilana tit?ju titun j? eka, ati aw?n ifosiwewe ti o j? pataki yat? p?lu aw?n ori?iri?i aw?n eso ati ?f?. Ni afikun, aw?n polyphenols tii tun le ?e idaduro akoko l?hin-ripening ti aw?n eso ati ?f?, nitori pe o ni ipa idinku lori i?? ?i?e biokemika ti aw?n eso ati ?f?. Sib?sib?, ilana tit?ju ti aw?n polyphenols tii fun aw?n eso ati ?f? ori?iri?i kii ?e kanna, ati iw?n lilo ti a beere ati aw?n ipo lilo ti aw?n nkan ori?iri?i yat?, eyiti o tun nilo iwadii siwaju sii.

Ohun elo ti tii polyphenols ni oogun

1, anti-oxidation ati anti-radiation

Nitori eto kemikali alail?gb? r?, aw?n polyphenols tii ni agbara antioxidant ti o lagbara pup?, eyiti o j? di? sii ju aw?n antioxidants ti o w?p? bii VC, VE ati aw?n antioxidants artificial BHT, BHA ati b?b? l?. Ni afikun, aw?n polyphenols tii tun le y?kuro aw?n ipil??? ?f? ti o ni ipalara, mu ajesara ara dara, ati aw?n it?s? catechin tun le dinku majele ti aw?n irin eru lori ara eniyan ati ipa ipanilara, nitorinaa o tun m? ni “aw?n busters radiation”.

2.Hemostatic i??

Aw?n polyphenols tii ni aw?n i?? antioxidant ati aw?n ipakokoro, nitorinaa w?n le ?e idiw? aap?n oxidative ati atunse kokoro-arun ni aaye ?gb?, ?e igbega dida aw?n ohun elo ?j? ni vitro ati idogo ti collagen, mu aw?n s??li ?j? pupa ati neutrophils ?i??, ati da ?j? duro ni iyara. Aw?n ?l?j?, aw?n ifosiwewe coagulation, aw?n platelets ati fibrin ni aaye ?gb? darap? p?lu aw?n polyphenols tii lati ?e agbejade aw?n paati coagulation ati yara iwosan ?gb?.

3.Antitumor ailera

Tii polyphenols, paapaa aw?n it?s? catechin, ni egboogi-iyipada ati aw?n ipa-akàn-akàn, eyi ti o le ?e idiw? ati ki o d?kun ilana peroxidation lipid, ?et?ju ati mu i??-?i?e enzymu ?i?? ninu ara eniyan, ati ki o ?e afihan aw?n ipa ti o dara ni idena ati it?ju adjuvant ti akàn ikun, akàn ifun ati aw?n aisan miiran.

4, dinku aw?n lipids ?j?, ?e idiw? atherosclerosis

Aw?n polyphenols tii le ?e idiw? ilosoke ti akoonu idaabobo aw? ninu pilasima ati ?d?, ni ipa ti igbega si iy?kuro ti aw?n agbo ogun ?ra lati inu feces, kii ?e nikan le ?e idiw? atherosclerosis, ?ugb?n tun ni ipa ti pipadanu iwuwo. Lara w?n, EGCG ati aw?n catechins miiran ?e ilana i?el?p? ?ra nipa didi gbigba aw?n ounj? ti o wa ninu i?an inu ikun, i?akoso dida aw?n s??li ti o sanra ati aw?n ?ra, ?i?akoso aw?n ododo inu ifun, ati imudarasi resistance insulin.

5.Idena arun inu ?kan ati ?j?

Aw?n polyphenols tii ni idena to dara ati aw?n ipa it?ju ailera lori aw?n arun inu ?kan ati ?j?, paapaa ni idinam? ti atherosclerosis ti o fa nipas? idaabobo aw? giga ati akoonu triglyceride. Ni afikun, aw?n polyphenols tii tun le ?e iranl?w? lati ?et?ju ati dinku tit? ?j? ati ?e ilana i?el?p? suga lati dinku aw?n ipele suga ?j?.

6.Anti-oxidation ati egboogi-ti ogbo

Aw?n polyphenols tii le y?kuro aw?n ipil??? ?f? ti o p? jul? ninu ara eniyan ati fa fifal? ti ogbo ti ara eniyan. I??-?i?e antioxidant ti aw?n polyphenols tii lagbara ju VE, ati pe o dara jul? nigbati o ba ni idapo p?lu VC ati VE.

7.Caries idena

A ti fi idi r? mul? pe aw?n polyphenols tii le ?e idiw? kokoro arun cariogenic ni pataki ati dinku okuta iranti ati at?ka periodontal.

8.Antibacterial ati antiviral

Polyphenols le ?aju amuaradagba s??li, denaturate ati mu ma?i?? amuaradagba s??li. Lilo aw?n opo ti antibacterial ati antiviral tii polyphenols, catechins ti a ti lo ni air amúlétutù odi. EGCG ni aw?n TPs le sop? si aw?-ara ?ra ti aw?n kokoro arun ati ni ipa lori i?el?p? folate ti aw?n kokoro arun nipa didi cytoplasmic henensiamu dihydrofolate reductase, nitorinaa iy?risi idi ti antibacterial.