Xanthan gomu j? arop? ounj? olokiki ti a ?afikun si aw?n ounj? bi ap?n tabi imuduro.Biotil?j?pe Xanthan gomu dabi ?ni pe o ??da ni laabu im?-jinl?, o j? ?ja adayeba patapata. Ti a ?e lati suga oka ti o ni fermented ti o ti f? nipas? aw?n kokoro arun ?gbin kan ti a pe ni Xanthomonas campestris, aj?kù ti o ku l?hinna gb? ati yipada sinu lulú ti a m? ni arop? ounj? xanthan gomu.

Xanthan gomu ti di ohun elo pataki ni yan giluteni. O ?e iranl?w? fun aw?n ?ru ti a ?e lati aw?n iy?fun ti ko ni giluteni bi iy?fun almondi ati iy?fun buckwheat pap? ati ?e idagbasoke rir?-i?? ti o pari nipas? giluteni. Fun aw?n ?ni-k??kan ti o ni arun celiac tabi ifam? giluteni, ohun elo yii ?e ipa pataki ninu atunda aw?n it?ju giluteni-full ti a?a laisi giluteni.

Aw?n ohun-ini abuda w?nyi ??da aw?n ?ru p?lu aw?n awoara ti o j?ra ti o mu pap? lakoko ilana yan. ?p?l?p? aw?n ilana ti ko ni giluteni ko sop? daradara laisi xanthan gomu ati abajade ni aw?n ?ja ti o yan ti o ?ubu. Xanthan gum tun ?e it?l? ti giluteni lakoko ti o rii daju pe ohunelo naa wa laisi gluten.Nigbati xanthan gum lulú ti wa ni afikun si omi kan, o yara tuka ati ??da ojutu viscous ati iduro?in?in. Eyi j? ki o nip?n nla, idaduro ati iduro fun ?p?l?p? aw?n ?ja.