G?g?bi bo?ewa mim? fun aw?n afikun ounj? (GB2760-1996), sodium caseinate le ?ee lo ni aw?n ounj? l?p?l?p? ni ibamu si aw?n iwulo i?el?p?. Sodium caseinate le ?ee lo ni ?ran ?san, soseji ati aw?n ?ja eran miiran, eyiti o le mu agbara abuda p? ati agbara mimu ti ?ran, mu didara aw?n ?ja ?ran dara, mu iw?n lilo ti ?ran dara ati dinku idiyele i?el?p?. O ti wa ni lo ninu ifunwara aw?n ?ja bi yinyin ipara, margarine ati ekan wara nkanmimu. Bi thickener, emulsifier ati stabilizer, o le siwaju sii mu aw?n didara ti aw?n ?ja. Sodium caseinate tun le ?ee lo bi oluranlowo imuduro ij??mu fun aw?n ounj? pataki g?g?bi Aw?n ounj? amuaradagba giga, ounj? agbalagba, ounj? ?m?, ati ounj? dayabetik.

ounj? ?ran:

Ohun elo i?uu soda caseinate ni ounj? ?ran.

Sodium caseinate funrarar? ni a le gba bi iru aw?n ?ja ifunwara. Ohun elo r? si aw?n ?ja ifunwara miiran le mu didara aw?n ?ja miiran dara si siwaju sii.

Aw?n afikun ti i?uu soda caseinate le ?e iranl?w? lati ni il?siwaju eto i?an, ibaj? ibaj? ati iw?n imugboroja ti yinyin ipara nitori akoonu amuaradagba giga r? (nipa 90%) ati foomu ti o dara. L?hinna, didara ?ja le ni il?siwaju pup? nipas? emulsification ti sodium caseinate funrarar? ati ipa amu?i??p? p?lu aw?n emulsifiers miiran.

Ninu i?el?p? ohun mimu ti o lagbara ti wara, akoonu amuaradagba nigbagbogbo j? 8% (nigbagbogbo 6-7%) kekere ju bo?ewa oril?-ede ati iw?n pato ti ?ja j? kekere. Ti erup? wara di? sii ati wara ti a ti r? ko ba dara, i?oro naa le j? ojutu ti o dara jul? ti i?uu soda caseinate ti wa ni afikun daradara ni akoko yii.

Ni afikun si akoonu amuaradagba kan, wara y? ki o tun ni ohun-ini gelling kan. Imudara to dara ti sodium caseinate le mu agbara gelation ati lile r? p? si, j? ki o dun dara jul?, ati mu didara ?ja dara.

Nigbati a ba ?afikun ?i?u, ojutu iyas?t? protein protein whey ati ojutu caseinate soda ti wa ni idap? lati ?e fiimu ti o j?un. Fiimu ti o j?un ti o dara le ?e i?akoso imunadoko gbigbe ti oru omi, at?gun, carbon dioxide ati lipids ninu eto ounj? ati da ipadanu iyipada ti aw?n agbo ogun adun duro. Dena idoti ayika ti o ??l? nipas? i?akoj?p? p?lu aw?n ?ja ?i?u.

Sodium caseinate tun le ?ee lo ni aw?n ?b? ati aw?n ?b?, ounj? yara ati brine lati mu iki sii ati il?siwaju it?wo; A lo ninu aw?n ohun mimu, paapaa aw?n ohun mimu amuaradagba ?gbin, lati dena ojoriro ?ra, mu iduro?in?in dara ati ?alaye aw?n ohun mimu ati ?ti-waini eso.