Trehalose j? disaccharide ti o nwaye nipa ti ara ni ak?k? ti a rii ni ewe okun, ?ugb?n trehalose ti a lo ninu ile-i?? ounj? ode oni j? pup? jul? lati sitashi nipas? iyipada enzymatic, ati pe o tun wa ninu aw?n oganisimu bii kokoro arun, elu, kokoro, aw?n ohun ?gbin, ati aw?n invertebrates. Trehalose ni ?p?l?p? aw?n abuda pataki ati aw?n i??, p?lu at?le naa:

Iduro?in?in to lagbara: Trehalose j? iru iduro?in?in jul? ti disaccharide adayeba, p?lu iduro?in?in to dara jul? si ooru, acid, ati alkali. O ni solubility ti o dara ni aw?n ojutu olomi ati pe ko ni itara si i?esi Maillard. Paapaa nigbati o ba gbona ni aw?n ojutu olomi ti o ni aw?n amino acids ati aw?n ?l?j?, kii yoo tan brown.

Gbigba ?rinrin ati gbigb?: Trehalose ni gbigba omi ti o lagbara ati pe o le mu iki ti ounj? dara. O tun j? oluranlowo gbigb? adayeba ti o dara jul? ti o le ?e alekun idaduro ?rinrin ti ounj? ni pataki.

I?? aabo ti ?k?: Trehalose le ?e fiimu aabo alail?gb? kan lori dada ti aw?n s??li lab? aw?n ipo ayika lile g?g?bi iw?n otutu giga, giga giga, tit? osmotic giga, ati gbigb?, ni aabo ni imunadoko eto ti aw?n ohun elo ti ibi lati ibaj? ati mimu aw?n ilana igbesi aye ati aw?n abuda ti ?da ti aw?n ohun alum?ni laaye. O tun le daabobo aw?n ohun elo DNA ninu aw?n ohun alum?ni ti o ngbe lati ibaj? ti o ??l? nipas? itankal?, ati pe o ni aw?n ipa aabo ti kii ?e pato lori aw?n ohun alum?ni al?ye.