0102030405
Nisin j? olut?ju adayeba ti a lo ninu it?ju biopreservation ti ounj?
Apejuwe
Nisin j? olut?ju adayeba ti a lo ninu it?ju biopreservation ti ounj?. NISIN j? arop? adayeba ti a gba lati bakteria ti igara ti Lactococcus lactis subsp. lactis (ti kii ?e GMO). Nisin j? bactericide adayeba, ti a f?w?si nipas? EU (n?mba afikun ounj? E-234), ti n?i?e l?w? lodi si n?mba nla ti aw?n kokoro arun ti o dara giramu, paapaa spore ti o n ?e kokoro arun g?g?bi Clostridium spores, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus subtilis, bbl NISIN ko ?i?? lodi si gram-negative moulds yegram-negative.
apejuwe2
Ohun elo
Nisin ni a fun ni a?? fun lilo ninu aw?n ounj? ni aw?n oril?-ede to ju 50 l? ati pe o j? ilana bi ohun it?ju p?lu iham? lilo ninu aw?n ?ja ifunwara kan g?g?bi ogbo ati warankasi sise ati ipara dip? (Ile-igbim? Ilu Yuroopu ati It?s?na Igbim? 1995).
Nisin ni a lo ni ?p?l?p? aw?n apa: aw?n ?ja ifunwara, ?ran, aw?n oje eso ati aw?n ounj? amuaradagba Ewebe, ?yin ati aw?n ?ja ?yin, aw?n obe, aw?n ounj? ti a fi sinu akolo, ati b?b? l? aw?n ounj? akolo, ati b?b? l?.
Nisin j? doko ni ?p?l?p? aw?n ?ja ounj? lori iw?n pH jakejado (3.5-8.0), p?lu: warankasi ti a ti ni il?siwaju ati aw?n itankale warankasi, warankasi ile, warankasi adalu, warankasi titun acidified taara, warankasi ti o dagba nipa ti ara; aw?n ?ja ipara g?g?bi adun, nà, ti o nip?n, ekan ipara, ati b?b? l?; ifunwara ati ?ra-orisun aj?k?yin, ati be be lo ibi ifunwara ati ?ra orisun aj?k?yin, yoghurt, recombined ati flavored milks; eso ati aw?n igbaradi Ewebe p?lu pulp, aw?n oje eso ti a fi pasteurized, aw?n ohun mimu ti o da lori amuaradagba Ewebe ati wara agbon; dips ati ipanu; pasteurized olomi aw?n ?ja ?yin; kekere pH obe ati toppings p?lu mayonnaise ati saladi imura; pasteurized ?b? ati ati obe; aw?n ?f? ti a fi sinu akolo; aw?n ?ran ti a ?e ilana; Aw?n ?ja iy?fun awo ti o gbona g?g?bi aw?n crumpets; Aw?n ilana bakteria ati aw?n ?ja bii ?ti.
Di? ninu aw?n ohun elo ti a fun ni a?? nipas? It?s?na 95/2/EC ati aw?n iw?n lilo ti o p?ju ni a ?e akoj? ninu tabili ni isal?. Ni ita EU, j?w? j?risi ibamu p?lu aw?n ilana ounj? agbegbe ?aaju lilo, nitori ipo ilana yat? lati oril?-ede si oril?-ede.
?ja sipesifikesonu
| Agbara (lori ipil? tutu) | ≥ 1000 IU/mg | Asiwaju (Pb) | ≤1 ppm | Lapap? kika | |
| ?riniinitutu | Arsenic (Bi) | ≤1 ppm | Salmonella | Ko si ni 25 g | |
| pH (5% ni ojutu olomi) | 3.10-3.60 | Makiuri (Hg) | ≤1 ppm | E. koli | Ko si ni 25 g |
| Ifarahan | Iy?fun brown di? | Soda kiloraidi | ≥ 50.0% | Aw?n nkan ti ara korira | Ko si |